Les genoux de poulet frit coréens sont un plat de poulet d’inspiration coréenne préparé avec le genou de poulet, le petit joint reliant le pilon au pied où il est assaisonné de gochujang, d’ail et de gingembre, recouvert de farine puis frit.
Les genoux de poulet frit coréens sont un plat de poulet d’inspiration coréenne préparé avec le genou de poulet, le petit joint reliant le pilon au pied où il est assaisonné de gochujang, d’ail et de gingembre, recouvert de farine puis frit.
Vous vous demandez peut-être ce qu’est un genou de poulet? eh bien, il y a une telle chose et c’est complètement comestible, cette petite articulation qui relie le pilon aux cuisses contient un cartilage mou et de la viande provenant à la fois du pilon et de la section de la cuisse. C’est populaire dans les restaurants chinois où ils l’assaisonnent et le font frire comme un poulet au maïs soufflé, la seule différence est que cette chose a un croquant sur la viande que beaucoup d’Asiatiques aiment, tout dépend de la texture comme la plupart des plats asiatiques. Alors que certaines personnes pourraient penser que c’est bizarre, si quelqu’un le déguise en poulet au maïs soufflé, vous ne le remarquerez même pas, mais en les mordant, vous serez surpris de ce craquement de cartilage gras qui donne à ce plat son attribut unique. Il peut être assaisonné de toutes les manières que vous voulez aimer notre recette d’aujourd’hui qui est inspirée du poulet frit coréen, alors qu’il n’est pas glacé, il a les mêmes qualités gustatives en raison de l’utilisation de gochujang et de gingembre.
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Description
Les genoux de poulet frit coréen sont un plat de poulet d’inspiration coréenne préparé avec le genou de poulet, le petit joint reliant le pilon au pied où il est assaisonné de gochujang, d’ail et de gingembre, enrobé de farine puis frit instagram icon icon iconsquares icon
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Les genoux de poulet frits coréens sont un plat de poulet d’inspiration coréenne préparé avec le genou de poulet, le petit joint reliant le pilon au pied où il est assaisonné de gochujang, d’ail et de gingembre, recouvert de farine puis frit .
Ingrédients
Poulet
- 500 g genoux de poulet
- 5 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à soupe de gochujang
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- huile, pour friture
Enrobage croustillant
- 1/2 tasse de farine
- 1 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment
Instructions
- Dans un récipient que vous pouvez couvrir, mélanger la farine, la fécule de maïs et la poudre de piment.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du poulet à l’exception de l’huile. Mélangez bien.
- Mettre de l’huile sur le wok, le remplir suffisamment pour la friture puis chauffer à 180C.
- Pendant que l’huile chauffe, placer les genoux de poulet, une pièce à la fois dans le récipient rempli du mélange de farine. Ne faites pas trop de foule et faites-le en une seule couche. Couvrez le récipient puis mélangez-le en le secouant, jusqu’à ce que le poulet soit bien couvert.
- Réservez le poulet, faites-le avec le poulet non couché restant.
- Faites frire les morceaux de poulet, en les déposant un à un dans l’huile chaude, faites cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du wok, égoutter l’excès d’huile puis servir.
