Quand les gens découvrent que Paul et moi sommes végétariens, l’une des premières choses qu’ils se demandent est si nos enfants le sont aussi. Ensuite, quand ils découvrent que nous ne buvons pas de lait de vache, ils demandent ce que nous donnons à nos enfants… surtout nos bébés. Tout d’abord, oui, nos enfants sont aussi végétariens. Deuxièmement, nos enfants sont des enfants, pas des vaches, donc ils n’ont pas de lait de vache. Je ne veux pas avoir l’air dur, mais c’est comme ça. Devinez quoi, ils grandissent tous très bien (tous les trois ont été dans les 90% pour la taille et le poids), leurs systèmes digestifs sont géniaux et je peux compter les fois où nous sommes allés chez le médecin pour des visites de malades d’une part. Personnellement, je pense qu’ils se débrouillent bien sans ça.
Depuis que Paul et moi avons commencé à sortir ensemble, le lait a toujours été un sujet de conversation. J’aimais le lait de vache et il est intolérant au lactose. Je me souviens encore d’un jour où il a changé nos laits et j’ai presque craché un verre entier de lait de riz sur le comptoir. C’était dégoûtant ! Après environ un an de mariage, j’ai commencé à essayer plus de son lait sur des céréales et des choses, mais il devait être aromatisé à la vanille et sucré. Avance rapide de dix ans… toute la famille boit maintenant des substituts de lait originaux non sucrés… généralement du lait d’amande ou de coco. S’il est aromatisé à la vanille ou sucré, les enfants le crachent sur le comptoir. Je n’arrive pas à croire à quel point ce truc est doux… et pourquoi le lait a-t-il besoin de sucre ajouté?!
Lorsque Gabe a cessé d’allaiter, j’ai beaucoup cherché quel était le meilleur lait d’engraissement disponible en dehors du lait de vache entier. Après avoir beaucoup fouillé, je suis rapidement tombée amoureuse des graines de chanvre. Selon les aliments de guérison purs, ils ont l’équilibre le plus concentré de protéines, de graisses essentielles, de vitamines et d’enzymes combiné à une absence relative de sucre, d’amidons et de graisses saturées.Leurs protéines sont facilement digestibles tout en étant une excellente source d’acides gras essentiels dont les acides Oméga 3, 6 et Gamma Linoléniques (GLA). Les personnes allergiques aux noix, aux graines, aux sucres et au lactose ne sont pas affectées par les graines de chanvre… il n’y a pas d’allergies connues au chanvre! C’est incroyable!
Quand il avait 10 mois, il a commencé à boire du lait de chanvre… non, je n’ai pas attendu qu’il ait un an. Il adorait ça. C’était assez cher, mais je travaillais toujours dans un endroit où j’ai eu un rabais important. Il est resté sur du lait de chanvre jusqu’à environ 18 mois, puis est passé à ce que Paul et moi avons bu, du lait d’amande ou de coco. Au moment où Savina est arrivée, nous avons essayé à nouveau le lait de chanvre (à 10 mois) et cette petite fille têtue ne le buvait tout simplement pas. J’ai essayé de le faire maison pour économiser de l’argent, mais elle n’aimait toujours pas ça. Je ne pouvais rien faire pour l’amadouer. Pour elle, nous avons fait du lait de coco et nous avons simplement gardé des graines de chanvre dans son alimentation via la nourriture.
Maintenant, c’est au tour de Simon. Il a 10 mois et c’est l’heure du lait! Depuis quatre ans, le prix des graines de chanvre a vraiment baissé. Avant, je devais attendre que notre magasin d’aliments naturels les mette en vente (environ une fois par trimestre) et j’achetais toutes les graines sur leur étagère. Ils étaient un sac de 5 / 8 oz lors de la vente. Maintenant, je peux acheter un sac chez Trader Joe pour environ 4 $… aucune vente nécessaire! Enfin, il est rentable de faire mon propre lait de chanvre pour lui. Pour économiser un peu plus et obtenir une plus grande variété de vitamines et de minéraux, je voulais faire un mélange de noix de coco et de chanvre. De plus, j’adore les graisses saines qu’il fournit en plus d’être une bonne source de fer!
Après mon premier lot, Paul et moi sommes à peu près morts, la saveur était si bonne. Même si nous avons des graines de chanvre presque quotidiennement dans notre nourriture, nous n’avions pas eu le lait depuis quelques années. La noix de coco ajoutée était le complément parfait. Paul et moi avons aussi commencé à le boire davantage. J’ai vite compris que ce serait le nouveau lait pour toute la famille! Le fabriquer à partir de zéro est plus rentable que d’acheter les demi-gallons de lait d’amande / noix de coco. De plus, c’est tellement agréable de ne pas avoir plusieurs laits dans la maison.
Je ne vais pas mentir, au début Simon n’était pas un grand fan. Il voulait son vieux lait. Cependant, après trois jours courts, il était de retour à sa consommation normale de lait et appréciait les nouvelles saveurs… et j’aimais qu’il reçoive toute cette grande bonté que procure le chanvre et la noix de coco!
Une dernière chose qui me rend fou des alternatives au lait. Attention, je vais devenir un peu intense ici. Pourquoi le sucre est-il nécessaire et pourquoi étiquettent-ils l’un des laits « non sucré ». Les fabricants ajoutent du sucre à leur lait. Ce n’est pas un produit naturel de noix, de noix de coco, de soja ou de tout autre lait que vous achetez. Si vous regardez, le deuxième ingrédient est presque toujours le sucre de canne. Ces laits doivent être étiquetés « sucrés » et les laits réguliers non aromatisés ne doivent pas être étiquetés du tout. S’il vous plait, arrêtez d’ajouter du sucre supplémentaire et inutile à votre alimentation. Je connais beaucoup de recettes qui ajoutent des dattes à leur lait pour l’édulcorer. Oui, la saveur a bon goût, mais il y a un moment et un lieu pour les aliments sucrés… votre consommation quotidienne de lait n’en fait pas partie. Si vous voulez faire un dessert avec cette recette, bien sûr… ajoutez 1/4 c de dattes et un trait de cannelle mais rappelez-vous: c’est pour le dessert, pas pour le dîner!
4 tasses d’eau *
1 c noix de coco râpée non sucrée
1/2 c graines de chanvre décortiquées crues
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur à grande vitesse et mélangez pendant 3 minutes.
À l’aide d’un chiffon à fromage, d’une serviette ou d’un sac à grains réutilisable, verser le lait et filtrer toute la pulpe.
Réfrigérer et servir.
Ne jetez pas la pulpe! Ajoutez-le à vos beurres de noix, muffins ou autres pâtisseries maison.
* J’aime la saveur forte et audacieuse et la forte dose de graisses saines, de vitamines et de minéraux. Si vous êtes plutôt du genre « lait écrémé », n’hésitez pas à ajouter une tasse d’eau supplémentaire.
