La Vérité Surprenante Sur l’huile de noix de coco

L’huile de noix de coco vous aidera-t-elle à perdre du poids? Si vous avez déjà googlé « huile de noix de coco », peut—être suivie de « perte de graisse » ou « perte de poids » – admettez-le, vous savez que vous l’avez fait!- ça a probablement l’air d’une affaire ouverte et fermée. Les fabricants d’huile de noix de coco et les journalistes de la santé le considèrent comme le superaliment du jour pour stimuler la perte de poids, et maintenant les gens le prennent même comme un supplément et parlent d’être « sur l’huile de noix de coco. »Ils le mettent sur leur pop-corn à la place du beurre, le font cuire dans des biscuits et le mélangent à leur café, le tout dans l’espoir d’une taille plus petite.

Alors, quel est le problème: Est-ce un brûleur de graisse ou un brûleur de graisse? Devriez-vous le manger ou devriez-vous le « prendre »? Voici la vérité sans fard sur l’huile de noix de coco non raffinée!

Mythe 1 Vous perdrez du poids simplement en ajoutant de l’huile de noix de coco à votre alimentation existante

Pour comprendre les origines de cette idée, vous devez connaître quelques notions de base sur les graisses et les huiles. Presque toutes les graisses et huiles alimentaires sont constituées de triglycérides contenant des chaînes d’acides gras de longueurs différentes. Les huiles végétales et les graisses animales sont constituées de triglycérides à chaîne longue (LCT). L’huile de noix de coco est différente en ce sens qu’elle est composée de 60 à 65% de triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Votre corps absorbe et métabolise la longueur de chaîne plus courte des MCT beaucoup plus rapidement que les LCT. Le résultat est une dépense énergétique accrue — par rapport aux LCT. Les MCT contiennent également un peu moins de calories par gramme que les LCT, à 8,3 calories par gramme contre 9 calories par gramme.

Fondamentalement, l’huile de noix de coco riche en MCT peut temporairement stimuler votre métabolisme et contient moins de calories que les autres graisses.1 Cela ressemble à une course à domicile pour la perte de graisse jusqu’à ce que vous vous souveniez d’un problème majeur: Vous devez remplacer l’huile de noix de coco par une quantité égale des LCT qui sont déjà dans votre alimentation.1-4 En échangeant une quantité égale de graisse riche en LCT contre de l’huile de noix de coco riche en MCT, vous brûlerez un peu plus de calories tout en mangeant un peu moins de calories. Mais si vous ajoutez simplement de l’huile de noix de coco à votre alimentation existante, vous ajoutez simplement des calories supplémentaires que tout effet thermogénique potentiel ne compensera pas.

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Pour obtenir un avantage thermique ou calorique de l’huile de noix de coco, vous devez échanger une autre source de graisse dans votre alimentation contre une quantité égale d’huile de noix de coco.

Mythe 2 L’huile de noix de coco stimulera votre métabolisme, vous aidant à brûler les graisses

Il est vrai que le métabolisme rapide de l’huile de noix de coco riche en MCT augmente la dépense énergétique légèrement plus que les autres graisses.1-3 Mais voici la vraie question: Y a-t-il assez de différence pour se traduire par des résultats significatifs de perte de graisse?

Pour étudier cela, une équipe de scientifiques suisses a nourri des hommes en bonne santé soit 30 grammes de LCTS, soit 30 grammes de MCTS, soit 15 grammes de chacun répartis uniformément sur plusieurs petits repas, et ils ont mesuré l’effet thermogénique.4 Par rapport à la consommation des 30 grammes de graisse sous forme de LCT, la consommation de 15 grammes de graisse sous forme de MCT a entraîné une moyenne de 40 calories de plus brûlées en 24 heures. Lorsque les 30 grammes ont été consommés sous forme de MCT, 114 calories de plus ont été brûlées. Pour mettre cela en contexte, 114 calories correspond à ce que vous obtiendriez en mangeant neuf craquelins salés.

