Les haricots noirs épicés à la coriandre sont parfaits pour un plat d’accompagnement, et ces haricots sont si faciles à préparer dans le pot instantané ou la mijoteuse! Si vous évitez les haricots, consultez des recettes à faible teneur en glucides pour voir si autre chose attirera votre attention.
ÉPINGLEZ des haricots noirs épicés avec de la coriandre pour les essayer plus tard!
Je mets à jour une vieille recette de mijoteuse préférée aujourd’hui, alors maintenant vous pouvez faire des haricots noirs épicés avec de la Coriandre dans le Pot instantané ou la mijoteuse. Les haricots noirs savoureux étaient si faciles à cuire dans la marmite instantanée sans tremper les haricots au préalable. Cependant, il est important d’utiliser des haricots frais lorsque vous ne les trempez pas; ceux qui sont sur l’étagère du magasin ou dans le garde-manger pendant un certain temps prendront beaucoup plus de temps à cuisiner.
Les haricots noirs cuisent dans un bouillon de légumes avec de l’ail haché et de la coriandre séchée, et si vous en avez, j’ajouterais l’herbe mexicaine appelée Épazote. Quand ils sont cuits, les haricots deviennent plus épicés avec de la coriandre hachée, des piments verts coupés en dés et du jus de citron vert qui cuit avec les haricots pendant quelques minutes. Et nous avons adoré le mélange de tomates, d’oignons verts et de coriandre servi sur les haricots, mais le guacamole acheté était également incroyable servi avec ces haricots!
- Qu’est-ce que l’Épazote?
- Quelle Taille De Pot Instantané Ai-Je Utilisé?
- Comment faire des haricots noirs épicés à la Coriandre:
- Faites-en un repas:
- Recettes plus savoureuses aux Haricots noirs:
- Ingrédients
- Pour les haricots en Pot instantané ou en Mijoteuse
- Pour Salsa Tomate-Coriandre (si vous utilisez)
- Instructions
- Notes
- Information nutritionnelle:
- Rendement:
- Portion:
Qu’est-ce que l’Épazote?
L’épazote est une plante herbacée vivace utilisée dans la cuisine mexicaine, en particulier pour l’ajouter aux haricots. Il peut être utilisé frais mais séché L’épazote (lien d’affiliation) est le plus courant aux États-Unis et l’ajout d’Épazote à vos haricots ajoute non seulement de la saveur, mais rend les haricots plus faciles à digérer. N’en utilisez pas trop ou vous pourriez ne pas aimer la saveur forte, bien que la cuisson adoucit la saveur, et je pense que c’est particulièrement bon avec les haricots noirs.
Quelle Taille De Pot Instantané Ai-Je Utilisé?
J’utilise un Pot Instantané de 6 Pintes (lien d’affiliation) pour toutes mes recettes d’Autocuiseur ou de Pot Instantané! Vous pouvez trouver plus de Recettes Instantanées sur mon autre site, Mijoteuse ou Autocuiseur.
Comment faire des haricots noirs épicés à la Coriandre:
(Ce sont les instructions Instant Pot. Faites défiler jusqu’à la recette complète pour les instructions de la mijoteuse et les informations nutritionnelles.
- Mettez les haricots noirs dans la marmite instantanée avec le bouillon, l’huile, l’ail émincé, la coriandre séchée et l’épazote (si vous utilisez.)
- Verrouillez le couvercle et réglez Instant Pot sur MANUEL, HAUTE TEMPÉRATURE, 45 minutes.
- À la fin du temps, laissez-le libérer naturellement 20 minutes, puis relâchez rapidement.
- Pendant que les haricots cuisent, hachez la coriandre et préparez les piments verts coupés en dés et le jus de citron vert frais.
- Lorsque la pression est relâchée, incorporer la coriandre hachée, les piments verts coupés en dés et le jus de citron vert. Faire SAUTER À TEMPÉRATURE MOYENNE et cuire 5 minutes.
- Pendant la cuisson, hachez les tomates en dés et coupez l’oignon vert en tranches si vous faites la garniture aux tomates.
- Mélanger l’oignon vert tranché, les tomates en dés et le reste de la coriandre hachée avec le jus de citron vert et l’huile d’olive pour faire la garniture de tomate.
- Nous avons également adoré ces haricots avec ce guacamole acheté préféré sur le dessus si vous n’avez pas de tomates fraîches ou si vous ne voulez pas vous embêter à faire le mélange de tomates!
Faites-en un repas:
J’ai servi mes haricots avec du steak de flanc cubain. Ce serait également incroyable avec la cuisson au poulet Salsa Verde ou le rôti en pot du Sud-Ouest.
