Gâteau au Fromage Ricotta Au Chocolat

UN GRAND MERCI à Imperial Sugar pour avoir sponsorisé la #Choctoberfest. Je n’ai pas été rémunéré pour ce poste mais j’ai reçu un approvisionnement très généreux en sucre!

Chocolat + Ricotta = Paradis du Gâteau au fromage! Ce gâteau au fromage à la ricotta au chocolat est léger & crémeux avec la quantité parfaite de douceur chocolatée.

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J’aime le chocolat, j’aime la ricotta et j’aime le gâteau au fromage – alors combiner ces amours est une évidence pour moi. La ricotta, avec sa texture crémeuse légère & est un aliment de base dans de nombreux desserts – pensez simplement aux cannoli.

La partie la plus difficile de la fabrication de ce gâteau au fromage est de décider quel type de chocolat utiliser. Je préfère le chocolat noir et riche en cacao. Je l’apprécie aussi dans les desserts – mais cela ne plaît pas toujours bien aux papilles de tout le monde.

Le chocolat au lait, pour moi, est hors de question. Semi-sucré – ce serait le compromis – Je pense que tout le monde peut être d’accord sur la saveur.

Pourtant, j’ai opté pour du Chocolat Noir à 74% de Cacao. J’ai trouvé que c’était la quantité parfaite de douceur.

J’ajouterai que même si j’aime le chocolat, je ne suis pas un grand fan des desserts au chocolat trop sucrés. J’aime goûter le chocolat – pas seulement une bombe de sucre avec du chocolat jeté pour la couleur & bonne mesure. Ce gâteau au fromage est le niveau parfait de douceur.

Pour ce gâteau au fromage, j’ai décidé d’utiliser des craquelins au chocolat graham pour la croûte. Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez ici. Biscuits au chocolat, craquelins graham réguliers, arachides, cornets de crème glacée à la gaufre écrasés – ou vous pouvez sauter la croûte tous ensemble!

Une autre idée que vous remarquerez peut-être ici est que j’ai tapissé mon moule à charnière de papier parchemin. Je sais que les recettes utilisant un formulaire de printemps n’appellent généralement pas de papier parchemin, et vous n’avez pas besoin de l’utiliser. D’après mon expérience, je peux admettre que j’ai toujours du mal à libérer le gâteau de la poêle, mais à le déplacer pour le servir. Le papier parchemin rend cela sans effort. Soulevez de la poêle et faites glisser le gâteau sur votre plat de service / support à gâteau. Pas de casse, pas de s’effrite ou de tâtonne.

Ce gâteau au fromage Ricotta au chocolat est super simple à mélanger & cuire au four. Avec un minimum d’effort, vous aurez un dessert léger et crémeux & absolument délicieux!

J’apprécie ce gâteau au fromage à la ricotta au chocolat servi nature avec des baies fraîches. Vous pouvez aller dans de nombreuses directions différentes ici. Vous pouvez aller totalement plus loin et couronner cela avec une ganache. Ou vous pouvez servir avec une sauce aux baies, une sauce au chocolat ou de la crème fouettée. Amusez-vous bien!

Merci d’être passé!

Amanda

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Gâteau au fromage à la Ricotta au Chocolat

Chocolat + Fromage à la Ricotta = Paradis du gâteau au fromage! Ce gâteau au fromage à la ricotta au chocolat est léger & crémeux avec la quantité parfaite de douceur chocolatée.

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 45 min

Plat Dessert

Cuisine Italienne

Portions 8

Ingrédients

• 1 tasse de miettes de biscuits graham au chocolat environ 6 feuilles entières
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé impérial
• 4 cuillères à soupe de beurre salé fondu
• 1 1/2 tasse de ricotta au lait entier DOIT être du lait entier
• 1/2 tasse de sucre granulé impérial
• 4 gros œufs battus
• 1/2 tasse de poudre de cacao
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 6 onces de chocolat mi-sucré ou noir, haché fondu et légèrement refroidi

Instructions

• Pour la croûte: Préchauffer le four à 350°
• Mélanger les miettes de biscuits Graham & de sucre. Incorporer le beurre fondu jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
• Presser le mélange uniformément dans un moule à charnière légèrement graissé. Cuire au four environ 8 minutes. Refroidir sur une grille. * REMARQUE * Je tapisse le fond du moule à charnière avec du papier parchemin, en surplomb, avant de serrer la casserole. Je coupe l’excédent à l’extérieur avant d’enfoncer les miettes. Ensuite, je pulvérise légèrement les côtés avec un spray de cuisson antiadhésif.
• Pour la garniture: Mélanger le fromage ricotta & sucre dans un bol à mélanger.
• Ajouter les œufs, remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Incorporer la poudre de cacao, la cannelle & la vanille jusqu’à ce qu’elle soit combinée.
• Ajouter le chocolat fondu & légèrement refroidi, mélanger jusqu’à ce que le mélange soit de couleur uniforme.
• Verser le mélange dans le moule à charnière. Cuire au four à 350° pendant 40 à 45 minutes. Top doit être augmenté & look défini.
• Laisser refroidir le gâteau au fromage sur une grille pendant 1 1/2 à 2 heures. Ensuite, passez au réfrigérateur, à découvert. Une fois le gâteau au fromage complètement refroidi, vous pouvez servir ou couvrir pour servir plus tard.
• Mangez tel quel ou servez-le avec des baies fraîches, de la crème fouettée, de la sauce aux baies, de la sauce au chocolat – ou garnissez d’une ganache.

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