Ce n’est pas très souvent que nous consacrons un article entier à une seule plante, mais quand il s’agit de cette petite variété de piment, nous avons estimé qu’elle méritait plus qu’une place sur le devant de la scène!
Mary et moi aimons certainement tous les deux les piments forts. Qu’il s’agisse de la culture de piments de cire hongrois chauds pour la célèbre moutarde au piment fort de Mary, du jalapeno enflammé pour la salsa, du pico de gallo et des bonbons cowboy, ou de l’une des 12 autres variétés cultivées dans notre jardin et notre paysage, les piments forts sont un must!
Mais pour nous, il existe une variété qui se distingue comme le meilleur poivre que nous ayons jamais cultivé: le piment chinois à cinq couleurs.
La beauté, la saveur, la productivité et la polyvalence des Cinq couleurs chinoises dans le paysage et la cuisine sont tout simplement incroyables – sans parler de l’une des plantes les plus faciles et les plus tolérantes que vous puissiez cultiver. Voici pourquoi nous l’aimons:
Les looks
Au-delà de leur saveur étonnante, les Cinq couleurs chinoises sont l’une des plus belles plantes de poivre que vous ne cultiverez jamais.
Chaque plante peut faire pousser des centaines de poivrons de 1 po dans un magnifique éventail de couleurs allant d’un blanc crème à la lavande, au violet foncé, à l’orange et au rouge (d’où le nom de couleur 5).
En moyenne, dans de bonnes conditions de croissance, les poivrons deviendront une forme compacte de type arbuste d’environ 24 po de haut et de 12 à 18 po de diamètre.
Les poivrons sont si attrayants que nous les cultivons dans les lits de paysage partout dans notre ferme pour ajouter de grandes éclats de couleur et d’intérêt.
Ils poussent également parfaitement dans des conteneurs et même des paniers suspendus, ce qui en fait une pièce de conversation étonnante sur votre porche arrière, votre terrasse ou votre patio.
Lien de graine: Graines de Poivre 5 Couleurs chinoises
La saveur
Je n’ai jamais été du genre à vouloir avoir de la chaleur juste pour être chaud.
J’ai l’impression qu’un piment doit d’abord avoir de la saveur, avec la chaleur comme exhausteur.
Quand il s’agit des Cinq couleurs chinoises, la saveur est hors de ce monde!
Fraîchement cueillies, elles ont un zing croustillant, presque sucré et épicé qui réchauffe les papilles sans s’attarder sur la langue.
En fait, avec votre premier goût, vous pouvez penser brièvement qu’il s’agit d’un poivre croquant, sucré et de style snacking.
Et puis le feu entre et commence à remplir votre bouche d’une chaleur douce et parfaite.
Juste au moment où vous pensez avoir littéralement un peu plus que ce que vous pouvez mâcher, la chaleur s’estompe doucement, vous laissant en vouloir plus.
Nous les utilisons frais dans les salades, la salsa et les sautés pour donner un peu de chaleur au poivron – et quand il s’agit de piment fait maison – ils constituent l’ajout parfait pour le coup de pied et la saveur.
Avec un noyau de graines petit et compact facile à enlever, ils constituent également un excellent poivre à farcir avec des garnitures pour un apéritif savoureux.
Mais au–delà de l’utilisation de produits frais, ils sont le poivre de séchage le plus savoureux et le plus facile que vous puissiez trouver.
Nous chargeons simplement quelques poêles de poivrons, les séchons au four et les broyons pour faire nos flocons de piment et notre poudre.
Les flocons sont la garniture parfaite pour la pizza, les œufs ou tout plat nécessitant une dose de chaleur. En poudre, cela rend le cayenne ennuyeux – avec un niveau de chaleur similaire, mais beaucoup de saveur supplémentaire!
Résistant à la sécheresse et aux ravageurs
Voici la meilleure partie de tous – les poivrons chinois à cinq couleurs sont pratiquement imperméables aux dommages causés par les ravageurs et la sécheresse!
En fait, ils aident réellement à éloigner les parasites! Nous les plantons stratégiquement au bord du jardin et dans des parterres de fleurs dans toute la ferme pour dissuader les lapins et autres petits animaux qui aiment grignoter nos autres légumes.
Voici donc le poivre chinois à cinq couleurs – notre piment préféré de tous les temps!
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Bon jardinage! Jim et Mary