Voici trois des plus grands mythes sur l’huile de coco et les faits.
Mythe: L’huile de noix de coco peut vous aider à perdre du poids.
Les faits: Le Dr Oz pense que c’est possible. Il a appelé l’huile de noix de coco « la graisse miracle qui combat la graisse. »Pourtant, la seule étude qui a testé si elle aide les gens à perdre des kilos s’est retrouvée vide.
En 2009, un étudiant en maîtrise au Brésil a donné à 40 femmes obèses de l’huile de coco ou de l’huile de soja et leur a demandé de cuisiner avec deux cuillères à soupe d’huile chaque jour. Après trois mois, les femmes qui avaient reçu de l’huile de noix de coco ne pesaient pas moins — et n’avaient pas de taille plus petite — que celles qui avaient reçu de l’huile de soja.
C’est la seule étude. Mais c’était tout ce dont Joseph Mercola, ostéopathe-vendeur sur Internet, avait besoin pour crier sur « L’Huile Incroyable Qui Coupe la Taille des Femmes » mercola.com , où il se fera un plaisir de vous vendre de l’huile de noix de coco au baril.
Mythe: L’huile de coco est bonne pour le cœur.
Les faits: Les chercheurs n’ont pas cherché à savoir si les personnes qui utilisent de l’huile de noix de coco pour remplacer d’autres graisses souffrent moins de crises cardiaques ou d’accidents vasculaires cérébraux.
Mais ils ont testé ce que l’huile de noix de coco fait au LDL (« mauvais ») cholestérol. « Augmenter le cholestérol LDL augmente clairement le risque de maladie cardiaque », note l’expert néerlandais en graisses Martijn Katan, de la Vrije Universiteit Amsterdam.
Des chercheurs néo-zélandais ont examiné ce printemps les résultats de huit essais cliniques et de 13 études d’observation de l’huile de coco. Les résultats: l’huile de noix de coco augmente les niveaux de LDL plus que les autres huiles végétales, mais pas autant que le beurre.
Le poids des preuves, ont-ils conclu, suggère que si vous mangez des huiles végétales polyinsaturées comme les huiles de soja et de canola au lieu de l’huile de noix de coco, vous réduirez votre risque de développer une maladie cardiovasculaire.
Mythe: L’huile de noix de coco peut protéger le cerveau de la démence.
Les faits: Peu probabledespite malgré les affirmations de Joseph Mercola selon lesquelles « quatre cuillères à soupe de cet « aliment du cerveau » peuvent prévenir la maladie d’Alzheimer ».
Aucune bonne étude n’a testé si l’huile de noix de coco peut prévenir ou traiter la maladie d’Alzheimer ou d’autres démences. Quelle est la base de ce mythe de l’huile de coco?
Dans la maladie d’Alzheimer, le cerveau perd sa capacité à utiliser le glucose, mais il peut toujours être capable d’utiliser des composés appelés cétones. « Et le foie peut convertir une partie des graisses contenues dans l’huile de noix de coco appelées MCT en cétones », explique le pharmacologue Alok Sharma, de l’Université MCPHS du New Hampshire.
Mais cela ne signifie pas que l’huile de noix de coco ou ses MCT peuvent aider à la démence, ajoute Sharma.
La consommation d’huile de noix de coco n’augmente pas suffisamment les niveaux de cétone dans le cerveau pour contrer les effets de la maladie d’Alzheimer, explique Richard Veech, chercheur principal aux National Institutes of Health.
Où cela nous laisse-t-il ?
L’huile de noix de coco est peut-être une graisse délicieuse à utiliser avec modération comme tout le reste, mais il y a peu de preuves que c’est un aliment étonnant, miraculeux et économe en cerveau.
Cet article a été initialement publié en 2014 et est mis à jour régulièrement.
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