- La cuisson de ces gaufrettes de cheddar aux noix de pécan du Sud accrocheuses et dignes d’invités VOUS rendra aussi soudainement du sud qu’elles m’ont fait!
- Épingler Gaufrettes de Cheddar aux Pacanes du Sud
- En plus des Gâteaux aux noix de Pécan et des Gâteaux au thé du Sud qui composent mes boîtes de cadeaux de biscuits de Noël, j’inclus des gaufrettes de Cheddar aux noix de Pécan du Sud. Si vous avez déjà entendu parler ou mangé une paille de fromage, le goût est similaire, mais avec un croquant croustillant sain. Croyez-moi, apprendre à mettre ces gaufrettes de fromage accrocheuses VOUS rendra aussi soudainement méridional qu’elles m’ont fait!
- Ces gaufrettes sont assez garnies d’une seule moitié de pacanes et sont définitivement authentiques « en dessous de la ligne Mason Dixon ».
- Toujours la MEILLEURE affaire pour le prix, nos amis de USA Pans proposent le plateau complet avec support de refroidissement. Je possède cela et la qualité est phénoménale. Des feuilles de parchemin PLATES PARFAITEMENT ajustées vous épargneront beaucoup de stress par rapport aux rouleaux…cuisine nécessaire, cliquez sur les images pour les prix.
- Le gadget le plus astucieux dont vous n’aviez jamais eu besoin, le grattoir de banc. Ceci est fait d’acier inoxydable durable et il va au lave-vaisselle et sanitaire. Ce produit est le résultat de plus de cent ans et de quatre générations d’innovation et de développement. Une vraie cuisine nécessaire, cliquez sur l’image pour les prix.
- Les emporte-pièces et les emporte-pièces sont des outils de cuisine entièrement utiles que ce soit pour le biscuit, le biscuit ou même les beignets et le pain de singe. Achetez un seul ou achetez un ensemble. Les fraises de 1 1/2 pouce et de 2 pouces fonctionnent fabuleusement pour cette recette de gaufrette de cheddar. Cuisine nécessaire, cliquez sur les images pour les prix.
- Conseils pour Cuire Des Gaufrettes parfaites de Cheddar aux Pacanes du Sud
- Les rouleaux à pâtisserie d’aujourd’hui facilitent la mesure de l’épaisseur de la pâte roulée. Si vous êtes un puriste et que vous n’aimez pas les guides en plastique, toutes les épingles en bois avec des guides en bois robustes sont également disponibles. Cuisine nécessaire, cliquez sur les images pour les prix.
- Gaufrettes de Cheddar aux pacanes du Sud
- Équipement
- Ingrédients
- Saviez-vous qu’il est super facile d’imprimer une version d’une demi-recette ou même d’une double recette sur Pas tout à fait Moyenne? Survolez la portion (surlignée en bleu, il est indiqué 24 sur cette recette), puis faites glisser la ligne blanche vers la gauche pour en faire moins ou vers la droite pour en faire plus. Cette « calculatrice » vous permet de jouer jusqu’à ce que vous obteniez le nombre de portions que vous souhaitez. Facile.
- Ingrédients pour les Gaufrettes de Cheddar aux Pacanes du Sud
- Instructions
- La méthode
- Notes
- Nutrition
La cuisson de ces gaufrettes de cheddar aux noix de pécan du Sud accrocheuses et dignes d’invités VOUS rendra aussi soudainement du sud qu’elles m’ont fait!
Aller à la recette
Épingler Gaufrettes de Cheddar aux Pacanes du Sud
En plus des Gâteaux aux noix de Pécan et des Gâteaux au thé du Sud qui composent mes boîtes de cadeaux de biscuits de Noël, j’inclus des gaufrettes de Cheddar aux noix de Pécan du Sud. Si vous avez déjà entendu parler ou mangé une paille de fromage, le goût est similaire, mais avec un croquant croustillant sain. Croyez-moi, apprendre à mettre ces gaufrettes de fromage accrocheuses VOUS rendra aussi soudainement méridional qu’elles m’ont fait!
