Le gâteau Bundt à la ricotta au chocolat est un gâteau humide et délicieux qui est super facile à préparer pour toutes les occasions. Le secret de ce gâteau au chocolat humide et savoureux est d’utiliser un récipient entier de ricotta dans la pâte, puis de le garnir d’un délicieux glaçage au chocolat.
Une bouchée et vous conviendrez que la ricotta est la meilleure façon de faire un gâteau humide et délicieux. J’adore utiliser du fromage ricotta lors de la cuisson, car cela rend mes friandises très humides sans beaucoup de calories supplémentaires.
Si vous êtes sceptique quant à l’utilisation de la ricotta dans la cuisson, ne le soyez pas. Je présente de la ricotta dans beaucoup de mes recettes et elles sont de loin les plus populaires et les plus commentées. La raison ? Parce que la ricotta améliore vraiment la qualité des produits de boulangerie.
Deux de mes recettes de gâteaux à la ricotta les plus populaires sont: le Gâteau à la Ricotta au Citron Italien et le Gâteau à la Ricotta aux Amandes. Ce sont des recettes que vous devriez absolument essayer qui sont également faciles et rapides à préparer.
Ce gâteau Bundt à la Ricotta au chocolat ne fait pas exception! Après quelques essais et échecs, j’ai trouvé le gâteau bundt au chocolat parfait avec la combinaison idéale de texture et d’ingrédients. De plus, cette recette est super simple à réaliser et se réunit si vite!
Le gâteau à la ricotta au chocolat est un excellent gâteau à avoir sous la main pour les vacances, les anniversaires ou tout simplement à avoir et à grignoter. Il est délicatement sucré sans être écrasant comme la plupart des gâteaux au chocolat.
Alors essayez-le et vous conviendrez que c’est le meilleur gâteau bundt au chocolat humide de tous les temps!
Gâteau Bundt à la ricotta au chocolat
L’assemblage de ce gâteau est simple et rapide. Vous pouvez le cuire dans un moule à gâteau bundt standard ou un moule à pâtisserie de 9 x 13 pouces. Avant de commencer, assurez-vous de bien beurrer votre poêle pour que le gâteau ne s’y colle pas.
Commencez par crémer ensemble le beurre et le sucre à température ambiante. J’aime utiliser un mélangeur à main pour cela, mais un mélangeur stand-up serait également idéal pour cette recette.
Ajouter ensuite la ricotta. Il est important de le mélanger à votre pâte à l’aide d’un mélangeur portatif pendant au moins deux minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et de texture moelleuse.
Ensuite, ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant après chaque ajout. Enfin, terminez avec une cuillère à café d’extrait de vanille.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Pour cette recette, utilisez simplement le cacao naturel non sucré comme celui de Hershey. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Tout en mélangeant les ingrédients humides et secs, ajoutez une demi-tasse de lait à la pâte. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit incorporée, en veillant à ne pas trop mélanger.
Cuire dans un four préchauffé à 350 degrés jusqu’à ce que le gâteau commence à s’éloigner des bords et qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans une casserole pendant environ 10 minutes avant de retirer et de placer sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage au chocolat
Le glaçage pour ce gâteau est si simple et facile à réaliser, aucun équipement spécial requis! Tout ce dont vous avez besoin est un micro-ondes et un bol en verre.
Pour commencer, placer les pépites de chocolat, le beurre et le sirop de maïs dans un bol en verre allant au micro-ondes. Micro-ondes à 50% de puissance pendant deux minutes, en arrêtant de remuer à intervalles de 30 secondes.
Une fois que toutes les pépites de chocolat sont fondues, incorporer la vanille. Assurez-vous de ne pas surchauffer le chocolat. Vous voulez qu’il soit juste fondu et versé. S’il fait trop chaud, laissez-le refroidir légèrement avant de l’arroser sur le dessus du gâteau refroidi.
Arroser en effectuant un mouvement de va-et-vient sur le dessus du gâteau. J’aime laisser le chocolat se déposer et refroidir légèrement avant de le couper, mais vous pouvez toujours couper et servir immédiatement.
Vous pouvez conserver votre gâteau Bundt à la ricotta au chocolat couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Il est délicieux servi froid ou à température ambiante. Chauffez-le et servez-le avec une boule de glace à la vanille pour un vrai régal!
Plus de desserts à la ricotta
La cuisson au fromage à la ricotta est un moyen si facile d’ajouter de l’humidité et de la texture à vos desserts. Voici quelques-unes de mes recettes préférées de desserts à la ricotta:
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Vous pouvez également remplacer la ricotta dans votre four chaque fois qu’une recette nécessite de la crème sure ou du yogourt.
J’espère que vous adorerez cette recette de gâteau Bundt à la Ricotta au Chocolat! Veuillez l’essayer et commenter ci-dessous comment vous l’aimez. Amusez-vous bien!
Imprimer la recette
Gâteau Bundt à la Ricotta au Chocolat
Équipement
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moule à gâteau bundt standard
Ingrédients
- ¾ tasse de beurre non salé, ramolli (plus plus pour graisser la casserole)
- 1 ½ tasse de sucre granulé
- 15 onces de fromage ricotta au lait entier
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de poudre de cacao, tamisée ( comme chez Hershey)
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de lait
Glaçage Au Chocolat
- 1 tasse de pépites de chocolat
- ¼ tasse de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- ½ cuillère à café de vanille
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser un moule à gâteau bundt de taille standard avec du beurre; réserver.
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Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main à feu vif, crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, environ une minute. Ajouter la ricotta et mélanger encore deux minutes. Ensuite, ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant entre chaque œuf. Incorporer la vanille et réserver.
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Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao tamisée, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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Ajouter les ingrédients secs dans les ingrédients humides avec ½ tasse de lait. Mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient simplement incorporés. Versez la pâte dans le moule à gâteau bundt préparé.
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Cuire au four préchauffé pendant 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de le retirer de la poêle. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter un glaçage au chocolat.
Glaçage Au Chocolat
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Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat, le beurre et le sirop de maïs. Micro-ondes à 50% de puissance pendant deux minutes, en arrêtant de remuer toutes les 30 secondes, jusqu’à ce que les copeaux soient fondus et que le mélange soit lisse. Retirer du micro-ondes et ajouter ½ cuillère à café de vanille.
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Verser le glaçage au chocolat dans un mouvement de bruine sur le gâteau Bundt refroidi à la ricotta au chocolat.
Vidéo
Notes