Mais mettons cela plus en perspective. Alors que l’huile de noix de coco a été appelée « la graisse qui brûle les graisses », elle n’a pas zéro calorie et ne va certainement pas agir comme des « calories négatives » dans votre corps. Être thermogénique signifie seulement que vous brûlerez une fraction des calories supplémentaires que vous mettez dans votre corps en les mangeant. Les calories nettes que vous gagnez avec l’huile de noix de coco comptent toujours.

Encore une fois, rappelez-vous que pour obtenir un avantage de combustion des calories, l’huile de noix de coco doit être échangée contre une quantité égale d’une autre graisse — et la dose doit être énorme! L’huile de coco n’est pas entièrement composée de MCT. À 60-65 pour cent des MCT, la dose de 15 et 30 grammes de MCT utilisée dans l’étude correspondrait à environ 25-50 grammes d’huile de noix de coco, soit entre 210 et 420 calories.

Juste pour brûler au mieux 40 à 114 calories supplémentaires par jour, vous devrez manger presque toute la graisse de votre journée sous forme d’huile de noix de coco. Rendant la perspective de perdre du poids avec de l’huile de noix de coco encore plus sombre, des études suggèrent que l’effet thermique des TCM est plus faible chez les femmes et pourrait disparaître chez tout le monde après quelques semaines.1,5

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Même en mangeant une grande dose d’huile de noix de coco, l’effet thermogénique est extrêmement faible. Il a également été démontré qu’il se retire progressivement après quelques semaines, ce qui rend peu probable toute perte de poids significative à long terme.

Mythe 3 L’huile de noix de coco est immédiatement utilisée pour l’énergie plutôt que d’être stockée sous forme de graisse, vous aidant à résister à la prise de poids

Si vous recherchez une source d’énergie immédiate, l’huile de noix de coco semble avoir beaucoup de sens. Étant composé principalement de MCT, la majeure partie de la graisse de l’huile de noix de coco est absorbée directement dans la circulation portale et rapidement envoyée au foie pour produire de l’énergie. En revanche, les graisses constituées de LCT passent par un processus plus complexe. Une fois absorbés, ils sont emballés dans des véhicules de transport appelés chylomicrons et pénètrent dans le système lymphatique, contournant initialement le foie. Ils font plusieurs arrêts de fosse avant de retourner au foie, déposant une partie de la graisse dans le tissu adipeux pour le stockage.

Contrairement aux graisses à longue chaîne, la majorité de l’huile de coco est immédiatement transformée en énergie plutôt que d’être stockée sous forme de graisse corporelle. Cela fait croire à beaucoup de gens que s’ils mangent de l’huile de noix de coco, ils ne prendront pas de poids. Après tout, comment pourraient-ils si l’huile de noix de coco riche en MCT ne pouvait être utilisée que pour l’énergie?

Malheureusement, cette logique ne tient pas dans le monde réel. Pourquoi? Votre alimentation ne se compose pas seulement de MCT! Vous mangez également beaucoup de glucides, de protéines et d’autres sources de graisses. Bien que la majeure partie de la graisse contenue dans l’huile de noix de coco soit une excellente source d’énergie immédiate qui pourrait elle-même ne pas être stockée sous forme de graisse, elle empêche d’autres sources d’énergie d’être utilisées à sa place.2 Pendant que votre corps utilise l’énergie des MCT, vous ne puiserez pas dans les réserves de graisse de votre corps pour obtenir de l’énergie.

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Bien que l’huile de coco riche en MCT soit une source d’énergie immédiate qui elle-même ne peut pas être stockée sous forme de graisse, elle empêche d’autres sources d’énergie d’être utilisées à sa place. N’oubliez pas que pour résister à la prise de poids, vous devez manger moins de calories que vous n’en brûlez. Vous ne pouvez pas simplement raccourcir la biologie avec une ruse nutritionnelle.

