Étape 1
Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser un moule de cuisson 9x13x2 avec du spray de cuisson. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau et le soda. Fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Réserver.
Retirez 24 cerises du pot, retirez les tiges et coupez les cerises en quarts. Ajouter les cerises coupées à la pâte à gâteau. Fouetter à nouveau jusqu’à ce qu’il soit combiné. Verser la pâte dans le moule à pâtisserie préparé. Lisser avec une spatule pour que le gâteau soit uniforme. Placer le gâteau au centre du four et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Placer le moule à pâtisserie sur une grille de refroidissement et laisser le gâteau (toujours dans le moule) refroidir, environ 2 heures. Si vous avez besoin de vous précipiter, vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
Pendant ce temps : Ajouter le beurre dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet (ou placer dans un grand bol et utiliser un batteur à main). Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux, environ 3 minutes. Ajouter le sucre 1 tasse à la fois jusqu’à ce qu’il soit tout incorporé (battre entre chaque addition). Ajouter 3 onces (6 cuillères à soupe) de jus de cerise au marasquin du pot et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Glacer le gâteau avec tout le glaçage et garnir du reste des cerises.
NOTES DU CUISINIER : N’ajoutez pas les ingrédients nécessaires au mélange à gâteau. Cette recette est juste pour le mélange sec. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de jus de cerise 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée, en battant entre chaque ajout. S’il est trop fin, ajoutez du sucre en poudre 1 cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée, en battant entre chaque ajout.