Le marché aux poissons Clean Catch est un marché aux poissons à service complet offrant les fruits de mer de la meilleure qualité provenant des pêcheries, des producteurs et des transformateurs qui ont été certifiés selon les principales normes de qualité des produits, d’éco-étiquetage, de durabilité, de traçabilité et de pêche biologique et responsable.
Bill Ryan, propriétaire de Clean Catch, joue un rôle essentiel dans le maintien de la haute qualité des fournitures de produits Clean Catch à ses clients impatients. En donnant la priorité aux poissons sauvages, dont beaucoup proviennent des eaux locales au large des côtes de la Caroline du Nord, Ryan est en mesure de fournir un produit de loin supérieur et un niveau de fraîcheur inégalé. Ses relations solides avec les pêcheurs locaux de l’État et de la région permettent cela, et c’est une bonne chose: les clients obtiennent des ingrédients de classe mondiale et l’économie locale est soutenue.
Pour offrir une large gamme de fruits de mer étonnants, Ryan complète ses offres en s’approvisionnant du pays et du monde entier, y compris des poissons de régions comme l’Alaska, le Massachusetts, les îles Féroé et la Nouvelle-Zélande. Ces poissons et fruits de mer sont sauvages et en liberté, garantissant une fois de plus un produit plus frais et plus sain.
Les poissons arrivent tous les jours, les options variant en fonction de la saisonnalité et de la disponibilité. En plus des fruits de mer frais, Clean Catch propose également une petite sélection de plats préparés par le chef, de vins biologiques et durables et d’autres accessoires haut de gamme.
Lorsque Ryan ne pêche pas ou ne développe pas de relations avec les meilleurs pêcheurs de la région, il est à Clean Catch on Selwyn pour s’occuper de ses clients fidèles dans un environnement familial et axé sur le service. En ce qui concerne les prises propres, l’attention portée aux détails du produit et du service est évidente.