Recettes plus savoureuses aux Haricots noirs:
Salade de Quinoa du Sud-Ouest aux Haricots noirs de la Cuisine de Kalyn
Haricots Noirs Portoricains à Mijoteuse au Sofrito du Garde-manger Parfait
Salade de Haricots Noirs et de Poivrons de la Cuisine de Kalyn
Ingrédients
Pour les haricots en Pot instantané ou en Mijoteuse
- 1 lb. haricots noirs séchés (voir notes)
- 4 tasses de bouillon de légumes (voir notes)
- 1 T de coriandre séchée
- 1 T d’ail émincé (voir notes)
- 1 c. à thé. Epazote séchée (voir notes)
- 1/2 coriandre fraîche hachée (mesurer après la coupe)
- un 4 oz. boîte de piments verts en dés
- 2 T de jus de citron vert pressé
Pour Salsa Tomate-Coriandre (si vous utilisez)
- 1/4 tasse d’oignon vert tranché
- 2 tasses de tomates fraîches coupées en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée (mesurer après avoir été hachée)
- 2 T de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 T d’huile d’olive
Instructions
- Mettez les haricots noirs dans la marmite instantanée avec le bouillon de légumes, l’huile d’olive, l’ail émincé, la coriandre séchée et l’épazote (si vous utilisez.)
- Verrouillez le couvercle et réglez Instant Pot sur MANUEL, HAUTE TEMPÉRATURE, 45 minutes.
- À la fin du temps de cuisson, laissez-le libérer naturellement 20 minutes, puis relâchez la pression.
- Pendant la cuisson des haricots, hachez la coriandre et préparez les piments verts coupés en dés et le jus de citron vert frais.
- Lorsque la pression est relâchée, incorporer 1/2 tasse de coriandre hachée, une boîte de piments verts coupés en dés et 2 T de jus de citron vert.
- Faire SAUTER à TEMPÉRATURE MOYENNE et cuire 5 minutes.
- Pendant la cuisson, hachez les tomates en dés et coupez l’oignon vert en tranches si vous préparez le mélange tomate-coriandre.
- Mélanger l’oignon vert tranché, les tomates en dés et le reste de la coriandre hachée avec le jus de citron vert et l’huile d’olive pour faire la garniture de tomate.
- Nous avons également adoré ces haricots avec du guacamole acheté sur le dessus si vous n’avez pas de tomates fraîches ou si vous ne voulez pas vous embêter à préparer le mélange de tomates!
Instructions de la mijoteuse:
1. La veille de la cuisson, rincez les haricots et choisissez les morceaux cassés.
2. Placer les haricots dans une grande mijoteuse (au moins 4 pintes), couvrir d’eau froide de plusieurs pouces et laisser tremper toute la nuit.
3. Le lendemain matin, rincez et égouttez les haricots, puis placez les haricots, le bouillon, la coriandre séchée, l’ail émincé et l’épazote séchée (si vous l’utilisez) dans une mijoteuse.
4. Cuire toute la journée à feu doux, 8-10 heures pour des haricots très mous. (Si vous voulez des haricots plus fermes, commencez à vérifier après environ 7 heures.
5. Lorsque les haricots sont aussi mous que vous préférez, lavez la coriandre fraîche et séchez bien. (J’ai utilisé une essoreuse à salade.)
6. Hacher suffisamment de coriandre pour mesurer une tasse (ou moins si vous ne faites pas de mélange de tomates).
7. Tournez la mijoteuse à basse température et incorporez 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, des piments verts coupés en dés et du jus de citron vert.
8. Laissez cuire les haricots 20 à 30 minutes de plus.
9. Servir immédiatement, garni du mélange tomate/coriandre si désiré.
Notes
Pour la mijoteuse, les haricots cuisent mieux s’ils sont trempés pendant la nuit. J’adore l’Epazote (lien d’affiliation) dans les haricots secs, mais c’est complètement facultatif. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet si vous préférez. L’ail haché d’un pot convient à cela.
Recette créée par Kalyn.
Information nutritionnelle:
Rendement:
8
Portion:
1
Quantité Par Portion: Calories: 233graisse totale: 3ggraisse Saturée: 0ggraisse de Trans: 0graisse insaturée: 2gCholestérol: 0mgSodium: 341mgcarbhydrates: 41gfibres: 10gSucre: 4gprotéines: 13g
Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées par le Plug-in de recette que j’utilise. Je ne suis pas nutritionniste et je ne peux pas garantir une précision à 100%, car de nombreuses variables affectent ces calculs.
Régime à faible teneur en glucides / Régime à faible indice glycémique / Suggestions de régime South Beach:
Les haricots cuits comme ça constituent un plat d’accompagnement parfait pour toutes les phases du régime original de South Beach et ils sont également bons pour les régimes à faible indice glycémique. Les haricots secs sont trop riches en glucides pour un régime alimentaire à faible teneur en glucides.
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Utiliser Utilisez un Autocuiseur ou une Mijoteuse pour plus de recettes comme celle-ci. Utilisez les pages d’index de photos de recettes par type de régime pour trouver plus de recettes adaptées à un plan alimentaire spécifique. Vous pouvez également suivre Kalyn’s Kitchen sur Pinterest pour voir toutes les bonnes recettes que je partage là-bas. Cliquez ici pour plus de recettes de Mijoteuse / Autocuiseur sur mon autre site!
Notes historiques pour cette recette:
La version mijoteuse de ces haricots noirs a été publiée pour la première fois en 2006 et mise à jour en 2012. Le message a été mis à jour en septembre 2020 avec des instructions de mijoteuse et de pot instantané.
Catégories: Peut Congeler, Facile à cuisiner, Favoris, Pot instantané, Déjeuners, Recettes, Accompagnements, Mijoteuse
Ingrédients: Haricots Secs, Herbes Fraîches