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1) Moule à beurre avec 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et réserver pour plus tard.

2) Dans un grand bol, mélanger le lait, l’eau, le beurre fondu, le sucre et la levure. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sel dans un mélangeur sur pied muni d’un crochet à pâte. Tournez la machine à basse température et ajoutez lentement le mélange de lait. Une fois la pâte réunie, augmenter la vitesse à moyenne et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit brillante et lisse, 6 à 7 minutes. Si à tout moment la pâte est très collante, ajoutez plus de farine à la cuillère à soupe.

Si vous n’avez pas de mélangeur, mélangez simplement les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule rugueuse. Ensuite, tournez sur une surface farinée et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse, environ 5-6 minutes.

3) Tourner la pâte sur un comptoir légèrement fariné et pétrir brièvement pour former une boule ronde lisse. Enduire le grand bol d’huile végétale ou de spray antiadhésif. Placer la pâte dans un bol et enrober la surface de la pâte. Couvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de taille, environ une heure.

4) Pour le mélange de sucre, mélanger la cassonade et la cannelle dans un bol. Placer le beurre fondu dans le deuxième bol.

5) Pour terminer le pain, retirez la pâte du bol et tapotez dans un carré rugueux de 10 pouces. Saupoudrer de pépites de chocolat sur la moitié de la pâte et la replier. Ensuite, déroulez à nouveau sur un carré. À l’aide d’un grattoir ou d’un couteau, coupez la pâte en petits morceaux de 1/4 à 1/2 pouce.

6) Rouler chaque morceau en une boule rugueuse et tremper dans le beurre fondu, en laissant l’excès de beurre s’égoutter dans le bol. Rouler dans le mélange de cassonade, puis déposer les boules dans la poêle Bundt. Essayez de décaler les balles pour qu’elles ne forment qu’une seule chose.

7) Couvrir hermétiquement la casserole Bundt d’une pellicule plastique et laisser lever pendant une autre heure jusqu’à ce que les boules soient à environ 2 pouces du haut de la casserole.

8) Préchauffer le four à 350 degrés. Déballez la poêle et faites cuire jusqu’à ce que le dessus soit brun foncé, environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir dans la casserole pendant 5 minutes, puis tourner sur un feu tardif et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.

9) Pendant que le pain refroidit, fouetter le sucre et le lait des confiseurs dans un petit bol jusqu’à ce que les grumeaux aient disparu. À l’aide d’une cuillère, arroser le glaçage sur le pain de singe. Servir chaud.

Pain de singe aux pépites de chocolat

La pâte

Cette pâte est essentiellement une pâte à rouler à la cannelle. C’est à peu près le type de pâte le plus facile à travailler à mon avis. C’est vraiment facile à mélanger et à pétrir. Il est très doux et extensible. C’est vraiment facile à déployer et à façonner!

Commencez par mélanger tous les ingrédients de la pâte sauf le sel et la farine dans un petit bol. Remuez-les ensemble et laissez-les reposer pendant une minute ou deux pour vous assurer que la levure est dissoute et active. Il devrait commencer à mousser un peu.

Dans un bol à mélanger, mélanger le sel et la farine et ajouter le liquide. Si vous avez un mélangeur sur pied, mélangez simplement tout cela avec le crochet à pâte à vitesse faible à moyenne jusqu’à ce qu’il se rassemble en une boule molle, environ 5 minutes.

C’est une pâte vraiment facile à faire sans mélangeur. Il suffit de mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois et une fois qu’ils sont tous ensemble, pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une belle boule lisse et molle.

Mélangeur ou pas de mélangeur, si la pâte devient collante, ajoutez plus de farine.

Une fois votre boule de pâte formée, ajoutez-la dans un bol légèrement huilé. J’ai juste utilisé de l’huile végétale et enduit l’intérieur du bol. Retournez la boule de pâte dans le bol pour qu’elle devienne agréable et enrobée, puis couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ une heure. Il devrait doubler de taille.

