OMG. Ce sont les trois seules lettres qui sont parfaites pour décrire ce délicieux gâteau fait maison. Si vous cherchez un gâteau fondant dans la bouche qui vous surprendra certainement, il est temps de préparer ce gâteau Expresso au chocolat avec glaçage au Mascarpone Moka. Je n’avais littéralement aucune idée que cela allait devenir l’un de mes gâteaux les plus préférés avant que je ne le fasse… mais je peux vous assurer que c’est le cas!
- Gâteau Espresso au chocolat avec glaçage au Mascarpone Moka
- Devez-vous utiliser du café instantané pour ce gâteau?
- Cette recette de gâteau contient-elle de la caféine?
- Comment conserver ce gâteau une fois cuit?
- Essayez Ce Délicieux Gâteau Expresso au Chocolat avec Glaçage au Mascarpone Moka Aujourd’Hui
Gâteau Espresso au chocolat avec glaçage au Mascarpone Moka
Avez-vous déjà pris une bouchée de quelque chose et êtes-vous resté là à ne jamais vouloir que ce moment se termine? C’était ma réaction la première fois que j’ai essayé ce gâteau au chocolat fait maison. Cette recette est en fait de Bonappetit et je savais, quand mon amie Janice m’a envoyé la recette, que c’était quelque chose que je devais faire dès que possible.
Le résultat est une pure perfection. Tout le processus de cuisson de ce gâteau du début à la fin était simple, même s’il y a pas mal d’étapes. Je ne peux même pas commencer à décrire en détail à quel point le glaçage au mascarpone fait maison est délicieux. C’est une de ces recettes que je veux vraiment économiser pour une occasion spéciale mais je me retrouve à vouloir la faire tout le temps quand même!
Parfois, quand vous trouvez une recette de gâteau aussi bonne, chaque jour est une occasion spéciale et c’est tout à fait correct!
Devez-vous utiliser du café instantané pour ce gâteau?
Vous le faites. Le café instantané a été fait pour que les granules se dissolvent avec du liquide, c’est donc l’ajout parfait à ce gâteau au moka. Personne n’aime trouver des moutures de café au fond de sa tasse de café, il n’y a donc aucun moyen que vous vouliez essayer d’utiliser du café ordinaire uniquement pour trouver des moutures dans votre gâteau, n’est-ce pas?
Ne le faites tout simplement pas. Tenez-vous au café instantané pour ne pas avoir à vous inquiéter. Si vous ne voulez pas utiliser la force de l’espresso pour cette recette, c’est très bien. Vous pouvez toujours changer la force ou même l’arôme du café tant que vous conservez l’Instant.
Cette recette de gâteau contient-elle de la caféine?
Oh oui, c’est le cas. Et c’est délicieux. Mais si vous ne voulez pas avoir ce supplément de caféine, vous pouvez essayer de faire quelques modifications pour le réduire d’un cran. Essayez de remplacer le café instantané par du décaféiné instantané et voyez si cela fait une différence. De cette façon, vous obtenez toujours ce goût de café sans la dose supplémentaire de caféine.
Comment conserver ce gâteau une fois cuit?
Le moyen le plus simple de conserver ce gâteau est de le garder au réfrigérateur et de garder tout l’air à l’extérieur. La beauté de ce gâteau est qu’il est humide et délicieux, mais si vous ne le stockez pas correctement, il va se dessécher rapidement.
Trouvez un récipient qui offre suffisamment d’espace pour que le gâteau puisse s’asseoir ou coupez-le et rangez-le en morceaux. Le stocker au réfrigérateur le garde également frais et est vraiment assez simple à faire.
Si vous n’êtes pas fan de manger du gâteau frais, il vous suffit de le laisser reposer sur le comptoir pendant une courte période pour arriver à température ambiante. Et si vous trouvez que vous avez plus de gâteau que vous ne savez quoi en faire, vous pouvez facilement le mettre au congélateur pour plus tard. (encore une fois, un joint étanche à l’air est la clé, en particulier pour empêcher la brûlure du congélateur!)
