J’ai essayé de faire un Gâteau aux carottes au four à l’avoine à quelques reprises dans le passé, mais je ne l’ai jamais bien fait jusqu’à aujourd’hui. Cela fait longtemps que je suis en préparation, donc je suis très heureux d’ajouter enfin la farine d’avoine cuite au gâteau aux carottes à ma collection de flocons d’avoine cuits au four. Cette version est remplie de carottes et n’est que légèrement sucrée, avec la touche de douceur occasionnelle des raisins secs et de la garniture inspirée du gâteau au fromage. Alors, quand je dis « Gâteau aux carottes », des Flocons d’avoine cuits au four, sachez que c’est un peu figuratif. C’est le petit déjeuner qui rappelle le gâteau aux carottes, pas un dessert pour le petit déjeuner. Mais si vous voulez une farine d’avoine plus sucrée, comme un dessert, vous pouvez simplement augmenter la cassonade à environ 1/2 tasse ou plus.
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Gâteau aux carottes à l’avoine au four
Qu’est-ce que la farine d’avoine cuite au four?
Si vous n’avez jamais essayé l’une de mes recettes de flocons d’avoine cuits au four, laissez-moi vous décrire la texture. Alors que les bords extérieurs peuvent devenir un peu bruns ou croustillants, la majorité de la farine d’avoine est douce et humide, presque comme une farine d’avoine imbibée de crème anglaise. Pensez au pudding au pain, mais avec de l’avoine épaisse au lieu du pain mou. Et en parlant d' »avoine épaisse », je suggère d’utiliser de l’avoine roulée à l’ancienne pour cela, car elle a une texture si merveilleuse. Les gens demandent souvent s’ils peuvent utiliser de l’avoine instantanée, mais cette recette est conçue pour l’avoine roulée à l’ancienne. L’utilisation d’avoine instantanée changera certainement la texture et peut éliminer le niveau d’humidité car elle absorbe le liquide différemment de l’avoine plus épaisse à l’ancienne.
Comment servir la farine d’avoine cuite au four
La farine d’avoine cuite au four est merveilleusement polyvalente car elle peut être consommée chaude hors du four, refroidie au réfrigérateur ou réchauffée. J’aime verser du lait froid sur la farine d’avoine chauffée pour un bon contraste de température. C’est un excellent plat à préparer le dimanche soir afin que vous puissiez prendre un petit déjeuner rapide à réchauffer tout au long de la semaine. Il se conservera environ 4 à 5 jours au réfrigérateur ou peut être congelé.
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Gâteau aux Carottes à l’Avoine au Four
Ingrédients
- 1 lb. carottes ($0.89)
- 2 gros œufs ($0.54)
- 1/3 tasse de sucre brun ($0.08)
- 1/2 c. à thé cannelle ($0.05)
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue ($0.03)
- 1 c. à thé de poudre à pâte ($0.06)
- 1/2 c. à thé de sel ($0.03)
- 2 tasses de lait ($0.75)
- 3 tasses d’avoine roulée à l’ancienne ($0.51)
- 1/3 tasse de noix hachées* ($0.53)
- 1/3 tasse de raisins secs * (0$.57)
Garniture au Fromage à la Crème
- 4 oz. fromage à la crème, température ambiante ($0.60)
- 1 grand jaune d’oeuf ($0.27)
- 1/4 extrait de vanille ($0.21)
- 1 c. à thé de jus de citron ($0.02)
- 2 Cuillère à soupe de sucre ($0.02)
Instructions
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Préchauffer le four à 375ºF. Épluchez ou frottez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les carottes jusqu’à ce qu’elles soient extrêmement molles (j’ai cuit à la vapeur pendant 15 minutes, mais cela dépendra de la taille de vos carottes).
