Bien sauté, le Gobi Pulao ou Pulao de Chou-fleur a cette riche saveur de ghee, d’épices comme le clou de girofle et le jeera. Servez-le avec raita pour un repas sain! Voici comment le faire.
L’autre jour, j’ai dû préparer le déjeuner juste pour moi.
Mon enfant a fait un pique-nique en classe et son mari a tenu une conférence à l’extérieur de la ville.
Même ma journée était remplie de pousses consécutives et j’ai donc pensé à me faire plaisir avec un repas super rapide, facile à préparer et sain.
Quand j’ai regardé dans le frigo, mes yeux sont tombés sur des restes de chou-fleur, et j’ai donc pensé préparer un Gobi Pulao simple mais très savoureux.
Bien sauté, le Pulao de chou-fleur avait cette riche saveur de ghee, d’épices comme le clou de girofle et le jeera.
Et quoi de plus réconfortant qu’un pulao savoureux avec raita, n’est-ce pas?
Il est sorti si bien que je l’ai également préparé pour ma prochaine réunion de famille et tout le monde l’a adoré.
Et depuis lors, c’est un habitué de la maison.
Voici quelques recettes de Pulao plus savoureuses pour vos repas rapides de tous les jours – Paneer Pulao, Veg Pulao de style Restaurant, Matar Pulao, Kashmiri Pulao et Riz au Pudina.
Donc, si vous voulez donner une pause à votre riz jeera ou à votre pulao matar et que vous voulez faire un pulao légèrement épicé, essayez ce Gobi Pulao.
Préparez ce délice sain et servez-le avec la raita de votre choix!
Avant de vous manquer, j’ai partagé sa recette, lisez:
Qu’est-ce que Gobi Pulao?
C’est une préparation de riz simple, où le riz épicé est mélangé avec du gobi frit croustillant.
Le riz est épicé avec juste des clous de girofle et des graines de cumin qui lui confèrent une saveur et un arôme très subtils.
J’ai garni ce Pulao d’oignons frits croustillants, croyez-moi, cet ingrédient unique ne fait que changer le goût de ce Pulao.
Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
Bien que vous puissiez utiliser la qualité de riz que vous souhaitez utiliser, je préfère utiliser du riz Basmati lors de la préparation du Gobi Pulao.
Le grain du riz Basmati est long, en conséquence, la texture du Pulao de chou-fleur s’avère vraiment invitante.
De plus, l’arôme que le riz Basmati confère au riz Gobi est splendide.
Ma maison était remplie de l’arôme agréable du riz Basmati. J’ai tellement adoré, je vous le dis!
Mais vous pouvez certainement utiliser du riz brun à la place. Vous devrez augmenter la quantité d’eau pour la cuisson du riz au cas où vous utiliseriez du riz brun.
Vérifiez ce pulao de riz brun pour avoir une idée du rapport eau / riz.
Variations
Vous pouvez ajouter des pois et des cubes de pommes de terre avec du gobi dans ce pulao et faire du matar aloo gobi pulao.
Ajouter des masalas secs comme la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin et la poudre de curcuma peut être une variation. On l’appelle Tahri.
Vous pouvez ajouter un masala vert à base de coriandre, de menthe, etc. à ce pulao et faire un Pulao Gobi vert.
Essayez d’ajouter des mélanges d’épices comme goda masala, sambar powder et bisi bele bath masala powder pour un changement de goût.
Vous pouvez même ajouter du biryani masala ou du pav bhaji masala à ce pulao.
Ajouter le keema de poulet sauté pour obtenir une version non végétale de ce riz.
Vous pouvez également ajouter des fruits et des noix hachés comme les amandes et les noix de cajou à ce pulao, tout comme le Pulao Kashmiri.
Rendez-le encore plus spécial en saupoudrant du kesar imbibé de lait juste après la cuisson du riz.
Pour obtenir une variation plus saine de ce pulao, au lieu de faire frire le gobi, vous pouvez le faire frire à l’air avec un spray d’huile ou même le rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Utilisez du riz brun, du quinoa ou du couscous à la place du riz blanc.
Suggestions de service
Garnir le Gobi Ka Pulao de feuilles de menthe fraîche et d’oignons frits et le servir avec n’importe quelle Raita de votre choix comme la Raita Boondi, la Raita à l’Oignon Tomate, la Raita aux Carottes, la Raita aux Fruits Mélangés, la Raita Palak ou la Raita à la Grenade.
Vous pouvez également servir ce pulao savoureux en accompagnement de vos repas de fête.
Gobi Pulao dans une autocuiseur?
Pour le faire dans une autocuiseur, faites frire le gobi dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré dans une autocuiseur. Égouttez-le sur une assiette.
Suivez maintenant les étapes ci-dessous pour cuire le riz.
Après avoir ajouté tous les ingrédients dans l’autocuiseur, fermez le couvercle et faites cuire le riz sous pression pendant 2 sifflets à feu vif.
Retirez la cuisinière du feu et laissez la pression se relâcher naturellement.
Ouvrez le couvercle de la cuisinière et ajoutez le gobi frit et mélangez avec le riz.
Recette étape par étape
Laver le riz et le faire tremper dans suffisamment d’eau pendant 20 minutes.
Chauffer l’huile végétale dans une casserole.
Une fois l’huile chaude, ajouter le gobi et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Chauffer le ghee dans une casserole.
Lorsque le ghee est chaud, ajoutez les clous de girofle et les graines de cumin et laissez-les crépiter quelques secondes.
Égoutter le riz et l’ajouter dans la casserole avec 2 tasses d’eau et de sel, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Ajouter le chou-fleur frit et mélanger doucement.
Recette de Gobi Pulao
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 c. à soupe de Ghee
- ▢ de l’huile Végétale pour la friture
- ▢ 2 tasses Gobhi/chou-fleur Coupé en petits chefs)
- ▢ 3-4 clou de Girofle
- ▢ 1 c. à thé de Zeera
- ▢ 1 tasse de grains Longs riz basmati
- ▢ le Sel au goût
- ▢ 2 cuillères à soupe de Golden oignons frits
- ▢ 2 c. à soupe de feuilles de Menthe (Haché)
Instructions
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Laver le riz et le tremper dans suffisamment d’eau pendant 20 minutes.
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Chauffer l’huile végétale dans une casserole.
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Une fois l’huile chaude, ajoutez le gobhi et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Filtrer et garder de côté.
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Chauffer le ghee dans une casserole.
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Lorsque le ghee est chaud, ajoutez les clous de girofle et le zeera et laissez-les crépiter quelques secondes.
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Égouttez le riz et ajoutez-le dans la casserole avec 2 tasses d’eau et de sel, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit cuit.
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Ajouter le chou-fleur frit et mélanger doucement.
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Garnir d’oignons frits et de feuilles de menthe hachées.
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Servir chaud.