Le korma de poulet à la mijoteuse avec patates douces est fabriqué avec des épices chaudes comme le garam masala, des amandes et un lait de coco crémeux. Adapté aux enfants et fonctionne très bien pour la préparation des repas.
La mijoteuse est si parfaite pour cuisiner un gros lot de vos recettes indiennes préférées! Du Poulet au Beurre à la Mijoteuse au Curry de Lentilles à la Courge Musquée à la Mijoteuse en passant par ce Korma de Poulet à la Mijoteuse, il y en a pour tous les goûts.
Ce poulet korma à la mijoteuse se cache dans les archives depuis trop longtemps, et il est temps de le partager à nouveau avec vous.
Le korma de poulet indien est traditionnellement une recette de curry doux à base de garam masala et de yogourt. Comme mon Dal de lentilles rouges préféré, ce korma de poulet n’est pas épicé, ce qui le rend idéal pour les enfants!
Cette recette diffère d’une recette traditionnelle de korma de plusieurs façons. 1. nous échangeons du yogourt contre du lait de coco, ce qui signifie que nous pouvons cuisiner cette recette dans la mijoteuse et 2. nous ajoutons des patates douces, ce qui ajoute une douceur douce au curry que je pense que vous allez adorer!
Il est idéal pour un dîner en semaine, mais fonctionne également très bien pour la préparation des repas – plus à ce sujet ci-dessous.
- Raisons pour lesquelles vous allez ♡korma de poulet à la mijoteuse
- Vidéo de recette
- De quels ingrédients avons-nous besoin ?
- Faire la sauce korma
- Conseils pour des légumes korma parfaits
- Plus de recettes de poulet à la mijoteuse
- Korma de Poulet Mijoteuse à la Patate Douce
- Ingrédients
- Juste avant de servir:
- Instructions
- À préparer dans le Pot instantané:
- Notes
- Nutrition
Raisons pour lesquelles vous allez ♡korma de poulet à la mijoteuse
- il est sans gluten et sans produits laitiers
- il a d’excellentes critiques de lecteurs et a un goût incroyable
- il fonctionne très bien pour la préparation des repas
Vidéo de recette
Regardez la vidéo ci-dessous pour voir exactement comment j’ai préparé cette recette. C’est si facile ! Vous pouvez trouver plus de mes vidéos de recettes sur ma chaîne YouTube.
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De quels ingrédients avons-nous besoin ?
- Cuisses de poulet – J’adore utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau dans la mijoteuse car elles restent belles et juteuses et conservent une bonne texture. Vous pouvez échanger contre des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais vous devrez réduire le temps de cuisson à 3-4 heures.
- Patates douces – considérons cela comme facultatif, car elles ne sont pas dans un korma de poulet traditionnel. CEPENDANT, ils ajoutent une délicieuse douceur et un peu de corps à la sauce et je les recommande vivement.
- Aromatiques – 2 oignons entiers et 2 gousses d’ail
- Épices de garde-manger – coriandre moulue, cumin moulu, tumérique, poudre de piment, paprika et sel. Nous ajoutons du garam masala à la fin du temps de cuisson pour booster les saveurs du lait de coco
- – optez pour un lait de coco plein de bonne qualité. Le lait de coco lite risque de se casser dans la mijoteuse.
- Sucre – cela aide les oignons à devenir dorés pendant la cuisson. Vous pouvez l’ignorer si vous le souhaitez.
- Amandes moulues – aka: farine d’amande. Nous les ajoutons après la cuisson et cela aide la sauce à épaissir!
- Jus de citron – illumine les saveurs et aide les saveurs d’épices à éclater
Faire la sauce korma
Maintenant, normalement, je suis une fille qui évite de faire sauter des repas à la mijoteuse. Mais dans le cas de ce poulet korma, l’étape sautée est absolument essentielle, car elle construit les couches de saveur:
- aromatiques – faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés réduit la teneur en eau de la sauce et apporte une saveur satisfaisante
- épices – faire sauter les épices aide à libérer leur saveur sans ajouter d’amertume à la sauce
Nous prenons également la mesure de réduire en purée les ingrédients ensemble dans une bombe de saveur crémeuse d’une sauce korma. Je vous le promets, cela en vaut la peine dans cette recette!
