L’huile de coco n’est pas saine pour le cœur, selon l’American Heart Association.
Dr. Donald Hensrud, directeur médical du programme de vie saine de la Clinique Mayo, déclare: « Bien qu’il existe peu de données sur les effets directs de l’huile de noix de coco sur les maladies cardiovasculaires, l’AHA déconseille d’utiliser de l’huile de noix de coco car elle augmente les lipoprotéines de basse densité, ou cholestérol LDL. »
Dr. Selon Hensrud, l’American Heart Association a examiné des preuves sur différentes graisses alimentaires et maladies cardiovasculaires, et l’examen complet a conclu que, bien que l’huile de noix de coco n’augmente pas le cholestérol LDL, souvent appelé « mauvais » cholestérol, autant que les graisses saturées à longue chaîne, elle augmente le cholestérol LDL. Cette augmentation du cholestérol LDL augmente le risque de maladie cardiaque.
« Dire que les graisses saturées ou l’huile de noix de coco sont saines et que nous devrions manger plus d’huile de noix de coco et d’aliments contenant des graisses saturées, comme le beurre et la viande rouge pour des raisons de santé, n’est pas correct », a déclaré le Dr Hensrud. « La nutrition est un domaine dans lequel il y a parfois confusion ou controverse, et les effets sur la santé des graisses saturées et des noix de coco en sont deux exemples. »
Le Dr Hensrud déclare: « Les données actuelles montrent que le remplacement des graisses saturées par des graisses insaturées réduira le cholestérol LDL et, par conséquent, le risque de maladie cardiaque. »
» Dire que les graisses saturées ou l’huile de noix de coco sont saines et que nous devrions manger plus d’huile de noix de coco et d’aliments contenant des graisses saturées, comme le beurre et la viande rouge pour des raisons de santé, n’est pas correct. » – Dr Donald Hensrud
Dans son article, « L’huile de noix de coco peut-elle m’aider à perdre du poids?Selon Katherine Zeratsky, diététiste à la Mayo Clinic, « L’huile de noix de coco contient plus de graisses saturées que le saindoux. Consommer trop vous donnera des calories supplémentaires — et cela peut signaler à votre corps qu’il est temps de stocker plus de graisse. Même si la graisse stockée ne provient pas directement de l’huile de noix de coco, de fortes doses d’huile de noix de coco pourraient tout de même contribuer indirectement au problème même que vous essayez de résoudre. »
Le Dr Hensrud ajoute : « Nous mangeons tous, et nous avons tous nos propres opinions – et préjugés – sur ce qu’il vaut mieux manger. Ce qui est important, c’est de déterminer des informations objectives à partir d’études bien faites et d’utiliser ces informations pour donner aux gens les meilleurs conseils sur ce qui est le plus sain à manger. »
En savoir plus sur les graisses alimentaires et sur lesquelles choisir.