C’était ma boule de pâte finie.

Faire les boules

Maintenant pour la partie amusante. Évider la pâte sur une surface légèrement farinée et l’étaler en un grand carré. Saupoudrez ensuite vos pépites de chocolat sur la moitié du carré.

Le chocolat est facultatif, mais je pensais que cela fonctionnait parfaitement dans la recette. Vous pouvez utiliser presque n’importe quelle pépite de chocolat. J’ai juste utilisé des frites semi-sucrées que j’avais dans mon garde-manger.

Vous n’avez besoin que de quelques onces pour obtenir une belle saveur de chocolat.

Pliez la pâte et emballez-la pour que les pépites de chocolat soient plus ou moins enfermées dans la pâte.

Ensuite, utilisez un couteau ou un grattoir à pâte pour hacher la pâte en morceaux de la taille d’une bouchée. Vous devriez tirer pour 60-70 petits morceaux. Environ carrés de 1/2 pouce est un bon objectif.

Il est en fait bon d’avoir des tailles différentes, alors ne vous inquiétez pas qu’elles soient toutes totalement uniformes.

Remplir la casserole

Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Utilisez également un petit bol séparé et faites fondre doucement du beurre au micro-ondes.

En travaillant avec quelques morceaux de pâte à la fois, roulez-les en boules rugueuses et trempez-les dans le beurre fondu.

Mélangez-les ensuite dans le mélange de sucre et de cannelle et roulez-les. Un revêtement léger est tout ce dont vous avez besoin.

Puis jetez les boules finies dans une poêle à bundt qui a été assez fortement beurrée.

Continuez jusqu’à ce que vous utilisiez toute votre pâte. Si vous avez une casserole de taille normale, vous remplirez probablement à moitié la casserole, ce qui est parfait.

Si vous n’avez pas de poêle bundt, je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas faire cela dans un plat de cuisson normal. Ce n’est peut-être pas aussi attrayant, mais ce serait toujours délicieux.

Quelle que soit la casserole que vous choisissez, après avoir fini d’empiler toutes les boules de pâte, couvrez la casserole et laissez-les lever une deuxième fois. Environ une autre heure devrait vous donner une bonne pâte gonflée.

Bien qu’il ne semble pas que ceux-ci aient beaucoup augmenté, gardez à l’esprit qu’ils se développent également pour combler un tas de petites fissures qui se trouvent entre toutes les boules de pâte. Cette deuxième hausse est vraiment importante.

Cuisson et glaçage

Une fois votre pâte levée une deuxième fois, faites-la cuire à 350 degrés pendant environ 35 à 40 minutes. Ils devraient être d’une belle couleur dorée et vous remarquerez peut-être également un peu de sucre brun bouillonnant sur les bords. Cela signifie que c’est fait!

C’était mon Pain de singe aux pépites de Chocolat fini et non seulement il avait fière allure, mais il sentait incroyable!

Laissez-le refroidir dans la casserole pendant quelques minutes, puis retournez-le sur une assiette ou un plateau.

Pendant ce temps, il suffit de mélanger le sucre en poudre et le lait pour obtenir un glaçage très simple.

Une fois que le pain a refroidi pendant environ 10 minutes, allez-y et arrosez le glaçage sur tout.

Vous pouvez trancher cela, mais j’ai préféré le servir avec des cure-dents afin que les gens puissent simplement ramasser le morceau de pain qu’ils veulent.

Certaines personnes préfèrent les extérieurs qui deviennent un peu croustillants. Certains aiment les intérieurs qui sont doux.

Pour le dessert délicieux et spectaculaire qui est produit, cette chose n’est vraiment pas si difficile à préparer. La pâte est très facile à assembler et ensuite il suffit de la rouler, de la tremper dans du beurre et du sucre et de la cuire.

En d’autres termes, vous faites ce Pain de Singe aux Pépites de Chocolat. Tout le monde peut faire ça.

Et tout le monde devrait.