Conseils pour des légumes korma parfaits
- – vous pouvez certainement ajouter certains de vos légumes préférés (comme le brocoli, le chou-fleur ou les pois), mais je vous recommande de le faire dans la dernière heure de cuisson afin qu’ils ne se transforment pas en bouillie.
- Préparation de repas – cette recette fonctionne très bien pour la préparation de repas! Voici deux façons différentes de le préparer à l’avance:
- assembler à l’avance – faire toutes les étapes jusqu’à l’ajout de tout dans la mijoteuse (faire sauter le mélange & purée dans un mélangeur également), puis conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois
- cuire à l’avance – faire toutes les étapes de cuisson, refroidir et répartir avec du riz et des légumes cuits à la vapeur dans des récipients de préparation de repas. Conserver jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
- Farine d’amande – nous ajoutons de la farine d’amande à la fin du temps de cuisson. Cela semble étrange, mais cela aide à épaissir la sauce et à lui donner plus de saveur! Je ne recommande pas de sauter et je n’ai pas testé avec d’autres farines’
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Puis-je échanger les cuisses de poulet dans cette recette?
Oui, vous pouvez échanger des poitrines de poulet désossées et sans peau si vous le souhaitez, mais réduisez le temps de cuisson à 3-4 heures.
Puis-je laisser de côté les patates douces?
Vous le pouvez! J’augmenterais la quantité de poulet ou j’ajouterais du chou-fleur au cours des 1 1/2 dernières heures de cuisson.
Puis-je cuisiner cela dans la Marmite instantanée?
Oui! Les instructions Instantanées du pot sont incluses dans la carte de recette. Cela fonctionne très bien!
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Cet article a été initialement publié en 2014. Il a été republié avec de nouvelles photos, de l’écriture et une nouvelle vidéo en 2019. Même recette géniale !
Imprimer la recette
Korma de Poulet Mijoteuse à la Patate Douce
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- ▢ 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- ▢ 1/2 cuillère à café de curcuma
- ▢ 1 cuillère à café de chili en poudre
- ▢ 1 cuillère à café de paprika
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ▢ 2 oignons (coupés en dés)
- ▢ 1 cuillère à café de sucre de coco (ou sucre en poudre)
- garlic 2 gousses d’ail (émincées)
- milk 13,5 oz de lait de coco (400 mL; utiliser la pleine graisse)
- 2 2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau (10-11)
- ▢ 4 tasses de patates douces (coupées en cubes de 1 pouce; environ 3 petites patates douces)
Juste avant de servir:
- ▢ 2 cuillères à café de garam masala
- ▢ 1 cuillères à café de jus de citron
- 11 cuillère à soupe de farine d’amande
Instructions
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Préparer le mélange d’épices: Mélanger la coriandre moulue, le cumin, le curcuma, la poudre de piment, le paprika et le sel dans un petit bol. Réserver.
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Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et le sucre et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 10-15 minutes. Ajouter l’ail et cuire une minute. Ajouter le mélange d’épices et cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit grillé.
-
Ajouter le mélange dans un mélangeur avec le lait de coco. Mélanger jusqu’à ce que l’oignon soit réduit en purée, puis mélanger dans la mijoteuse.
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Ajouter le poulet et la patate douce; mélanger pour enrober.
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Cuire à feu doux pendant 4-5 heures.
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Juste avant de servir : Incorporer le garam masala, le jus de citron et les amandes moulues.
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Servir avec du riz, des légumes cuits à la vapeur et du pain naan.
À préparer dans le Pot instantané:
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Mélanger les épices dans un petit bol.
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Chauffer l’huile à l’aide de la fonction sautée du pot instantané.
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Ajouter les oignons et le sucre et cuire, en remuant fréquemment, pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Ajouter l’ail et cuire une minute. Ajouter le mélange d’épices et cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit grillé.
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Ajouter le lait de coco. À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduisez en purée (vous devrez peut-être incliner légèrement le pot instantané).
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Désactivez la fonction sautée, ajoutez les patates douces et les cuisses de poulet et mélangez pour enrober.
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Cuire à haute pression manuelle pendant 10 minutes. Laissez une pression naturelle se relâcher pendant 10 minutes (aka: débranchez votre IP ou laissez-la reposer au chaud pendant 10 minutes).
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Relâchez la pression de la vanne.
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Incorporer le garam masala, le jus de citron et les amandes moulues.
Notes
Nutrition
La recette a été adaptée de Kenwood