De nouvelles preuves révèlent certaines des allégations de santé positives faites à propos de l’huile de noix de coco. En combinant les résultats de 16 études publiées, les chercheurs ont découvert que l’utilisation d’huile de noix de coco était associée à une augmentation des taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) et de cholestérol total, ce qui exposait potentiellement les personnes à un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire (MCV).
Par rapport à l’huile d’olive, de soja ou de canola non tropicales, une consommation élevée d’huile de noix de coco augmentait considérablement le cholestérol LDL. La consommation quotidienne de 3 à 4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco était associée à une augmentation estimée de 10 mg / dL – soit un bond d’environ 9% ― des niveaux de LDL.
« Le message principal est que les études scientifiques chez l’homme ne soutiennent pas un effet bénéfique de la consommation d’huile de noix de coco sur la graisse corporelle, l’inflammation, la glycémie ou la santé cardiaque », a déclaré l’auteur principal Rob M. van Dam, PhD, à Medscape Medical News.
« Il n’y a donc aucune bonne raison de consommer de l’huile de coco pour améliorer la santé », a-t-il déclaré.
La revue systématique et la méta-analyse ont été publiées en ligne le 13 janvier en circulation.
Le type de graisse commun dans l’huile de noix de coco pourrait être le coupable, a déclaré van Dam, professeur d’épidémiologie et vice-doyen des affaires académiques à l’Université nationale de Singapour. « L’huile de coco se compose d’environ 90% de graisses saturées, ce qui est supérieur à la proportion de graisses saturées dans le beurre ou le saindoux. »
Le Diable est dans les détails ?
Les partisans des avantages pour la santé de l’huile de noix de coco soulignent que les acides gras à chaîne moyenne sont généralement absorbés par la veine porte « plutôt que utilisés pour produire du cholestérol dans le corps », a déclaré van Dam.
Cependant, un acide gras à chaîne moyenne dans l’huile de noix de coco, l’acide laurique, peut se métaboliser différemment des autres de la classe. « Il est absorbé et transporté comme des acides gras à longue chaîne plutôt que d’autres acides gras à chaîne moyenne », a-t-il ajouté. En d’autres termes, l’huile de noix de coco peut ne pas être aussi saine que certaines personnes le croient.
De plus, environ un quart de la graisse de noix de coco est constituée d’acides gras saturés à longue chaîne, l’acide myristique et l’acide palmitique. « Ainsi, sur la base d’une compréhension plus détaillée de la composition en acides gras de l’huile de coco et de la biologie de ces acides gras, nos résultats ne sont pas surprenants », a déclaré van Dam.
Les résultats actuels contrastent avec une méta-analyse de réseau précédente qui n’a rapporté aucune augmentation significative du cholestérol LDL associé à l’huile de noix de coco par rapport aux huiles non tropicales. « Cependant, les auteurs de la méta-analyse du réseau n’ont inclus que 6 essais sur l’huile de noix de coco », notent les chercheurs.
Les résultats d’autres études sur la consommation d’huile de noix de coco et le taux de cholestérol sérique sont mitigés, affirment les chercheurs. Certains suggèrent que, au-delà des niveaux de lipides, l’huile de noix de coco peut soulager l’inflammation, améliorer l’homéostasie du glucose et réduire la graisse corporelle.
À la recherche d’une réponse plus définitive, van Dam et ses collègues, avec l’auteur principal Nithya Neelakantan, PhD, ont mené une recherche qui a identifié 873 articles potentiellement pertinents. Leur analyse comprenait 16 articles avec un total de 17 essais impliquant 730 participants.
Anticipant les variations méthodologiques entre les études, y compris la conception de l’étude, la population, le type d’huile témoin utilisée et la quantité d’apport en huile de noix de coco, « nous avons a priori décidé d’utiliser un modèle à effets aléatoires pour cette méta-analyse », ont-ils noté.
Pour chaque résultat, des différences moyennes regroupées et des intervalles de confiance à 95 % (IC) ont été calculées à l’aide de modèles à effets aléatoires Dersimoniens et Laird. L’hétérogénéité des résultats de l’étude a été testée à l’aide de la statistique Cochran Q et a été quantifiée par la statistique I2. « Les valeurs I2 de 25%, 50% et 75% indiquaient respectivement des degrés d’hétérogénéité faibles, modérés et élevés », écrivent-ils.