La prochaine fois que vous avez envie d’un morceau de gâteau au chocolat, c’est celui que vous devez faire. La texture et la saveur de ce gâteau, combinées au glaçage fait maison, sont vraiment la paire parfaite. Je suis convaincu que vous allez adorer chaque bouchée de ce gâteau au Chocolat avec glaçage au Mascarpone Moka.
Essayez Ce Délicieux Gâteau Expresso au Chocolat avec Glaçage au Mascarpone Moka Aujourd’Hui
Voici quelques recettes de gâteaux plus délicieuses qui peuvent être trouvées sur le blog:
- Gâteau à la Banane au Chocolat Noir
- Gâteau aux Pommes et Pacanes avec Glaçage au Caramel
- Gâteau à la Limonade au Fromage à la Crème
- Gâteau aux Courgettes pour Amoureux du Chocolat
- 2cupsfarine tout usage
- ¾cup poudre de cacao sucrée
- 1½tsp soude à cuire
- ½tspsalt
- ¾cupbutter, ( 1½ bâtonnets, température ambiante)
- 2cup sucre brun clair emballé
- 3oegg
- 1½textrait de vanille
- 1cupbuttermilk
- 4tscafé expresso instantané
- ¾cup eau
- ⅓cup poudre de cacao sucrée
- 1 tocafé expresso instantané
- 1½cupcrème à fouetter épaisse, divisée, réfrigérée
- 1upcupssucré
- (2) contenants de 8 ozfromage au mascarpone , réfrigérés
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Préchauffer le four à 325° et beurrer généreusement (2) moules à gâteaux ronds de 9 pouces, puis saupoudrer légèrement de farine. Couper le papier parchemin pour l’adapter et le placer au fond de la casserole. Réserver.
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À l’aide d’un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel, réserver.
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Dans un grand bol, battre le beurre avec un mélange électrique jusqu’à consistance crémeuse, puis ajouter la cassonade et battre pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
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Ajouter les œufs un à la fois en battant bien entre les ajouts puis ajouter la vanille.
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Ajouter le mélange de farine, en alternant avec le babeurre en 2 ajouts, et battre juste jusqu’à homogénéité après chaque ajout.
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Chauffer l’eau au micro-ondes pendant 60 secondes, ajouter un expresso instantané, remuer jusqu’à dissolution.
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Ajouter graduellement le mélange d’espresso chaud dans la pâte à gâteau en battant jusqu’à consistance lisse.
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Verser la pâte de manière égale dans les deux moules à gâteaux et la placer sur la grille centrale dans un four préchauffé à 325°.
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Cuire jusqu’à ce que le cure-dent inséré en ressorte propre, environ 40 minutes.
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Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis passer un couteau le long du bord pour desserrer le gâteau.
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Retournez le gâteau sur une grille, retirez le papier sulfurisé puis retournez les gâteaux à la verticale pour les refroidir complètement.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la poudre de cacao et l’espresso.
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À l’aide d’une petite casserole, porter à ébullition 1 tasse de crème à fouetter.
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Verser lentement la crème sur le mélange cacao / espresso en fouettant jusqu’à dissolution complète.
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Ajouter le reste de la crème à fouetter et le sucre au mélange de cacao, remuer jusqu’à dissolution.
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Placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’il soit frais.
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Une fois refroidi, ajouter le mascarpone au mélange cacao/espresso.
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Battre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse, puis augmenter à vitesse moyenne élevée et battre jusqu’à ce que le mélange soit épais et que des pics moyennement fermes se forment lorsque les batteurs sont levés, environ 2 minutes (NE PAS trop battre sinon le mélange caillera).
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Avant d’ajouter du glaçage, utilisez un pinceau à pâtisserie et brossez les miettes sur le dessus et les côtés de chaque couche de gâteau.
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Placer la première couche de gâteau, du haut vers le haut, et ajouter une fine couche de glaçage pour commencer. Ajoutez plus de glaçage et une fois l’épaisseur désirée obtenue, ajoutez la deuxième couche de gâteau, du haut vers le haut.
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Continuez à geler le gâteau et garnissez de boucles au chocolat, en option.
Recette de bonappetit.com
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