Donc, vous avez entendu parler des biscuits glacés, n’est-ce pas? Le genre que vous mélangez et façonnez en un carré, un rectangle ou une bûche et coupez et faites cuire au four? Ils sont fantastiques pour rester à portée de main pendant les vacances pour quand les gens viennent, vous avez besoin d’un cadeau fait maison rapide ou d’un grignotage sucré après le déjeuner avec du thé chaud. Les gaufrettes de Cheddar aux pacanes du Sud sont à peu près la même idée, maisWITH AVEC DU FROMAGE! Oui, Seigneur sait qu’une dame du temps est venue avec ça et que le reste d’entre nous est mieux à cause d’elle! Pensez à des craquelins au fromage cheddar épicés accompagnés de moitiés de pacanes sucrées, de céréales de riz croustillantes et d’un soupçon de poivre de Cayenne. Ils deviennent tous amicaux et amoureux comme de la pâte sur une plaque à pâtisserie et avant que vous ne le sachiez, BOUM! Les gaufrettes de pacanes au cheddar sont cette recette qui dure des minutes par rapport aux heures.
Ces gaufrettes sont assez garnies d’une seule moitié de pacanes et sont définitivement authentiques « en dessous de la ligne Mason Dixon ».
J’habitais à Charleston, en Caroline du Sud, depuis au moins un an avant de découvrir ces délicieuses petites gaufrettes au fromage cheddar. Je tiens à dire qu’ils sont arrivés dans un panier gastronomique de l’un des étals du marché du centre-ville. Faites fondre dans la bouche de fines gaufrettes au fromage avec des pacanes et une bouteille de Chablis sec. Ce sont les deux articles qui se détachent dans mon esprit comme favoris de ce panier-cadeau. À ce moment-là, j’étais définitivement encore un boulet, ignorant (refusant d’accepter) le changement de culture qui m’entourait.
J’ai ouvert ce Chablis et j’ai commencé à goûter les sacs individuels de friandises. Gaufrettes Benne, bonbons Divinity à l’ancienne, pacanes pralinées, et ces très jolis biscuits au fromage aux pacanes. Avant trop longtemps, le Chablis avait pratiquement disparu et j’avais tout goûté. Et avec le vin, ces sous de fromage en bouchées avec des pacanes étaient de nouveaux favoris absolus. J’apprenais rapidement que pendant que je manquais ma scène de restaurant à New York, la cuisine du Sud, qu’il s’agisse d’un plat ou d’une simple collation, allait donner au « Nord en moi » une course pour son argent…
Toujours la MEILLEURE affaire pour le prix, nos amis de USA Pans proposent le plateau complet avec support de refroidissement. Je possède cela et la qualité est phénoménale. Des feuilles de parchemin PLATES PARFAITEMENT ajustées vous épargneront beaucoup de stress par rapport aux rouleaux…cuisine nécessaire, cliquez sur les images pour les prix.
Ce n’est que plus récemment que j’ai décidé de m’essayer aux pailles à fromage. En retournant le cadran de la télévision à Food Network, ai-je attrapé la queue d’une recette de gaufrettes au fromage que Paula Deen assemblait. Je l’ai regardée mélanger une poignée d’ingrédients, y compris du beurre, de la farine tout usage, du cheddar fort râpé et du poivre. La pâte est devenue absolument raide et elle a abandonné la grande cuillère en bois qu’elle utilisait, a retroussé ses manches et est allée directement dans ce grand vieux bol à deux mains. Alors qu’elle mélangeait et pétrissait la pâte, elle sourit amoureusement en faisant référence à « les gaufrettes de fromage de ma grand-mère. »
Après cette petite queue d’un clip de recette, j’ai essayé des gaufrettes au fromage du magazine Southern Living, la recette de biscuits au fromage de Martha Stewart et même une recette de paille au fromage sans gluten. Et un matin, en discutant avec une fille que je connaissais dans l’un des magasins de cuisine locaux, j’ai mentionné avoir expérimenté toutes sortes de recettes de gaufrettes de fromage ainsi qu’une recette de paille de fromage aux pacanes. Elle me regarda de manière déroutante pendant une seconde, enregistrant que j’étais encore pour ainsi dire un étranger, et griffonna grossièrement sa méthode pour les gaufrettes au fromage du Sud. À ma grande joie, c’était une recette de biscuits au fromage avec des Rice Krispies!
