Ce gâteau au Caramel au Chocolat de Noël est le rêve d’un amateur de chocolat. Gâteau au chocolat décadent avec garniture de ganache au chocolat lisse et soyeuse et morceaux de caramel, nappé de crème fouettée au caramel et de boucles de chocolat blanc!
Gâteau au Caramel au chocolat de Noël
Si vous aimez le gâteau au chocolat autant que moi, je pense que vous allez vraiment profiter de ce Gâteau au Caramel au chocolat de Noël que je partage avec vous aujourd’hui aussi.
Après beaucoup de délicieuses recettes de desserts que j’ai partagées récemment (comme ce très populaire Gâteau à la Crème Anglaise), il était grand temps que je fasse un gâteau, UN GÂTEAU AU CHOCOLAT DÉCADENT!
Alors qu’il semblait encore avoir beaucoup de temps avant les vacances, j’ai ouvert ma saison de cuisson de Noël il y a longtemps. Mais le temps passe si vite. Je voulais donc vous fournir d’excellentes recettes qui faciliteront la planification de votre cuisson de Noël cette année.
De plus, j’ai essayé de trouver les biscuits parfaits pour le Père Noël cette année alors j’ai fait des Biscuits au Chocolat Blanc aux Canneberges et des Biscuits Sablés aux Fraises. Mais je suis sûr que le Père Noël ne monnayera pas si vous le quittez la veille de Noël Avec des Truffes au Chocolat Blanc aux Canneberges et aux Pistaches au lieu de biscuits. Et ils fondent bien dans la bouche.
Vous avez déjà vu mes Lasagnes de Noël amusantes et festives ou ma tarte à la Canne à Sucre. Ce sont aussi de délicieuses recettes de desserts de Noël. Mais je commence à avoir envie de chocolat, de vrai chocolat!!!
Si vous jetez un coup d’œil à mes recettes de gâteaux, vous remarquerez probablement que la majorité d’entre elles ont une épaisse couche de ganache au chocolat sur le dessus. J’aime mettre de la ganache au chocolat par-dessus tout, des cheesecakes (Gâteau au Fromage Triple au Chocolat avec Croûte Oreo, Cheesecake de Reese), des gâteaux (Gâteau au Chocolat au Cheesecake Oreo, Gâteau au Chocolat, Gâteau à la Crème Boston), des cupcakes
Eh bien, la ganache au chocolat est la concoction au chocolat incroyable. Deux ingrédients simples, du chocolat et de la crème, et vous pouvez tout préparer, des glaçures aux truffes.
Cette fois, je ne voulais pas me contenter d’une seule couche de ganache au chocolat sur le gâteau. J’en voulais plus ! Cette bonté de chocolat riche et décadente doit être dans chaque bouchée de ce gâteau au caramel au chocolat de Noël. J’ai donc décidé d’utiliser la ganache au chocolat comme garniture pour mon gâteau.
Mais ce n’est pas juste un autre gâteau au chocolat ordinaire que vous avez vu un million de fois! Je voulais que ce gâteau au caramel au chocolat de Noël devienne un dessert festif vraiment spécial!
J’ai donc décidé de pimenter un peu les choses! J’ai fait ce gâteau au chocolat dense mais humide avec une garniture de ganache au chocolat lisse et soyeuse, mais j’ai recouvert chaque couche de ganache d’une tasse de morceaux de caramel. Les bouchées de caramel prennent ce gâteau au chocolat décadent par-dessus le dessus.
Comme ce gâteau est destiné à être un régal de Noël, je voulais qu’il soit blanc à l’extérieur. Le gâteau au caramel au chocolat de Noël a déjà assez de saveur de chocolat pour que je puisse le recouvrir de crème fouettée. Mais ce n’est pas seulement de la crème fouettée ordinaire. J’ai fait de la crème fouettée aromatisée au caramel et l’ai garnie de boucles de chocolat blanc sur le dessus. Si vous le faites cuire pour Noël, vous pouvez le garnir de biscuits au pain d’épice, le goût s’accordera parfaitement.
Bonne cuisson!
Description
Ce gâteau au caramel au chocolat de Noël est le rêve d’un amateur de chocolat. Gâteau au chocolat décadent avec garniture de ganache au chocolat lisse et soyeuse et morceaux de caramel, nappé de crème fouettée au caramel et de boucles de chocolat blanc!
Ingrédients
Pour le Gâteau:
- 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 tasse d’eau bouillante
- 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre non salé – ramolli
- 2 tasses de sucre
- 1 cuillère à café. extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 1 et 3/4 tasses de farine tout usage
- 1 et 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 3/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de crème sure
Remplissage:
- 16 oz. chocolat demi-sucré coupé en petits morceaux
- 2 tasses de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de miel liquide ou de sirop de maïs léger
- 1 et 1/2 tasses de morceaux de caramel
Pour la garniture:
- 2 tasses de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (ou plus au goût)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¼ tasse de sauce au caramel
- Bloc ou barre de chocolat blanc pour la garniture – facultatif
Instructions
- Pour que le gâteau préchauffe le four à 350 ° F, graisser trois moules ronds de 9 pouces, tapisser le fond de papier sulfurisé, de graisse et de papier de farine, réserver
- Tout d’abord, mélanger le cacao et l’eau bouillante jusqu’à consistance lisse, réserver pour refroidir.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, réserver aussi.
- Ensuite, dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout, puis incorporer la vanille. Ajouter graduellement le mélange de cacao et bien battre jusqu’à ce qu’il soit uniformément combiné.
- Ajouter alternativement 1/3 du mélange de farine, du lait, 1/3 du mélange de farine, de la crème sure, le reste du mélange de farine. Mélanger jusqu’à homogénéité. Diviser la pâte dans des casseroles préparées et cuire 28 à 35 minutes (jusqu’à ce que le cure-dent inséré au centre en ressorte propre). Laisser refroidir 10 minutes dans les casseroles, les retirer des casseroles sur les grilles et décoller soigneusement le papier ciré. Refroidir complètement.
- Pour réaliser la ganache, placer le chocolat finement haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Dans une petite casserole, mélanger la crème épaisse et le miel, chauffer à feu doux-moyen jusqu’à ce que tout commence à mijoter sur les bords, ne pas faire bouillir la crème épaisse. Maintenant, versez sur le chocolat haché et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, remuez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse et brillante. Couvrir la ganache et laisser refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement mais tartinable, environ 3 heures. Il devrait être assez lisse pour se propager, mais pas trop liquide!!! S’il est trop épais, laissez-le reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
Assemblage du gâteau:
- Déposer la première couche de gâteau sur l’assiette de service, étaler la moitié de la ganache, saupoudrer de ¾ de tasse de morceaux de caramel. Ensuite, placez la deuxième couche de gâteau, étalez le reste de la ganache et saupoudrez de ¾ de tasse de morceaux de caramel. Enfin, garnir de la 3ème couche de gâteau. Placer au réfrigérateur pour fixer.
Garniture:
- Battre la crème épaisse jusqu’à formation de pics mous, ajouter le sucre en poudre et la vanille. Battre jusqu’à ce que des pics raides se forment. Ajouter la sauce au caramel et bien mélanger. Ajoutez plus de sucre en poudre s’il n’est pas sucré à votre goût. Couvrir le gâteau de crème fouettée.
- Garnir à volonté. Si vous voulez faire des boucles de chocolat blanc, utilisez un éplucheur de pommes de terre pour raser les boucles du bloc ou de la barre de chocolat blanc.
Notes
- Faire la ganache à l’avance il faut quelques heures pour la prise!!! Il devrait être assez lisse pour se propager, mais pas trop liquide!!!