Mythe 4 L’huile de noix de coco est un puissant coupe-faim, vous aidant à perdre du poids sans essayer

À mon avis, c’est l’argument le plus faible pour l’huile de noix de coco. Le pouvoir des cétones en tant que coupe-faim naturel est la force motrice de ce mythe. Les cétones sont créées en tant que sous-produit du métabolisme rapide des MCT dans l’huile de noix de coco. Ils sont à la fois une source d’énergie puissante et un messager qui indique au cerveau que vous êtes rassasié. La production de cétone est également augmentée par des régimes très faibles en glucides et est supprimée en mangeant des glucides.2 C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles les régimes amaigrissants à très faible teneur en glucides sont parfois plus rassasiants que les régimes amaigrissants à faible teneur en glucides et à faible teneur en graisses.

En théorie, la libération de cétones provoquée par l’huile de noix de coco devrait aider à réduire la faim et vous permettre de manger moins de calories avec moins d’effort. Mais encore une fois, c’est une compréhension assez simpliste des nutriments. Dans le corps, les choses sont beaucoup plus complexes, et votre apport calorique et le reste de votre alimentation auront un impact sur la quantité de cétones créées par la dégradation des MCT.

Si vous suivez un régime très faible en glucides ou un énorme déficit calorique et que vous remplacez la majeure partie de votre graisse par de l’huile de noix de coco, alors oui, vous pouvez ressentir un certain degré de suppression de l’appétit des cétones. Mais si vous êtes comme la plupart des gens et que vous suivez un régime modéré en glucides, la production de cétones sera diminuée, ainsi que leurs effets rassasiants.2 À ce jour, il y a eu très peu de recherches sur l’homme pour soutenir les effets suppresseurs d’appétit de l’huile de noix de coco.3,6

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Le pouvoir des cétones dérivées de l’huile de coco pour freiner la faim est minime lorsqu’on considère le reste de l’alimentation de la personne moyenne. Sauf si vous êtes très faible en glucides, ne vous attendez pas à beaucoup d’effets, voire à aucun effet.

L’huile de coco est-elle donc une arnaque?

Mon but n’est pas de vous faire de l’huile anti-noix de coco. Au contraire, je veux juste que vous ayez les yeux grands ouverts sur pourquoi — et pourquoi pas – choisir de le mettre dans votre garde-manger. Pour être clair, cette graisse populaire a plusieurs grandes choses à faire. Par exemple:

En d’autres termes, l’huile de noix de coco est une bonne nourriture. Mais c’est la clé: C’est de la nourriture ! Si vous voulez voir ses avantages, vous devrez en faire l’un des nombreux choix sains de votre alimentation, plutôt qu’une balle magique de perte de graisse. Rien de moins n’est qu’un vœu pieux.

1. St-Onge, député, & Jones, J.P. (2002). Effets physiologiques des triglycérides à chaîne moyenne: agents potentiels dans la prévention de l’obésité. Journal de nutrition, 132 (3), 329-332.
2. Bach, A. C., Ingenbleek, Y., & Frey, A. (1996). L’utilité des triglycérides alimentaires à chaîne moyenne dans le contrôle du poids corporel: fait ou fantaisie? Journal de recherche sur les lipides, 37 (4), 708-726.
3. Rego Costa, A.C., Rosado, E.L., & Soares-Mota, M. (2012). Influence de l’apport alimentaire en triglycérides à chaîne moyenne sur la composition corporelle, la dépense énergétique et la satiété: une revue systématique. Nutricion Hospitalaria, 27(1), 103-108.
4. Dulloo, A. G., Fathi, M., Mensi, N., & Girardier, L. (1996). Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of medium-chain triglycerides: a dose-response study in human respiratory chamber. Revue Européenne de Nutrition Clinique, 50 (3), 152-158.
5. Krotkiewski M. (2001). Valeur de la supplémentation en VLCD avec des triglycérides à chaîne moyenne. Journal international de l’obésité, 25 (9), 1393-1400.
6. Poppitt, S.D., Strik, C.M., MacGibbon, A.K., McArdle, B.H., Budgett, S.C., McGill, A.T. (2010). Longueur de la chaîne des acides gras, satiété postprandiale et apport alimentaire chez les hommes maigres. Physiologie et comportement, 101(1), 161-167.