Le gadget le plus astucieux dont vous n’aviez jamais eu besoin, le grattoir de banc. Ceci est fait d’acier inoxydable durable et il va au lave-vaisselle et sanitaire. Ce produit est le résultat de plus de cent ans et de quatre générations d’innovation et de développement. Une vraie cuisine nécessaire, cliquez sur l’image pour les prix.
Parfois, quand les choses sont juste assez bizarres, elles sont positivement délicieuses. Telle est cette méthode. C’est basé sur le penchant de mon père pour les apéritifs aux noix de pécan. Apparemment, il a grandi en Géorgie dans une plantation de pacanes et ne peut tout simplement pas en avoir assez. Ces gaufrettes au fromage rice krispie sont un dérivé de sa quête d’apéritifs aux pacanes. Je ne pense pas qu’il ait « inventé » cette recette, mais il en a fait assez souvent pour connaître les mesures par cœur. Il est similaire à la plaquette Martha en ce sens qu’elle est assemblée, malaxée et roulée dans une bûche pour être coupée comme si vous découpiez un biscuit de boîte à glace. Mais ceux-ci ont un ingrédient supplémentaire qui les distingue. Céréales de riz croustillantes. Donc, tu saisI je devais les faire.
Les gaufrettes de fromage aux Krispies de riz sont un croquant inattendu au milieu d’un fromage de pacanes sucré et piquant. Cette recette de gaufrette au fromage est rigide et a tendance à être sèche… jusqu’à la cuisson. La combinaison de beurre non salé et de cheddar super tranchant leur donne une miette parfaitement friable. J’utilise cette méthode depuis environ six ans maintenant, en omettant les pacanes hachées et en me contentant d’une moitié de pacanes au sommet de chaque plaquette. Ils sont jolis de cette façon, et vraiment authentiques « en dessous de la ligne Mason Dixon ».
Les emporte-pièces et les emporte-pièces sont des outils de cuisine entièrement utiles que ce soit pour le biscuit, le biscuit ou même les beignets et le pain de singe. Achetez un seul ou achetez un ensemble. Les fraises de 1 1/2 pouce et de 2 pouces fonctionnent fabuleusement pour cette recette de gaufrette de cheddar. Cuisine nécessaire, cliquez sur les images pour les prix.
Conseils pour Cuire Des Gaufrettes parfaites de Cheddar aux Pacanes du Sud
Voici ce que je sais en exécutant cette méthode avec ces ingrédients mesurés tant de fois. Ne faites pas mes erreurs, suivez plutôt mes conseils ici pour des gaufrettes de Cheddar aux pacanes du Sud parfaites à chaque fois. DOIT PRÉCHAUFFER LE FOUR. Pas question de contourner ça. Le four doit être tempéré AVANT de faire glisser les plaques à biscuits tapissées de papier sulfurisé à l’intérieur. Et, 350 degrés F est la marque absolue. C’est une cuisson super courte, donc chaque degré compte.
