La saison d’automne est un moment idéal pour contrôler votre livraison de restaurant et votre jeu à emporter! Avec vos clients qui passent plus de temps à regarder des jeux et à se réchauffer près du feu, votre capacité à leur procurer votre nourriture est la clé. Dans ma carrière, j’ai lancé un service de commande et de livraison en ligne pour à peu près tout, des sandwichs aux pizzas crues, des petits pains asiatiques aux saladiers au quinoa. En cours de route, j’ai appris quelques choses qui peuvent vous aider à améliorer votre jeu et à développer vos ventes de livraison:
Les 3 meilleurs conseils pour bien faire la livraison
Bon emballage
Pensez à la dernière fois que vous avez eu un repas à emporter ou à livrer. Vous souvenez-vous de l’emballage? Ont-ils profité des biens immobiliers précieux sur la boîte et les conteneurs? Votre emballage togo sera posé sur le comptoir, la table et la table basse de votre client. Quel endroit formidable pour vous assurer que votre marque brille. Travaillez avec votre fournisseur pour examiner les options d’impression de logo et de site Web. C’est souvent assez abordable – surtout si vous avez une entreprise à emporter à volume élevé. Un autre moyen simple d’ajouter un peu de puissance de marque à votre emballage consiste à utiliser des autocollants. Encouragez les commandes futures. Lien vers votre site Web. Demandez à vos clients d’Instagram une photo d’eux en train de déguster votre nourriture et d’y taguer votre restaurant. Un article des Nouvelles de Restaurant Nation en février a souligné les efforts de Chipotle et de Buffalo Wild Wings pour utiliser leurs sacs togo comme élément clé de leur marketing. L’êtes-vous ?
Avoir un plan de communication ops solide
Lorsque les commandes arrivent par téléphone ou par le système de commande en ligne, il doit y avoir une ligne claire jusqu’à la porte du client. Tant de restaurants ne prennent pas en compte cette étape importante et finissent par offrir une expérience terne à l’invité – et déroutent leurs employés en cours de route. Assurez-vous d’avoir réfléchi et documenté: où les billets de commande seront placés; comment la livraison par rapport au ramassage sera communiquée sur le billet; une zone de transit claire pour les commandes de livraison avec un espace pour confirmer et emballer les articles supplémentaires; comment les conducteurs seront informés qu’il y a une commande; comment les sacs seront vérifiés et confirmés avant de quitter le restaurant pour éviter les erreurs; et une méthode pour les conducteurs et le personnel en magasin pour communiquer sur la route.
Avoir des normes de conduite claires
Avec votre plan de marketing et de communication verrouillé, il est temps de réfléchir au mode de livraison. Trop souvent, les restaurants ne prennent pas le temps de réfléchir à la distance entre votre porte et la table de votre client. Cela se termine par une expérience désordonnée et souvent amoindrie par la marque pour votre invité. Prenez le temps de réfléchir à ce que vous voulez que vos clients de livraison disent de vous et de votre service de livraison. Ensuite, définissez ces normes de service minimales: uniforme / apparence du conducteur et du véhicule; salutation à la porte; fermer à la porte (merci!); le processus de transfert à la porte.
— Mike Ganino / Mike est un vétéran de la restauration ayant été chef de l’exploitation chez Protein Bar et dans des rôles clés chez Yum! Les marques, la Laitue Vous Divertissent et la sandwicherie Potbelly. Conférencier et formateur très demandé sur l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie, Mike conseille ChowNow sur le développement des solutions de commande en ligne les plus solides pour les restaurants.