Résultats à base d’huile
Par rapport aux huiles non tropicales, l’huile de coco a significativement augmenté le cholestérol total de 14,69 mg / dL (IC à 95%, 4,84–24,53; I2 = 91%).
De même, l’huile de noix de coco a augmenté le cholestérol LDL de 10,47 mg / dL (IC à 95%, 3,01–17,94; I2 = 84%) et le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) de 4.00 mg / dL (IC À 95–, 2,26-5,73; I2 = 72%).
La variation estimée en pourcentage du cholestérol LDL était de 8,6% et la variation en pourcentage du cholestérol HDL était de 7,8%.
L’huile de coco n’a pas modifié de manière significative les concentrations de triglycérides par rapport aux huiles non tropicales.
Quatre des études incluses ont comparé l’huile de noix de coco à l’huile de palme, qui contient environ 50% de graisses saturées.
Dans ces études, l’huile de noix de coco a significativement augmenté le cholestérol total de 25,57 mg / dL (IC à 95%, 7,30-43,84; I2 = 79%), le cholestérol LDL de 20,50 mg / dL (IC à 95–, 5,96-35,04; I2 = 67%) et le cholestérol HDL de 2,83 mg / dL (IC à 95%, 0,21-5,44; I2 = 29%).
Encore une fois, les taux de triglycérides ne différaient pas significativement.
Van Dam et ses collègues rapportent que l’huile de noix de coco n’a eu aucun effet significatif sur le poids corporel, le tour de taille, le pourcentage de graisse corporelle, les taux de protéines C-réactives ou les taux de glucose plasmatique à jeun par rapport aux huiles végétales non tropicales. Le nombre d’études incluant l’huile de palme était insuffisant pour évaluer ces facteurs de manière significative.
Les résultats de la revue systématique et de la méta-analyse démontrent qu’il n’y a « aucune bonne raison de consommer de l’huile de coco pour améliorer la santé. En revanche, une consommation élevée de noix de coco augmente les concentrations sanguines de LDL-cholestérol et peut donc augmenter le risque de maladie cardiaque « , a déclaré van Dam.
« Les cliniciens devraient déconseiller la consommation régulière de graisses animales ou d’huiles de cuisson tropicales, y compris l’huile de noix de coco, et recommander plutôt des huiles végétales non tropicales, telles que l’huile d’olive, de canola, de soja ou de tournesol, pour la prévention des maladies cardiaques », a-t-il déclaré.
« Cependant, une utilisation sporadique limitée de l’huile de noix de coco pour le goût en cuisine est peu susceptible d’avoir un effet néfaste substantiel », a-t-il ajouté.
La prochaine étape idéale de la recherche serait d’étudier comment la consommation d’huile de noix de coco affecte les résultats des MCV, a déclaré van Dam.
L’une des huiles de cuisson « Les plus délétères »
« Dans l’ensemble, cette méta-analyse est rigoureusement menée et rapportée, plaçant les résultats dans le contexte de la prévention des MCV », Frank M. Sacks, MD, department of nutrition and molecular metabolism, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston, Massachusetts, note dans un éditorial d’accompagnement.
Une enquête de 2016 a montré que 72% des Américains considéraient l’huile de coco comme un « aliment sain », a-t-il ajouté. « Cela représente un succès remarquable dans la commercialisation de l’huile de noix de coco et des industries connexes, qualifiant l’huile de noix de coco de produit naturel et sain, malgré son action connue pour augmenter le cholestérol LDL, une cause établie d’athérosclérose et d’événements cardiovasculaires. »
L’huile de noix de coco peut être considérée comme l’une des huiles de cuisson « les plus délétères » qui augmente le risque de MCV, a déclaré Sacks.
Le remplacement de l’huile de noix de coco par des huiles végétales non saturées non tropicales, en particulier celles riches en graisses polyinsaturées, aura un avantage pour la santé, a noté Sacks. Les résultats de la présente étude pourraient guider les recommandations nutritionnelles.
Il a ajouté que dans la pratique culinaire, l’huile de noix de coco ne devrait pas être utilisée comme huile de cuisson ordinaire, « bien qu’elle puisse être utilisée avec parcimonie pour la saveur ou la texture. »
Van Dam et Sacks n’ont révélé aucune relation financière pertinente.
Circulation. Publié en ligne le 13 janvier 2020. Résumé, Éditorial
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