Autocuiseur
Utilisez un 6-qt. autocuiseur électrique ou à cuisinière. Pour la cuisinière électrique, faire sauter la viande pour la faire dorer; pour la cuisinière, faire dorer la viande directement dans la casserole. Égoutter la graisse. Ajouter les champignons, les carottes, l’oignon et l’ail. En omettant le tapioca, incorporer les six ingrédients suivants (à travers les poivrons séchés) et les 1/4 c. à thé restantes. sel. Verrouiller le couvercle en place. Mettre la cuisinière électrique sous haute pression pour cuire 30 minutes. Pour la cuisinière, porter à la pression à feu moyen-élevé selon les instructions du fabricant; réduisez suffisamment la chaleur pour maintenir une pression constante (mais pas excessive). Cuire 30 minutes. Retirer du feu. Pour les modèles électriques et à cuisinière, laisser reposer pour relâcher la pression naturellement, au moins 15 minutes, ou selon les instructions du fabricant. Si nécessaire, ouvrez soigneusement l’évent de vapeur pour libérer toute pression restante. Ouvrez le couvercle avec précaution. À l’aide d’une cuillère à fente, retirez la viande et les légumes, en jetant les os. Pour la sauce, mélanger 1 cuillère à soupe. chaque fécule de maïs et de l’eau froide; incorporer au liquide de cuisson. Pour la cuisinière électrique, chauffer à frémir sur le réglage du sauté; pour la cuisinière, porter à frémissement à feu moyen. Cuire et remuer jusqu’à épaississement et bulles. Ajoutez du bok choy. Laisser mijoter, à couvert, 5 minutes. Mélanger le mélange de viande et la sauce et servir sur du riz.Analyse nutritionnelle par portion: identique à celle ci-dessus, sauf 484 calories, 45 g de glucides