Si vous descendez la 110 à San Pedro depuis Los Angeles, vous arriverez finalement au port et à l’un des plus grands marchés aux poissons d’Amérique du Nord. Juste à côté du crabe croustillant, le San Pedro Fish Market and Restaurant est le plus grand marché aux poissons de Californie, servant des fruits de mer frits et cuits à la vapeur à plus d’un million de personnes par an. Il est géré par les deux mêmes familles italo-américaines depuis les années 50 — Les familles Ungaro et Amalfitano. Et si vous pensez que votre patron est une bite, vous n’avez rien vécu de proche de la balle que le patriarche de la famille, Tommy « Le Patron » Ungaro Sr., fait traverser à sa famille.
Les gens de Foodbeast ont une émission de télévision sur la vie quotidienne au Marché aux poissons et au restaurant de San Pedro. Il y a beaucoup de choses qui entrent dans la cuisson quotidienne de tous ces plateaux de crevettes de renommée mondiale à des millions de personnes affamées:
Le Marché aux poissons et restaurant de San Pedro est l’une des expériences culinaires de fruits de mer les plus grandes et les plus uniques de la côte Ouest. Avec une installation de 50 000 pieds carrés pouvant accueillir plus de 3 000 personnes, le marché aux poissons de San Pedro a servi plus de 1,2 million de personnes l’année dernière. Un dimanche en moyenne, le marché verra environ 20 000 visiteurs.
Au sein de cette unité familiale cohérente, vous remarquerez instantanément que cette entreprise est devenue plus qu’une simple entreprise familiale, car elle est devenue un monument géographique et culturel emblématique du port de Los Angeles. Grâce à de beaux plateaux de fruits de mer — comme le célèbre plateau de crevettes — et à une grande variété de fruits de mer, il est facile de voir comment la famille Kings Of Fihh s’est bâti une réputation aussi légendaire.
