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Le malt d’Ichiro, populaire non seulement au Japon mais aussi à l’étranger, a été récompensé « meilleur whisky du monde » aux World Whiskies Awards.
M. Ichiro AKUTO, le créateur du malt d’Ichiro, produit le whisky dans sa propre distillerie, la distillerie de Chichibu située dans la ville de Chichibu, préfecture de Saitama, au Japon.
Cet article présentera une histoire détaillée du malt d’Ichiro et de la Journée Portes ouvertes de la Visite de la distillerie de Chichibu.
- Qu’est-ce que le malt d’Ichiro ?
- M. Ichiro AKUTO, le créateur du malt d’Ichiro
- Distillerie de Chichibu, par Venture Whisky Co.
- Ichiro’s Malt Award Historique
- 2006 L’article sur le malt japonais du Whisky Magazine, Royaume-Uni
- Prix mondial du Whisky 2007-2013 (WWA)
- 2012 WHISKY ADVOCATE, magazine de whisky basé aux États-Unis
- 2017 World Whiskies Awards
- 2018 World Whiskies Awards
- 2019 World Whiskies Awards
- 2020 World Whiskies Awards
- Visite de la distillerie Journée Portes ouvertes de la distillerie de Chichibu
- Prix et comment acheter le malt d’Ichiro
- Produits de malt Ichiro’s existants
- Malt d’Ichiro & Grain Étiquette Blanche
- Doubles Distilleries de Malt d’Ichiro
- Ichiro’s Malt MWR
- Réserve de Bois de Vin de Malt d’Ichiro
- Ichiro’s Malt & Grain Limited Edition World Blended Whisky
- Produits de malt Ichiro’s populaires (y compris les éditions limitées difficiles à acheter)
- Gâteau, Glace au Malt d’Ichiro
- En résumé
Qu’est-ce que le malt d’Ichiro ?
Ichiro’s Malt est un whisky produit par Venture Whisky Company situé dans la ville de Chichibu, dans la préfecture de Saitama.
Le whisky porte le nom de son créateur, M. Ichiro AKUTO.
Jetons un coup d’œil au whisky de malt d’Ichiro en détail.
M. Ichiro AKUTO, le créateur du malt d’Ichiro
M. Ichiro AKUTO est né dans la ville de Chichibu, préfecture de Saitama en 1965. Après des études de brasserie dans une université, il a travaillé chez Suntory Holdings Limited.
Plus tard, il rejoint Toa Shuzo Company, une entreprise fondée par son grand-père et dirigée par son père. Cependant, la société a été vendue en raison de difficultés financières.
Alors que la société acheteuse a décidé de se retirer de la production de whisky, M. Ichiro AKUTO a repris le whisky non mélangé de Toa Shuzo produit à la distillerie Hanyu et a confié le soin du whisky non mélangé à Sasanokawa Shuzo situé dans la préfecture de Fukushima.
En 2004, il a créé Venture Whisky Co. dans la ville de Chichibu, dans laquelle 3 ans plus tard la distillerie de Chichibu a été construite.
M. Ichiro AKUTO a travaillé chez Sasanokawa Shuzo en tant que leader technique et, en 2005, il a sorti un whisky de Sasanokawa Shuzo en tant que premier malt d’Ichiro.
En 2006, le Malt Ichiro « King of Diamonds » de la distillerie Hanyu a reçu la Médaille d’Or (après avoir obtenu le meilleur score) dans la catégorie Whisky japonais par Whisky Magazine, un magazine de whisky basé au Royaume-Uni.
De plus, le Malt d’Ichiro a obtenu le Meilleur prix au Monde dans la catégorie japonaise du « World Whisky Award (WWA) » pendant cinq années consécutives à partir de 2007.
Étant à l’honneur, le nombre de fans du malt d’Ichiro a augmenté partout dans le monde.
Pendant ce temps, tout en apprenant à fabriquer du whisky en visitant l’Écosse, Mr. Ichiro AKUTO se préparait à ouvrir la distillerie de Chichibu.
Distillerie de Chichibu, par Venture Whisky Co.
En 2007, la distillerie de Chichibu a été achevée et il a commencé à produire du whisky dans la distillerie après avoir acquis une licence de production de whisky en février 2008.
En 2012, le Whisky Single Malt de la Distillerie de Chichibu a été récompensé « Whisky Japonais de l’année » au WHISKY ADVOCATE AWARD 2012.
L’Ichiro’s Malt CHICHIBU FOUET (E) Y MATSURI 2017 de la Distillerie de Chichibu a été récompensé « Meilleur Whisky du Monde » dans la catégorie « Single Cask Single Malt » aux World Whiskies Awards 2017.