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Placez les carottes cuites dans un grand bol et écrasez-les avec un presse-purée. Ajouter les œufs, la cassonade, la cannelle, la muscade, la levure chimique et le sel. Fouetter ces ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Ajouter le lait dans le bol et fouetter jusqu’à ce qu’il soit à nouveau mélangé. Enfin, ajoutez l’avoine roulée, les noix et les raisins secs et remuez avec une grande cuillère jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser le mélange d’avoine dans une cocotte de 3 pintes recouverte d’un spray antiadhésif.
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Dans un autre petit bol, mélanger le fromage à la crème, le jaune d’oeuf, la vanille, le jus de citron et le sucre. Fouetter ou remuer avec une fourchette jusqu’à consistance lisse. Au besoin, micro-ondes pendant 15 secondes pour réchauffer légèrement le mélange de fromage à la crème afin qu’il soit légèrement plus fluide, puis arrosez-le sur le mélange d’avoine dans la cocotte.
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Cuire la farine d’avoine au gâteau aux carottes pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de fromage à la crème soit légèrement doré sur le dessus. Servir immédiatement ou diviser en portions individuelles, puis réfrigérer.
Notes
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Nutrition
Les valeurs nutritionnelles ne sont que des estimations. Voir notre avertissement nutritionnel complet ici.
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Photos Étape par Étape
Préchauffez votre four à 375ºF. Pelez ou frottez une livre de carottes, puis coupez-les en tranches. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les carottes jusqu’à ce qu’elles soient TRÈS molles. J’ai cuit mes carottes à la vapeur dans environ 1 pouce d’eau pendant environ 15 minutes, mais si vos carottes sont plus grosses, elles peuvent prendre plus de temps pour arriver au point où elles sont suffisamment molles pour être écrasées.
Placez les carottes cuites dans un grand bol et écrasez-les avec un presse-purée.
Ensuite, ajoutez 2 gros œufs, 1/3 tasse de cassonade, 1/2 c. à thé de cannelle, 1/4 c. à thé de muscade moulue, 1 c. à thé de levure chimique et 1/2 c. à thé de sel. Fouetter ces ingrédients ensemble jusqu’à consistance lisse.
Fouetter 2 tasses de lait jusqu’à ce qu’elles soient mélangées, puis ajouter 3 tasses d’avoine roulée à l’ancienne, 1/3 tasse de noix hachées et 1/3 tasse de raisins secs. Les noix et les raisins secs sont facultatifs. J’ai en fait oublié de les ajouter cette fois-ci parce que j’étais trop occupé à suivre une discussion Facebook sur les mauvais conducteurs, j’ai donc fini par les ajouter à mon bol juste avant de manger, ce qui est une autre option.
Ensuite, dans un petit bol séparé, mélanger 4 oz. fromage à la crème à température ambiante, 1 gros jaune d’oeuf, 1/4 c. à thé d’extrait de vanille, 1 c. à thé de jus de citron et 2 C. à soupe de sucre. Remuez-les ensemble jusqu’à consistance lisse. Il s’agit essentiellement d’un mini-lot de gâteau au fromage, pour votre information. 😉
Répartir le mélange d’avoine dans une cocotte de 3 pintes recouverte d’un spray antiadhésif. Appuyez dessus pour que toute l’avoine soit aussi proche que possible d’être dans le liquide. Réchauffez la garniture de fromage à la crème, si nécessaire, pour la rendre versable, puis arrosez-la sur l’avoine (je l’ai passée au micro-ondes pendant 15 secondes. Faites juste attention à ne pas le faire cuire au micro-ondes).
Cuire la farine d’avoine pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les bords extérieurs soient un peu bruns et que la garniture au fromage à la crème soit dorée.
Servez immédiatement la farine d’avoine cuite au four au gâteau aux carottes ou divisez-la en portions individuelles et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
J’aime verser un peu de lait froid sur ma farine d’avoine cuite au four pour obtenir un bon contraste de température. Vous pouvez manger cette farine d’avoine froide ou chaude!