Granola à la cannelle à l’huile de noix de coco

Je pensais que le granola fait maison était ennuyeux et inutile. Que personne ne le mangerait et que c’était un gaspillage d’ingrédients.

Mais chaque fois que je le fais, ma famille me prouve qu’elle a tort – elle ADORE ça.

Au printemps, je fais des grappes de granola aux fraises et au chocolat, et à l’automne, je fais du granola à l’orange aux canneberges. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de granola à la cannelle qui pourrait être utilisée toute l’année!

Je dois cependant avouer que lorsque j’ai commencé à faire cette recette, j’avais à cœur de faire du granola à la pomme et à la cannelle.

Au milieu de la saison de la citrouille (i.e. crémier de café aux épices à la citrouille, brownies tourbillonnants à la citrouille et chili à la citrouille), j’ai demandé à mes non-citrouilles leur saveur saisonnière préférée. Haut la main, ils ont choisi la pomme cannelle.

D’où l’objectif d’une recette de granola à la pomme et à la cannelle.

Ce que j’ai réalisé en test cependant, c’est que vous auriez besoin d’une énorme quantité de pommes pour le retirer.

Et plus vous utilisez de compote de pommes, plus vous avez besoin d’avoine pour équilibrer les ingrédients humides et secs.

Ce qui se passait, c’est que je n’avais pas plus de saveur de pomme dans mon granola. Je recevais juste plus de granola.

On pourrait dire que l’ajout de pommes séchées réglerait ce problème, mais tout le monde n’a pas accès aux pommes séchées. Nous avons ce déshydrateur depuis des ANNÉES et nous l’adorons (surtout parce qu’il fonctionne aussi bien que d’autres modèles coûteux!), donc théoriquement * Je * pourrais faire des pommes déshydratées (et voici ma recette pour le faire).

Mais je ne voulais pas faire une recette où VOUS aviez besoin de pommes déshydratées. Et si vous n’avez pas de déshydrateur? Je ne veux certainement pas que cela vous empêche de faire un granola.

J’ai donc changé de vitesse, pris l’objectif de « il faut goûter la pomme » et visé plutôt une cannelle solide. Et tu ne sais pas, c’est exactement ce que c’est!

Recette de granola à la cannelle

La plupart des recettes de granola en général sont assez polyvalentes, mais elles ont tendance à avoir quelques points communs:

Huile

Cette recette de granola à la cannelle utilise de l’huile de noix de coco. La raison pour laquelle j’ai choisi l’huile de noix de coco vierge parce que…

1. J’en ai beaucoup (quand il est en vente, je l’achète au gallon de Tropical Traditions).
2. Je l’utilise partout dans la maison, du démaquillage à la lotion au magnésium en passant par la préparation de mon petit-déjeuner préféré.

Je ne pense pas que cela ait un goût de noix de coco personnellement, mais si vous êtes sensible à la saveur, je recommande l’huile de noix de coco raffinée. Il a été pressé deux fois, donc la saveur de noix de coco est pratiquement inexistante.

En plus d’en avoir déjà beaucoup chez moi, j’aime utiliser de l’huile de coco dans le granola car cela aide à faire de superbes petites grappes de granola (voir ci-dessous).

Édulcorant

Si vous pouvez le croire, cette recette ne contient que 3 cuillères à soupe d’édulcorant!! C’est en partie parce que nous utilisons également de la compote de pommes. C’était la base originale du granola à la pomme et à la cannelle. Cette idée a été jetée par la fenêtre, mais j’ai vraiment aimé la saveur du granola avec la compote de pommes. De plus, le garder signifie que nous pouvons également ajouter moins de sucre!

Conseil: Assurez-vous de lire les ingrédients de votre compote de pommes. Toute la compote de pommes conventionnelle que j’ai trouvée chez Kroger contenait des sucres ajoutés, j’ai donc fini par acheter bio. Je crois qu’ALDI a une compote de pommes solide, ou vous pouvez toujours faire la vôtre. Si vous empruntez cette voie, voici comment le faire!

Avoine

Nous passons beaucoup d’avoine chez moi, et je les achète généralement en vrac chez Costco (c’est exactement la même boîte que celle trouvée sur Amazon). Vous pouvez utiliser d’autres types d’avoine si vous préférez – l’avoine rapide, l’avoine roulée épaisse et l’avoine à l’ancienne fonctionnent tout aussi bien. Utilisez tout ce que vous avez!

Noix & Graines

Je pense qu’une bonne recette de granola a un rapport de 1 partie de noix et de graines pour 3 parties d’avoine, mais que vous choisissiez des noix OU des graines OU une combinaison des deux, cela dépend entièrement de vous et de ce que vous avez dans le garde-manger.

J’ai fait cette recette de granola à la cannelle en utilisant un mélange d’amandes, de graines de tournesol et de graines de chia et c’était génial. Comme je trouve des noix de pécan et des noix en vente ce mois-ci, je vais en faire un autre lot.

Épices

Dans sa forme la plus pure, nous n’utilisons que de la cannelle et du sel. Cependant, à l’origine, j’utilisais des épices pour tarte aux pommes et c’était vraiment bon. Vous pouvez également utiliser des épices à tarte à la citrouille, et cela ferait une excellente saveur inspirée des vacances!

Depuis que nous avons cessé d’acheter des céréales, le granola est ce que nous avons les « vendredis des céréales. »Mes enfants adorent ça avec du lait, comme vous le feriez avec un bol de céréales. Personnellement, j’aime ça avec du yogourt, tous mélangés ensemble.

Une fois, nous avons offert du granola fait maison aux enseignants des enfants en cadeau de Noël et ils ont adoré! C’est ce que nous faisons encore cette année, et comme c’est peu coûteux à fabriquer, nous pouvons en donner plus!

Avant de vous lancer, parlons des outils dont vous avez besoin pour réaliser cette recette de granola à la cannelle.

• Plaque à biscuits – J’ai utilisé une grande plaque à biscuits de 13 « x 17 » pour obtenir une belle couche unique. Si vous n’en avez pas un grand, utilisez deux plus petits.
• Mélangeur sur pied – Ce n’est pas un « besoin » à 100%, mais utiliser mon mélangeur KitchenAid pour mélanger les ingrédients humides et secs est incroyablement utile. J’utilisais un grand bol en pyrex comme celui-ci, mais je ne suis pas très doué pour garder le granola À l’INTÉRIEUR du bol… Depuis que je suis passé au mélangeur sur pied, je n’ai plus ce problème! (PS – Voici plus de 30 façons d’utiliser un mélangeur sur pied pour vous faire gagner du temps dans la cuisine.)
• Grand bol en Pyrex – Je les recommande, seulement si vous n’avez pas de batteur sur socle
• Grande spatule – Autant j’aime avoir de petites spatules pour sortir le dernier peu de beurre de cacahuète du pot, ou gratter ce qui reste de la cuve de yaourt, vous feriez mieux d’utiliser une grande spatule lorsque vous faites du granola. Cet ensemble a les deux!

Votre famille aime-t-elle le granola? Comment aiment-ils le manger? Ont-ils une saveur préférée?

Partagez avec quelqu’un qui pourrait aimer ça…