Marinade de poulet grillé au citron vert à la noix de coco

La marinade de poulet grillé au citron vert à la noix de coco est un moyen facile d’infuser une délicieuse saveur dans votre routine de poulet grillé régulière!

Eh bien bonjour lundi matin, comment êtes-vous arrivé si vite?

Nous sommes en mode transition ici cette semaine. Dernière semaine de maternelle et de maternelle cette semaine, puis les enfants sont partis pour l’été. Ils seront aux camps la plupart des semaines depuis que je travaille, mais nous sommes sûrs d’avoir beaucoup d’après-midi au soleil, aussi. 🌞🕶👙

Et sûr d’avoir beaucoup de nuits à dîner au grill! Alors aujourd’hui, je partage avec vous une recette familiale parfaite pour relever d’un cran votre poulet grillé!

Cette recette est passée depuis un bon moment maintenant

Je me souviens, il y a des années, d’être chez ma grand-mère. Nous l’appelions Jamma et elle vivait dans l’est de la Caroline du Nord, où ma mère a grandi.

Toute la famille était là, sauf Jamma. Nous étions tous descendus pour ses funérailles et nous passions du temps ensemble chez elle par la suite.

Il me semblait si étrange de la sentir, d’être parmi ses affaires, de voir ses bibelots que je connaissais si bien, et de ne plus l’avoir avec nous.

Mais ça faisait aussi du bien d’avoir le reste de la famille là-bas pour se souvenir d’elle, raconter des histoires, partager des rires ensemble. Pleurer ensemble aussi.

À un moment donné de la conversation, ma tante Edith a mentionné, en guise de note de côté, un livre de cuisine fait à la main qu’elle avait préparé pour mes deux cousins plus âgés, lorsqu’ils s’étaient mariés.

C’était une collection de certaines de ses recettes préférées qui étaient parfaites pour une nouvelle femme qui venait d’apprendre son chemin dans la cuisine.

C’était moi alors. Je venais d’être mariée depuis quelques mois et j’apprenais encore à me déplacer dans la cuisine.

Elle m’en a envoyé une copie plus tard et j’en cuisine depuis. (Le brie cuit au micro-ondes facile, les tomates cerises rôties lentement et la trempette rapide au crabe sont tous venus d’elle.)

Cette marinade de poulet grillé à la noix de coco et au citron vert est l’une de ces recettes. (Elle a en fait inclus plusieurs marinades dans ce livre de recettes — elles adorent griller! – je continuerai donc à vous les apporter !)

Pour être parfaitement honnête avec vous, je ne suis pas vraiment un grand fan de noix de coco. Je n’ai jamais tout à fait pris le train de l’eau de coco, du lait de coco ou de l’huile de coco. Je les utilise tous ici et là, mais la noix de coco n’est pas une saveur incontournable pour moi.

Donc la première fois que j’ai fait cette recette, j’étais un peu hésitante, je me demandais si la saveur de noix de coco serait vraiment forte et nous ne l’apprécierions pas. (Mon mari est aussi tellement sur l’amour de la noix de coco.)

Mais non.

La noix de coco ici est faible. Il infuse à peine la viande, lui donne un peu plus de richesse et se marie si joliment avec le citron vert et la coriandre, la pâte de curry rouge et la légère chaleur des flocons de poivron rouge.

Si bien équilibré!

J’aurais dû savoir! Ma tante Edith ne m’a jamais mal dirigé !

Notes sur marinade de poulet grillé à la noix de coco et au citron vert:

• J’ai utilisé des cuisses de poulet désossées et sans peau ici, mais vous pouvez certainement utiliser des poitrines de poulet désossées et sans peau. Gardez simplement un œil sur eux et retirez-les lorsqu’ils sont cuits (lorsqu’ils ont atteint environ 160-165 sur un thermomètre à viande).
• Cette recette fait assez pour environ 2 livres de poulet. Ajustez au besoin.
• Vous pouvez trouver de la pâte de curry rouge dans un petit pot dans l’allée internationale de votre épicerie. Ou commandez-le en ligne.
• Vous voudrez faire mariner cela pendant au moins 30 minutes. Je pense que 1-2 heures est un bon objectif. Et si vous voulez mettre cela en place le matin, avant le travail, c’est bien aussi.

Enfin, je vous recommande fortement de réserver environ 1/4 tasse de marinade à badigeonner pendant la cuisson du poulet et à arroser à la fin.

Cela aide vraiment à ramener les saveurs à la maison et à les garder très juteuses et savoureuses! Veillez simplement à le séparer avant de faire mariner le poulet pour éviter toute contamination croisée.

J’espère que votre saison de grillades bat son plein et que ce poulet grillé au citron vert à la noix de coco peut être un nouveau favori, de ma famille à la vôtre!

XO,

Kathryn