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Une recette de crème glacée au chocolat et à la cerise qui est lisse et veloutée avec de délicieuses bouchées de cerises. Faible en glucides et sans gluten, cela en fait un grand bol de crème glacée par une journée d’été.
Les cerises et le chocolat sont une combinaison de saveurs que j’aime bien. Presque autant que les framboises et le chocolat. Avouons-le, qu’est-ce qui ne va pas bien avec le chocolat? J’ai récemment vu une recette de bacon trempé au chocolat. Il n’y a pas de fin aux recettes de chocolat et à ce qui peut être associé.
Crème glacée aux cerises au chocolat
J’ai utilisé des cerises noires congelées décongelées pour cette recette de crème glacée aux cerises au chocolat car les cerises fraîches ne sont pas tout à fait de saison et vous n’en voyez pas beaucoup ici. Comme pour la plupart des produits, ils sont importés et ne seront pas aussi délicieux que les cerises fraîches, juteuses et mûres que beaucoup d’entre vous peuvent acheter dans vos magasins locaux et sur les marchés fermiers. Non pas que je sois jaloux de all…no siree.. Ok, un peu.
La recette de cette glace au chocolat est l’une de mes préférées la texture est lisse, mais riche sans être trop maladive. Bien que j’ai fait cette recette de crème glacée aux cerises au chocolat dans ma machine à crème glacée, vous pouvez en faire une version sans baratte. Cela prendra plus de temps, mais la clé de toute recette sans baratte est de remuer régulièrement les cristaux de glace en formation. Réglez une minuterie toutes les 30 à 40 minutes pour remuer.
N’hésitez pas à ajouter de petits morceaux de chocolat à cette recette de crème glacée aux cerises au chocolat, mais gardez les morceaux petits. Quand j’ai essayé d’ajouter des morceaux de chocolat à ma crème glacée, ils finissent par être un peu trop durs pour moi. Si vous le faites, ajoutez-les avec les cerises si vous utilisez une sorbetière, une fois que la crème glacée est épaisse et lisse. Vous ne voulez pas casser la machine! Si vous suivez la route sans désabonnement, ils peuvent être ajoutés pendant le processus de congélation.
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Angela Coleby
Ingrédients
- 2 tasses (240g) Crème lourde / à fouetter
- 1 tasse (226g) Lait de coco
- 3 jaunes d’œufs
- ½ tasse d’érythritol ou de substitut de sucre
- ½ tasse (50 g) de poudre de cacao
- 250 g de cerises dénoyautées (fraîches ou décongelées)
Instructions
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Versez la crème et le lait de coco dans une casserole à feu moyen. Ne le laissez pas bouillir mais chauffez-le pendant environ 3 à 5 minutes.
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Pendant que la crème chauffe, fouettez les œufs et l’érythritol ensemble.
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Retirer la crème du feu et verser doucement dans le mélange d’œufs. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Ajouter la poudre de cacao à la crème et bien mélanger.
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Verser ce mélange dans la casserole à feu moyen et fouetter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir légèrement.
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Retirer du feu.
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Ajouter la vodka et remuer (facultatif).
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Laisser refroidir ou placer au réfrigérateur pour un refroidissement plus rapide.
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Verser dans la boîte d’une sorbetière et baratter selon les instructions du fabricant. Si vous n’avez pas de sorbetière, placez-la au congélateur. Retirer toutes les 30 minutes pour remuer afin de répartir les cristaux de glace jusqu’à l’obtention d’une consistance congelée. Peut prendre environ 4-5 heures.
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Incorporer les cerises et verser la crème glacée dans un récipient hermétique. Placer au congélateur.
Notes
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