Les biscuits à la mélasse au chocolat moelleux sont parfaits pour grignoter et parfaits pour faire des sandwichs à la crème glacée.
Ma tante gardait ses pépites de chocolat enfermées haut dans un placard et elle portait la clé dans son tablier. Elle avait sept garçons, donc les choses douces n’étaient pas en sécurité chez elle.
La pensée me faisait rire, dans un » Pouvez-vous imaginer? »en quelque sorte.
Et maintenant j’ai deux de mes propres singes dans la cuisine. Ils grimpent sur les comptoirs et fouillent dans chaque armoire à la recherche de pépites de chocolat, de pépites de cuisson et d’autres friandises sucrées.
J’ai trouvé un contenant de yaourt vide rempli de pépites de chocolat caché au fond du placard de ma fille et j’ai découvert que mon fils vendait des pépites de chocolat à l’école. Vingt-cinq cents pour cinq.
C’est pourquoi j’ai dû cacher ces biscuits à la mélasse au chocolat et les rationner. Ils ne survivraient tout simplement pas s’ils étaient laissés à l’air libre.
Maintenant que les recettes de biscuits à la mélasse vont, ces biscuits à la mélasse au chocolat sont très doux. Il n’y a pas d’épices, mais elles seraient délicieuses avec un soupçon de gingembre, de cannelle et une pincée de clous de girofle. Ou essayez-les avec une cuillère à café de poudre chinoise à cinq épices.
Ils sont doux, moelleux et délicieux, parfaits pour grignoter et parfaits pour faire des sandwichs à la crème glacée.
Recette de biscuits à la mélasse au chocolat à mâcher
Du blog Serious Eats
Fait environ 2 douzaines de biscuits
- ¾ tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de cassonade emballée
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/3 tasse de mélasse fantaisie de Crosby
- 2 tasses de farine
- 6 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- ½ tasse de sucre pour rouler les biscuits dans
- Dans un grand bol, fouetter le beurre avec le brun et le blanc sucres et sel.
- Incorporer l’œuf, la vanille et la mélasse au fouet.
- Dans un bol moyen, fouetter la farine avec le cacao et le bicarbonate de soude (tamiser le cacao s’il est grumeleux).
- Fouetter dans le mélange humide jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit ferme (10 à 20 minutes).
- Placer 1/2 tasse de sucre dans un bol.
- Retirer la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et rouler en boules.
- Rouler les boules dans le sucre.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à environ deux pouces de distance.
- Cuire à 375 F juste jusqu’à ce qu’elles soient soufflées et commencent à se fissurer (7 à 8 minutes)
- Immédiatement après avoir sorti du four, tapoter les casseroles pour que les biscuits s’installent.
- Laisser les biscuits refroidir à la poêle 2 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
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