L’un des aspects les plus importants pour sélectionner l’huile pour n’importe quelle recette est son point de fumée
En ce qui concerne la cuisson, l’huile est l’un des ingrédients les plus importants auxquels nous pouvons penser. Qu’il s’agisse de faire sauter, de cuire au four ou de faire frire, l’huile ajoute de la profondeur à presque tous les aliments que nous mangeons. L’huile aide également à absorber les saveurs d’un aliment et à améliorer le goût général. L’un des aspects les plus importants pour sélectionner l’huile pour n’importe quelle recette est son point de fumée. Le point de fumée de l’huile est la température à laquelle elle commence à brûler. S’il est chauffé au-delà de son point de fumée, il nuit non seulement aux saveurs, mais enlève également les nutriments de l’huile ainsi que les autres ingrédients utilisés dans un plat particulier.
Il existe des variétés d’huiles sur le marché; mais connaître la différence peut vous aider à choisir le bon type d’huile pour votre santé et votre cuisine.
Voici Les Caractéristiques De 5 Huiles De Cuisson Populaires Pour Vous:
Huile d’olive
L’huile d’olive est extraite de la graisse liquide des olives et contient des acides gras monosaturés sains. Cela peut aider à réduire les risques cardiaques. On dit que l’huile d’olive sous sa forme extra vierge est l’une des huiles comestibles les plus nutritives. Cette huile a un faible point de fumée.
Huile de noix de coco
L’huile de noix de coco est extraite de la viande d’une noix de coco mûrie. Riche en graisses saturées, c’est une option populaire parmi les personnes sousfaire un régime paléo et un régime céto. Cette huile, solide à température ambiante, est utilisée à la fois pour la cuisson et la cuisson.
Huile de canola
L’huile de canola est faite de graines de canola broyées et contient moins de graisses saturées. Il est surnommé pour être bon pour la santé cardiaque. On dit que l’huile de canola est l’une des plus polyvalentes en raison de sa saveur légère, de son point de fumage élevé et de sa texture lisse. Il est principalement utilisé pour faire sauter, frire et cuire au four.
Huile de lin
L’huile de lin est connue pour être riche en fibres, en protéines, en acides gras oméga-3 et en plusieurs autres nutriments, ce qui peut aider à la perte de poids et favoriser la santé cardiaque. Couramment utilisé dans les régimes végétaliens et est sensible à la chaleur.
Huile de sésame
L’huile de graines de sésame est connue pour son arôme distinctif qui ajoute de la saveur à diverses cuisines. Cette huile a un point de fumée élevé, par conséquent, elle convient aux aliments sautés. Souvent surnommée la « reine des graines oléagineuses », l’huile de sésame est riche en propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et en graisses insaturées.