Vous obtiendrez un peu de montée et de propagation de ceux-ci pendant la cuisson. Assurez-vous de les espacer d’un pouce sur les plaques à biscuits. Laissez-les refroidir sur des grilles. Vous devez le faire car pour maintenir ce craquement, l’air doit circuler sous ces petits biscuits au fromage rice krispie pour qu’ils refroidissent uniformément. Et toutes les céréales de riz croustillantes fonctionneront, alors ne dépensez pas de dollars supplémentaires pour une marque de nom qui est essentiellement la même que la marque de l’étiquette du magasin.
Les rouleaux à pâtisserie d’aujourd’hui facilitent la mesure de l’épaisseur de la pâte roulée. Si vous êtes un puriste et que vous n’aimez pas les guides en plastique, toutes les épingles en bois avec des guides en bois robustes sont également disponibles. Cuisine nécessaire, cliquez sur les images pour les prix.
Toutes les images et le texte ©Jenny DeRemer pour Not Entirely Average, LLC
Gaufrettes de Cheddar aux pacanes du Sud
Équipement
-
plaques à pâtisserie
-
papier parchemin
-
grilles de refroidissement de fil
Ingrédients
Saviez-vous qu’il est super facile d’imprimer une version d’une demi-recette ou même d’une double recette sur Pas tout à fait Moyenne? Survolez la portion (surlignée en bleu, il est indiqué 24 sur cette recette), puis faites glisser la ligne blanche vers la gauche pour en faire moins ou vers la droite pour en faire plus. Cette « calculatrice » vous permet de jouer jusqu’à ce que vous obteniez le nombre de portions que vous souhaitez. Facile.
Ingrédients pour les Gaufrettes de Cheddar aux Pacanes du Sud
- 1 tasse de beurre non salé ramolli à température ambiante
- 2 1/2 tasses de fromage cheddar extra tranchant, râpé fin
- 2 tasses de farine
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café ** de poivre de Cayenne ** à 4 1/2 douzaines avec seulement 1/2 cuillère à café de cayenne, ces gaufrettes sont encore un peu piquantes; optez pour 1/4 cuillère à café si vous n’aimez pas la chaleur, ou omettez simplement
- 2 1/2 tasse de céréales de riz croustillantes
- 54 moitiés de pacanes
Instructions
La méthode
-
À l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle, battre le beurre et le fromage jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Dans un autre bol, fouetter la farine, le sel et le cayenne; battre graduellement en 3 parties dans le mélange de fromage. Incorporer les céréales de riz croustillantes. La pâte sera extrêmement rigide et nécessitera de la retourner sur une surface légèrement farinée et de la pétrir 4 à 6 fois.
-
À l’aide d’un grattoir, diviser la pâte en deux; façonner chaque moitié en un rouleau de 7 pouces de long. Envelopper et réfrigérer au moins 1 heure.
-
Préchauffer le four à 350°. Déballer et couper la pâte en croix en 1/4 po. tranches. L’utilisation de votre grattoir de banc fonctionne mieux pour cette étape, mais un couteau de cuisine tranchant fonctionnera également. Méthode alternative Pour Couper des Gaufrettes: Cette suggestion vient d’Amy, une lectrice de Not Entirely Average en Caroline du Nord! Vous pouvez également diviser la pâte en deux et la façonner en boule. Étalez la moitié à la fois comme vous le feriez pour la pâte à biscuits à une épaisseur de 1/4 de pouce. Utilisez un biscuit ou un emporte-pièce rond de 1 1/2 po à 2 po pour couper les gaufrettes. Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et réfrigérer environ une heure avant la cuisson. Amy a utilisé un cutter cannelé pour les jolis bords de ses gaufrettes, et a pu produire 105 gaufrettes à l’aide d’un cutter de 1 1/2 pouce. Merci Amy!
-
Placer 1 pouce de côté sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Garnir chaque tranche d’une moitié de noix de pécan. Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient dorés, 15 minutes. Retirer des casseroles à l’aide d’une spatule en métal pour refroidir les grilles.
-
Ces gaufrettes sont mieux servies avec un Chardonnay bien frais et corsé.
Notes
Nutrition