Ichiro AKUTO
Février 2008 (Acquisition de la licence de production de whisky)
2 (en cuivre, produit par Forsyths, Écosse)
8 Mizunara (chêne de Mongolie)
49 Midorigaoka, ville de Chichibu, préfecture de Saitama, 369-0067
La visite est limité aux professionnels seulement. Une journée portes ouvertes est organisée une fois par an pour le public.
https://www.facebook.com/ChichibuDistillery/
Ichiro’s Malt Award Historique
2006 L’article sur le malt japonais du Whisky Magazine, Royaume-Uni
La série de CARTES de malt d’Ichiro « King of Diamonds » a reçu la médaille d’or avec la meilleure note dans la catégorie Whisky japonais.
Prix mondial du Whisky 2007-2013 (WWA)
Catégorie japonaise: Le Meilleur Prix du Monde
2012 WHISKY ADVOCATE, magazine de whisky basé aux États-Unis
« Chichibu The First », le premier Malt d’Ichiro produit à la distillerie de Chichibu a été récompensé du « Whisky japonais de l’année »
2017 World Whiskies Awards
« Ichiro’s Malt CHICHIBU FOUET (E) Y MATSURI 2017 » récompensé « Meilleur Whisky du Monde » dans la catégorie « Single Cask Single Malt »
2018 World Whiskies Awards
« Ichiro’s Malt & Grain Limited Edition World Blended Whisky » récompensé « Meilleur Whisky du Monde » dans la « World Best Blended Whisky Limited Release » catégorie
2019 World Whiskies Awards
« Ichiro’s Malt & Grain Japanese Blended Whisky Limited Edition 2019 » récompensé « Meilleur Whisky du Monde » dans la catégorie « World Best Blended Limited Release »
2020 World Whiskies Awards
« Ichiro’s Malt & Grain Japanese Blended Whisky Limited Edition 2020 » récompensé « Meilleur Whisky du Monde » dans la catégorie « Meilleur Blended Limited Release du Monde »
Il s’agit de la quatrième récompense pour quatre années consécutives.
Visite de la distillerie Journée Portes ouvertes de la distillerie de Chichibu
Une fois par an, la veille de CHICHIBU WHISK(E)Y MATSURI, une journée portes ouvertes de la distillerie de Malt Chichibu d’Ichiro a lieu. Il est possible de visiter les parties de la distillerie de Chichibu qui sont généralement fermées au public.
Cependant, il est très difficile d’obtenir un billet car le nombre est limité à 120 personnes (20 personnes ×6 fois).
Les billets ont été vendus en ligne mais tous ont disparu 5 minutes après leur sortie cette année.
Si vous souhaitez participer, je vous recommande de vérifier la date de sortie du billet sur le site officiel et de demander à les acheter au moment de la sortie.
Les participants à la visite se sont réunis au sanctuaire de Chichibu pour prendre un bus, puis il a fallu environ 20 minutes pour arriver à la distillerie de Chichibu.
Notre guide était Mme Yumi YOSHIKAWA, ambassadrice du malt Ichiro.
Elle a travaillé dans une distillerie écossaise, a de l’expérience en tant que barman et elle adore visiter des distilleries. Elle a répondu aux questions une par une d’une manière polie et très facile à comprendre.
Nous avons observé, dans l’ordre, le processus de fabrication du whisky par la distillerie. Premièrement, il s’agissait d’une explication sur l’orge en tant qu’ingrédient.
J’ai goûté de l’orge.
Cette machine rouge est le moulin qui broie le malt d’orge.
Ensuite, visite à l’intérieur de la distillerie pour regarder la cuve de saccharification, la cuve de fermentation de Mizunara (chêne de Mongolie), le distillateur, etc.
C’est le réservoir de saccharification pour la fabrication du moût
Je pouvais regarder à l’intérieur de la cuve de fermentation (Mizunara).
Les fabricants ajoutent 10 kg de levure dans la cuve de fermentation avec le moût pendant 4 jours. C’est pour la fermentation par lactobacilles, pas pour le parfum. Les bactéries lactiques présentes dans les chênes produisent un parfum unique.
La distillerie de Chichibu est la seule à utiliser du chêne mongol pour les cuves de fermentation, bien que récemment la distillerie écossaise ait commencé à utiliser du chêne portugais.
Il n’y a que deux distilleries au monde utilisant du chêne – et c’est l’une des caractéristiques de la distillerie de Chichibu.
C’est l’intérieur de la cuve de fermentation et ça sent bon.
Les alambics sont en cuivre. Celui de gauche est utilisé pour la première distillation et celui de droite est utilisé pour la deuxième distillation.
