Sur un coup de tête complet, j’ai bricolé ce gâteau incroyablement bon que beaucoup d’entre vous ont fait et il s’avère qu’une version au chocolat de la même chose est tout aussi irrésistible. Avec du chocolat fondu et du cacao, il est parfaitement chocolaté, idéal avec le café et reste doux et léger pendant quelques jours. Faisons cuire!
Bien que ce gâteau ne soit pas indulgent et intensément chocolaté comme celui-ci, c’est la bonne quantité de chocolat avec une texture semblable à un gâteau au thé. Plus dense que le gâteau au fromage à la crème original, mais aussi léger. J’ai un peu augmenté la levure chimique car le chocolat fondu est un ingrédient plus lourd, j’ai ajouté un peu plus de sucre pour compenser l’amertume du cacao et c’est à peu près tout.
Le beurre et le fromage à la crème continuent de garder le gâteau humide et beurré. Il est important de garder à l’esprit que la saveur du fromage à la crème est reprise par le chocolat de ce gâteau. Cependant, il peut être caché mais joue toujours le rôle important d’ajouter de l’humidité et de la richesse.
Le gâteau a une belle croûte sur le dessus, est doux à l’intérieur et a encore meilleur goût le deuxième jour, donc j’espère qu’il durera aussi longtemps! Faites-moi savoir ce que vous aimez 🙂
Veuillez lire les notes de recette avant de commencer.
Gâteau au fromage à la crème au chocolat
Ingrédients
- 55 gms chocolat noir, haché finement (voir notes)
- 170 gms beurre, à température ambiante
- 100 gms fromage à la crème, à température ambiante (voir notes)
- 1 tasse plus 2 c. à soupe de sucre en poudre (220 gms)
- 2 c. à soupe de yaourt nature ou de caillé
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 œufs, à température ambiante (je n’ai essayé aucun substitut)
- 1 et 1/2 tasse de farine tout usage (180 gms)
- 2 c. à thé de poudre de cacao
- 1 c. à thé levure chimique
- 1/4 c. à thé de sel si vous utilisez du beurre non salé
Instructions
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Préchauffer le four à 160 C. Tapisser un moule à pain 9×5 de papier sulfurisé, en laissant un porte-à-faux pour un retrait facile. Réserver.
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Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat et remuer jusqu’à consistance lisse. Réserver pour refroidir légèrement.
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Dans un bol à mélanger, battre le beurre et le fromage à la crème ensemble à vitesse moyenne avec un batteur à main, jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre et battre à nouveau pour combiner. Ajoutez maintenant le yaourt et la vanille et battez à nouveau brièvement.
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Ajouter les œufs un à la fois, en battant à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, mais ne pas trop battre.
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Incorporer le chocolat fondu et mélanger doucement pour combiner.
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Tamisez maintenant la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. À l’aide d’une spatule, pliez-la doucement, jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible et que la pâte soit épaisse et lisse. Si vous avez du mal à le mélanger, incorporer une cuillère à soupe de lait. Ne pas trop mélanger la pâte ou votre gâteau deviendra dense
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Verser dans le moule à pâtisserie préparé, lisser le dessus et cuire au four pendant 1 heure jusqu’à ce qu’un cure-dent fourré au centre en ressorte propre. Commencez à vérifier la cuisson à environ 45 minutes, car les fours varient, et couvrez le dessus avec du papier d’aluminium s’il brunit trop tôt.
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Laissez le gâteau refroidir dans l’étain pendant 10 minutes, puis utilisez le porte-à-faux en papier pour le soulever et placez-le sur une grille pour refroidir complètement. Coupez en morceaux et creusez!
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Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours et au réfrigérateur pendant environ une semaine, en réchauffant les morceaux avant de les manger pour obtenir la meilleure texture. Bonne cuisson!
Notes
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