Oubliez les gâteaux et les biscuits, le macaroni au fromage est ma nourriture réconfortante de choix. Et heureusement, les variations sur ce classique ne manquent pas, il ne vieillit donc jamais. 🙂 Ce macaroni au Cheddar blanc est incroyablement simple, rapide, facile et un peu plus arrondi que le macaroni au fromage nature, il est donc totalement digne des repas et parfait pour les soirs de semaine occupés. La saveur est un peu fumée, un peu à l’ail, et pleine de ce cheddar blanc merveilleusement pointu. En d’autres termes, tellement bon!
Macaroni au Cheddar Blanc avec Poulet et Brocoli
Substitutions
Tout d’abord, ne REMPLACEZ PAS le lait évaporé. Cette composition unique de cet ingrédient (faible teneur en humidité, riche en protéines) permet au fromage d’émulsionner en une sauce onctueuse. Il ne fonctionnera pas avec du lait ordinaire ou des substituts de lait laitier.
Faible teneur en glucides – Remplacer les pâtes par des fleurons de chou-fleur.
Végétarien – Remplacez le poulet par du tempeh ou des fleurons de chou-fleur.
Le chou-fleur est un ingrédient assez polyvalent et se marie parfaitement avec une sauce au fromage (voir ma recette de chou-fleur rôti épicé avec sauce au fromage).
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Macaroni au Cheddar Blanc avec Poulet et brocoli
Ingrédients
- 1/2 lb. pâtes (toute forme courte) ($0.67)
- 1/2 lb. fleurons de brocoli congelés ($1.30)
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 2/3 lb.) ($2.00)
- 1 pincez de sel et de poivre ($0.05)
- 1 Cuillère à soupe d’huile de cuisson ($0.04)
- 2 Cuillère à soupe de beurre ($0.26)
- 1 tasse de lait évaporé ($0.53)
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail ($0.02)
- 1/4 c. à thé de paprika fumé ($0.02)
- 1/4 c. à thé de sel ($0.02)
- 8 oz. cheddar blanc très tranchant, râpé ($1.75)
Instructions
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Porter une casserole d’eau à ébullition pour les pâtes. Une fois l’ébullition terminée, ajouter les pâtes et continuer à bouillir jusqu’à tendreté. Ajouter les fleurons de brocoli congelés dans la casserole d’eau bouillante et les pâtes, et continuer à cuire pendant 2 minutes. Égouttez les pâtes et le brocoli ensemble dans une passoire.
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Pendant la cuisson des pâtes, préparez le poulet. Assaisonnez les deux côtés de la poitrine de poulet avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter une cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle profonde et chauffer à feu moyen. Une fois chaud, faire tourner l’huile pour enrober la surface de la poêle, ajouter la poitrine de poulet et cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite (environ 5 à 7 minutes de chaque côté). Retirez le poulet cuit sur une planche à découper propre et laissez-le reposer pendant cinq minutes, puis hachez-le en petits cubes.
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Tournez le feu sous la poêle utilisée pour cuire le poulet à feu moyen-doux et ajoutez le beurre. Laisser fondre le beurre et, à l’aide d’un fouet, gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Versez le lait évaporé et continuez à fouetter pour dissoudre complètement les morceaux dorés du fond.
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Fouetter la poudre d’ail, le paprika fumé et le sel dans le lait évaporé. Une fois que le lait évaporé est chaud, commencez à ajouter le cheddar blanc râpé, une poignée à la fois, en fouettant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu avant d’ajouter la poignée suivante. Une fois que tout le fromage a été fouetté dans la sauce piquante, baissez le feu à feu doux.
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Ajouter les pâtes cuites et égouttées, le brocoli et le poulet haché dans la poêle avec la sauce au fromage. Remuez pour combiner et enrober complètement les pâtes, le brocoli et le poulet dans la sauce, puis dégustez!
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Nutrition
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Photos Étape par étape
Commencez par cuire les pâtes et le brocoli. Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis une fois bouillante, ajouter 1/2 lb. pâte. Continuer à bouillir jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, puis ajouter 1/2 lb. bouquets de brocoli congelés et continuer à cuire pendant 2 minutes. Égouttez les pâtes et le brocoli ensemble dans une passoire.
Pendant la cuisson des pâtes, préparez le poulet. Assaisonnez une poitrine de poulet désossée et sans peau avec une pincée de sel de chaque côté. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson dans une grande poêle profonde et chauffer à feu moyen. Une fois chaud, faire tourner l’huile pour enrober la poêle, puis ajouter le poulet. Cuire le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet sur une planche à découper propre, laissez-le reposer cinq minutes, puis coupez-le en petits cubes.
Faire chauffer à feu moyen-doux sous la poêle utilisée pour cuire le poulet et ajouter 2 C. à soupe de beurre. Laissez le beurre fondre et utilisez un fouet pour commencer à gratter les morceaux dorés par le bas.
Verser 1 tasse de lait évaporé et continuer à cuire et fouetter jusqu’à ce que tous les morceaux dorés soient dissous du fond et que le lait évaporé soit chaud.
Assaisonner le lait évaporé avec 1/4 c. à thé de poudre d’ail, 1/4 c. à thé de paprika fumé et 1/4 c. à thé de sel.
Maintenant que le lait évaporé est chaud et bien assaisonné, commencez à ajouter les 8 oz. cheddar blanc extra tranchant râpé, une poignée à la fois. Fouetter le fromage dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu avant d’ajouter la poignée suivante.
Une fois que tout le cheddar a été ajouté, la sauce sera lisse et épaissie.
Ajouter les pâtes cuites et égouttées, le brocoli et le poulet haché dans la poêle avec la sauce, puis remuer pour enrober.
Et c’est tout! Le Macaroni au Cheddar blanc et au fromage au poulet et au brocoli est servi!!