L’odeur des spiritueux distillés a été comparée.
Enfin, nous sommes entrés dans la salle de vieillissement. Il semble lumineux sur la photo, mais il est en fait sombre et frais. En plus de cette pièce, il y a cinq zones de stockage supplémentaires.
Après être sortis de la salle de vieillissement, nous avons rencontré M. Ichiro AKUTO et avons pu goûter au malt d’Ichiro. Il était une personne très douce et parlait à chaque participant et prenait des photos avec eux.
Voici les 5 types de whisky que j’ai goûtés et leurs bouteilles d’échantillons.
Les guides nous ont accompagnés jusqu’à notre départ. La visite de la distillerie de Chichibu était très agréable et la visite d’environ une heure s’est déroulée très rapidement.
La distillerie de Chichibu n’est pas ouverte aux visites ou à la vente au public, alors essayez de la visiter lors de la journée portes ouvertes une fois par an.
Prix et comment acheter le malt d’Ichiro
Le malt d’Ichiro peut être acheté dans les principaux magasins d’alcool de Chichibu, cependant, il est souvent épuisé. Pour cette raison, il est recommandé d’acheter le whisky via des boutiques en ligne.
De plus, veuillez noter que les produits limités sont vendus à des prix premium.
De plus, il y a de nombreux restaurants à Chichibu où vous pouvez boire du malt d’Ichiro. Veuillez les essayer lors de votre visite à Chichibu.
Produits de malt Ichiro’s existants
Malt d’Ichiro & Grain Étiquette Blanche
Bien équilibré en cuve (mélangé) avec divers whisky de malt et de grain d’individualité brassés (distillés) à Chichibu.
Un whisky complet à déguster sur les rochers, avec de l’eau ou du soda.
Doubles Distilleries de Malt d’Ichiro
La série Double Distillerie qui est cuvée (mélangée) à partir de whiskies non mélangés produits par les distilleries Hanyu et Chichibu, combinant la saveur des deux distilleries pour un effet maximal.
Récompensé du « Best Japanese Blended Malt Award » au World Whisky Award en 2009.
Ichiro’s Malt MWR
MWR, Mizunara · Wood· Reserve, produit par assemblage de différents whiskys de malt non mélangés principalement produits dans la distillerie Hanyu et vieillis en fûts de Mizunara (chêne de Mongolie).
Récompensé « Best Japanese Blended Malt » aux World Whisky Awards en 2010.
Réserve de Bois de Vin de Malt d’Ichiro
Wine Wood Reserve, produit en mélangeant divers whiskies de malt non mélangés principalement produits dans la distillerie de Chichibu, et terminé en barrique utilisée pour le vieillissement du vin rouge.
Récompensé « Best Japanese Blended Malt » aux World Whisky Awards en 2011.
Ichiro’s Malt & Grain Limited Edition World Blended Whisky
Le dernier malt Ichiro’s, sorti en février 2018.
Récompensé « Meilleur Whisky du Monde » dans la catégorie « Meilleur Blended Whisky du Monde en version Limitée » aux World Whisky Awards en 2018.
Produits de malt Ichiro’s populaires (y compris les éditions limitées difficiles à acheter)
Au total, y compris ceux de la distillerie Hanyu, il existe environ 100 variétés de malt Ichiro’s.
Leurs premiers produits et leurs produits limités ont une valeur élevée, et beaucoup d’entre eux sont épuisés et difficiles à acheter.
Gâteau, Glace au Malt d’Ichiro
à base de malt d’Ichiro sont vendus à Chichibu.
Ce gâteau à base de Malt d’Ichiro est vendu à la boutique de souvenirs de Chichibu à Matsuri-no-Yu près de la gare de Chichibu sur la ligne Seibu. Vous pouvez profiter de la saveur de whisky enrobant la bouche.
Il s’agit d’une tasse de glace faite avec du malt d’Ichiro produit par Sun Dolce, un magasin de glaces spécialisé situé à côté du sanctuaire de Chichibu. Vous pouvez profiter de la flagrance du whisky même si l’alcool a été brûlé.
En résumé
Cet article présente l’histoire du Malt d’Ichiro et la Journée Portes ouvertes de la Visite de la distillerie de Chichibu.
M. AKUTO travaille actuellement à la production du Malt d’Ichiro à base d’orge Chichibu et de Mizunara (chêne de Mongolie), qu’il a expliqué lors de son séminaire au CHICHIBU WHISK(E)Y MATSURI.
Je m’attends à un bel avenir pour le malt d’Ichiro, qui tente diverses nouvelles approches.