Pour les habitants du comté de Lancaster, c’est un moment merveilleux de l’année pour manger.
Des fraises et de la rhubarbe fraîchement cueillies sont en vente dans les fermes des régions rurales du comté et sont transformées en tartes et autres déserts.
Mais pour les personnes dont la cuisine indigène comprend des ingrédients tels que les plantains, les mangues et la racine de taro, les ingrédients sont moins disponibles et jamais frais.
Les organisateurs d’un nouveau marché agricole tentent de changer cela.
Le Mercado de Centro Hispano, un marché hispanique proposant des aliments frais et préparés, ouvrira ses portes le 30 juin à l’Association civique Hispano-américaine, 545, avenue Pershing. Le marché sera ouvert les mercredis de 9 heures à 14 heures
« Ce que nous essayons de faire, c’est d’obtenir plus de fruits et légumes frais dans les quartiers », a déclaré Marisa Cidam, directrice adjointe de Eastern Market, qui est un partenaire dans l’établissement du marché hispanique.
Cidam a déclaré qu’elle espérait fournir une source de produits tropicaux frais à la communauté latino croissante de la ville. Elle espère en fin de compte développer une demande pour ce produit, que les producteurs locaux de maisons vertes fourniraient.
La mission du marché, a-t-elle dit, est à trois volets: promouvoir une alimentation saine, favoriser les petites entreprises et créer un sentiment de communauté.
Au départ, il y aura sept vendeurs au marché hebdomadaire. Quatre de ces vendeurs vendront des produits frais. Les autres vendront des articles préparés.
Un vendeur vendra du sofrito, une salsa fraîche utilisée dans la cuisine portoricaine. Un autre vendra des sandwichs à la cubaine et d’autres plats préparés. Le troisième vendeur vendra des mélanges d’épices.
Des vendeurs d’arts et d’artisanat pourraient également être ajoutés au marché une fois celui-ci établi, a déclaré Cidam.
Le marché est lancé avec l’aide d’une subvention du département de l’Agriculture de l’État de 4 500 dollars destinée à promouvoir les marchés fermiers locaux.
Le marché de l’Est est rejoint dans l’effort par la SACA et l’Hôpital général de Lancaster.
Les responsables de la SACA ont joué un rôle déterminant dans le projet. Ils voulaient des produits plus frais et plus sains pour les petits déjeuners et les déjeuners fournis dans le centre pour personnes âgées de SACA.
Ils voulaient également fournir un marché pratique où les personnes âgées latinos pouvaient acheter des aliments, a déclaré Cidam.
Le centre pour personnes âgées utilise maintenant des bus pour emmener les personnes âgées dans les supermarchés.
Les fournisseurs du marché accepteront Access/EBT/WIC.
La contribution de l’Hôpital général de Lancaster à cet effort passe par la publicité et l’éducation.
Des livres de cuisine contenant des recettes saines seront disponibles sur le marché et du matériel d’éducation nutritionnelle sera fourni en espagnol et en anglais.
La Cidam a déclaré qu’elle espérait reproduire les odeurs, les images et les sons des marchés en Amérique latine.
bharris @lnpnews.com
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- Déc 31, 1969