Lorsque vous avez besoin d’un repas chaud pour décongeler vos os, ce Piment Quinoa au Poulet Blanc est exactement ce dont vous avez besoin! Il est fait avec de la poitrine de poulet, du quinoa, des haricots blancs et de la salsa verdeoh oh et des croquants de chou-fleur sur le dessus!
Je suis de retour à Minneapolis depuis 3 jours. Comme vous le savez, j’ai voyagé mes petits pains off…so 3 jours d’affilée, c’est plutôt bien pour moi. Depuis que je voyage tellement, Lin et moi avons dû être très organisés pour rester à la tâche pendant mon absence. Nous finissons par tester et tirer des recettes comme des fous quand je suis à la maison à Minneapolis et être TRÈS stratégique quand je suis parti. Cela vient avec la planification de notre calendrier de contenu au moins deux ou trois mois.
Nous sommes entrés dans le vif du sujet ces derniers temps et une chose qui a été incroyable est Asana, qui est un outil de gestion de projet. Cela a sérieusement changé nos vies. Ma directrice de marque, Katie du Collectif Healthy Glow, m’a présentée et je suis OBSÉDÉE. Lin et moi pouvons travailler pratiquement sans problème et c’est un rêve. Donc, si vous avez du mal à gérer une équipe, à travailler à domicile ou quoi que ce soit entre les deux..consultez sérieusement Asana!
Maintenant, au chili.
Je ne peux pas vous dire combien de fois je mange du chili à partir de l’automne
Chili Essentials
- Haricots
- Bouillon
- Protéines
- Épices
- Garnitures assorties
Ce piment au Quinoa au poulet blanc utilise des haricots blancs, du bouillon de poulet, du quinoa & poulet pour la protéine, le cumin & coriandre pour les épices, et yogourt grec & croquants de chou-fleur pour la garniture (plus d’informations plus tard). Toutes nos bases sont couvertes. Je dois admettre que je suis généralement une personne au chili à base de tomates. Lin et moi aimons les haricots blancs ces derniers temps, alors nous voulions donner une chance au piment blanc. Ça n’a pas déçu. Cette recette est si réconfortante et a une acidité si délicieuse lorsque vous avez ajouté du yogourt grec comme garniture. Évidemment, j’ai choisi d’utiliser des frites au lieu d’une cuillère, c’était comme une salsa blanche délicieuse et chaude. HA.
Vous devez augmenter vos garnitures d’un cran et faire ces croquants de chou-fleur super simples. Nous testions une recette de chou-fleur rôti la veille de la préparation de ce piment et nous nous sommes rendu compte qu’après avoir retiré les gros morceaux de chou-fleur de la poêle, il restait encore de délicieux petits croquants du ciel au fond (qui sont en fait mes préférés!). Alors qu’avons-nous fait? Nous sommes allés au magasin, avons acheté un sac de riz au chou-fleur et avons fait tout un lot de croquants COMME garniture pour ce piment. C’était du génie et ma vie ne sera plus jamais la même.
Peu importe ce que vous décidez de garnir ce piment, il est délicieux et parfait pour un dîner de vacances, une préparation de repas pour la semaine et tout le reste.
Ingrédients
Pour le Piment
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1/2 gros oignon blanc, coupé en petits dés
- 2 poitrines de poulet moyennes (~ 8 oz.)
- 16 oz. salsa verde
- 15 oz. haricots blancs du Nord, égouttés
- 15 oz. haricots marine en boîte, égouttés
- 15 oz. canette d’hominy blanc (ou de maïs)
- 1 tasse de quinoa blanc, non cuit
- 32 oz. bouillon de poulet faible en sodium (4 tasses)
- sel, au goût
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1/8 tasse de jus de citron vert
- 1/4 tasse de coriandre
Pour les croquants de chou-fleur
- 2 tasses de chou-fleur épicé
- 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/8 cuillère à café de sel
Instructions
- Placer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’ail émincé et l’oignon blanc. Faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter la poitrine de poulet, le quinoa, le bouillon de poulet, les haricots (égouttés), l’hominy et la salsa.
- Porter à ébullition, à découvert. Laisser mijoter et couvrir 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Déchiqueter le poulet, puis remettre dedans. Ajouter le cumin, le sel, le jus de citron vert et la coriandre fraîche. Mélanger à nouveau. Si votre piment est trop épais (il a tendance à le faire!) ajoutez plus de bouillon de poulet ou d’eau.
Pour les croquants de chou-fleur
- Rôtir à 400ºF pendant 10 minutes. Mélanger et cuire encore 5 minutes.
Conseils & Notes
– Les informations nutritionnelles sont sans craquements de chou-fleur.
– Possibilité de faire cette recette à l’intérieur d’une mijoteuse. Placez tous les ingrédients dans votre mijoteuse et faites cuire à feu vif pendant 3-4 heures ou à feu doux pendant 6-8 heures. Une fois que le poulet est tendre et que le quinoa est complètement cuit, déchiquetez le poulet, puis remettez-le et mélangez. Amusez-vous bien!
– Lorsque vous réchauffez le piment pour les restes, vous devrez peut-être ajouter un liquide tel que de l’eau ou du bouillon car il épaissira encore plus au réfrigérateur!
Valeur nutritive
Portion: 1/6 recette Calories: 398 Sucre: 4 Matières grasses: 9 Glucides: 58 Fibres: 10 Protéines: 25
Au cas où vous seriez obsédé par le chili comme moiwe nous avons tiré quelques-uns de nos favoris de FFF pour que vous les essayiez. Amusez-vous bien!
Chili au Quinoa au Poivron Rouge Rôti // Le Chili au Quinoa au Poulet Blanc le plus Facile au Monde (cette recette!!) // Chili de Bison Sain // Chili à la Bière Végétarienne // Chili au Quinoa aux Haricots Noirs // Soupe de Tortilla au Poulet au Chou Frisé