Chocolat, Caramel et Café, ces saveurs se marient si bien à ce beau gâteau. Badigeonné de glaçage au fromage à la crème, vous tomberez en amour avec ce gâteau.
Passez à la recette
Hé les gars! Comment ça va ? J’espère que vous êtes tous heureux et que vous vous aimez jusqu’au bout. J’ai eu beaucoup de difficultés depuis 2018 et chaque jour ressemble à une nouvelle bataille. Mais je suppose que nous essayons tous, ou du moins nous devons le faire. Vous ai-je dit que j’ai commencé à m’entraîner régulièrement depuis les 6 derniers mois? Je suis sur la lune tu sais? J’étais l’une de « CES » personnes qui roulaient des yeux quand quelqu’un mentionnait « gym » ou « entraînement », mais oh seigneur doux suis-je converti! Je peux dire sans risque que le temps de gym est peut-être mon moment préféré après mon temps de cuisson.
L’amour de soi est un voyage si difficile, mais épanouissant, je vous le dis; c’est vraiment difficile à commencer et à suivre. Mais je pense qu’il n’y a absolument rien qui se rapproche de la satisfaction de savoir que vous prenez soin de vous de toutes les manières possibles. Je vais certainement en parler dans les prochains articles de blog, faites-moi savoir si vous voulez savoir ce que je fais pour contrôler ma santé mentale.
En parlant de ce gâteau, je vis dans une maison où la plupart des gens « désapprouvent » le chocolat. JE SAIS !! Les luttes ! Mais ce gâteau, OH CE GÂTEAU. Ça me rend tellement heureux quand je tape ça Everyone Tous ceux qui ont goûté ce gâteau, m’ont demandé de les nourrir more.Is il y a quelque chose de plus qu’un boulanger aimerait entendre? Je pense que non. Ce gâteau peut sembler compliqué, mais croyez-moi, c’est très facile; il vous suffit de faire quelques plats supplémentaires. De plus, ce gâteau a été fait le jour de l’anniversaire de ma sœur.Chaque année, je demande à ma sœur quel gâteau elle aimerait pour son anniversaire et elle me dit toujours: « J’aime tout ce que tu fais! » et puis je m’assois et je trouve des idées au hasard, puis j’en choisis une. Jusqu’à présent, cela a fonctionné à 100%.
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Gâteau au Caramel au Café au chocolat
Ingrédients
Gâteau:
- 270 g de beurre non salé (à température ambiante)
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de farine tout usage
- 2 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 4 œufs
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1-2 c. à soupe de café fortement infusé (température ambiante)
- 2 c. à soupe de sauce au caramel (faite maison ou achetée en magasin)
- 50 g de chocolat noir (55-65% de cacao) (fondu et refroidi à température ambiante)
Glaçage:
- 240 ml de lait (j’ai utilisé pleine matière grasse)
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de farine tout usage
- 200 g de fromage à la crème pleine matière grasse
- 150 g de beurre non salé (à température ambiante)
- une pincée de sel
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 20 g de chocolat noir (55-65% de cacao) (fondu et refroidi à température ambiante)
- 60 ml de sauce au caramel (à superposer entre le gâteau)
Instructions
Faire le gâteau:
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Graisser et tapisser trois moules à gâteaux ronds de 6 pouces et réserver. Préchauffez votre four à 180 C. Faites fondre le chocolat et préparez votre café.
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Dans un grand bol, tamiser la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude et réserver.
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Dans un autre grand bol, fouetter le sucre et le beurre à la main ou au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et pâles et moelleux, ajouter la vanille et mélanger. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout.
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Ajouter la moitié des ingrédients secs et les incorporer délicatement. Ajoutez ensuite la moitié restante. Soyez très doux avec la pâte et ne la mélangez pas trop, sinon le gâteau deviendra dur et dense.
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Maintenant, prenez trois bols séparés et divisez la pâte uniformément entre les bols, soit en utilisant une balance, soit en la globe oculaire.
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Ajoutez le chocolat fondu en un, le café dans le second et la sauce au caramel salé au troisième. Incorporer très doucement les ingrédients dans la pâte, en veillant à ne pas trop mélanger. (utilisez des cuillères/spatules séparées pour chaque bol)
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Transférer la pâte dans des boîtes à gâteaux individuelles et cuire au four à 180 C. J’ai cuit le gâteau au caramel pendant 25 minutes, le café pendant 30 minutes et le chocolat pendant 33 minutes. Continuez à vérifier le fait après 25 minutes en insérant un cure-dent au centre du gâteau.
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Laisser refroidir dans la casserole sur une grille.
Faire le glaçage:
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Chauffer le lait, le sucre et le sel à feu doux et moyen dans une casserole. Une fois le sucre dissous, ajouter la farine et fouetter constamment pendant 4 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne agréable et épais. Le mélange va bouillir, ce qui aidera à cuire la farine et à enlever le goût cru. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux.
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Transférer ce mélange dans une assiette peu profonde et le coller au congélateur pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il refroidisse.
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Une fois refroidi, prenez le fromage à la crème et fouettez-le avec un mélangeur à main ou sur pied pendant environ 1 minute. Ajoutez maintenant la moitié du mélange de lait solidifié et fouettez à grande vitesse pendant 2 minutes, en grattant le bol par intermittence. répétez avec l’autre moitié.
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Une fois que le mélange est lisse (cela prend un certain temps mais il va se réunir, il suffit de continuer à fouetter, gratter les côtés entre les deux est important). Ajouter le beurre doux à température ambiante et bien fouetter. Vous pouvez réfrigérer le glaçage s’il semble lâche.
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Maintenant, glacez le gâteau, n’oubliez pas de remplir les couches avec la sauce au caramel, j’ai utilisé environ 30 ml par couche. Vous pouvez également colorer votre glaçage en utilisant du chocolat fondu, assurez-vous simplement qu’il n’est pas chaud. (Si vous sentez que votre glaçage est trop mou, réfrigérez-le pendant 10 minutes et reprenez l’utilisation)
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Laisser refroidir le gâteau pendant 30 minutes avant de servir.
