Les crêpes sont délicates mais robustes, délicieuses et simples. Surtout, ils sont la toile parfaite pour les saveurs que vous souhaitez afficher. Ce gâteau à la crêpe au chocolat devrait probablement s’appeler gâteau à la ganache car il est composé à 50% de ganache au chocolat. C’est décadent et indulgent.
Si vous avez une heure de votre vie à consacrer à ce gâteau, préparez-vous pour terminer, je dirais que vous devriez certainement essayer ce gâteau car le frisson que vous obtiendrez lorsque vous découperez ce gâteau pour la première fois et que vous verrez toutes les belles couches en vaut la peine. En plus, il y a le goût aussi car allez, c’est de la ganache au chocolat, on ne peut vraiment pas se tromper!
Vous pouvez faire n’importe quel type de chocolat que vous voulez dans ce gâteau, j’ai utilisé du noir dans celui-ci, mais je pense que le chocolat au lait aurait un goût incroyable, tout comme le chocolat blanc ou l’alternance de blanc et de lait. Si vous vous sentez fruité, vous pouvez également ajouter quelques couches de garniture aux fruits ou si vous vous sentez noisette, dans quelques noix ou garnir de noix, de caramel salé, de guimauve all tout serait délicieux!
Ce dont vous avez besoin pour faire un gâteau à la crêpe au chocolat:
Sert 6 – fait un gâteau de 1 à 6 pouces
Pour les crêpes au chocolat:
- 6 oeufs
- 1 tasse de lait
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1 1/2 tasse de farine
Pour ganache au chocolat:
- 2 tasses de pépites de chocolat – foncées, semi-sucrées, au lait ou blanches
- 1/2 tasse de lait ou de crème
Instructions
- Dans un mélangeur ou un bol à mélanger, ajouter les œufs, le lait, le beurre, le sucre, le sel, la poudre de cacao et la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-moyen-doux.
- Chauffez une casserole et mesurez 1/4 tasse de pâte et versez-la sur votre casserole.
- Soulevez la casserole et inclinez-la en cercle pour que la pâte coule dans un cercle plus large que celui que vous avez versé au préalable.
- Attendez que les bords semblent cuits avant d’utiliser une spatule en caoutchouc pour retourner doucement vos crêpes.
- L’autre côté ne prend que quelques secondes et les crêpes sont cuites.
- Répétez cette étape environ 21 fois ou jusqu’à ce que la pâte soit complètement partie.
- Pour faire la ganache, faites chauffer votre lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fumant, environ 45 secondes.
- Verser le lait sur les pépites de chocolat dans un bol et couvrir le bol pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les pépites de chocolat semblent fondues.
- Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant, si vous avez quelques morceaux, vous pouvez micro-ondes le mélange pendant 20 secondes d’intervalle jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
- Déposez un peu de ganache au chocolat sur la première couche et étalez-la puis placez la couche suivante sur le dessus.
- Répétez jusqu’à ce que tous les calques soient remplis et empilés.
- Garnir de sucre en poudre, de fruits, de noix ou de tout ce que vous voulez ou le garder nature.
- Profitez-en!
Pour mes autres recettes de crêpes, consultez ces recettes:
- RECETTE de crêpes à la farine d’amande ICI
- RECETTE DE crêpes ICI
- RECETTE DE crêpes au chocolat ICI
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Gâteau Crêpe Au Chocolat
Ingrédients
- 6 œufs
- 1 tasse de lait
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 1 1/2 tasse de farine
- 2 tasses de pépites de chocolat noir, semi–sucrées, laiteuses ou blanches
- 1/2 tasse de lait ou de crème
Instructions
-
Dans un mélangeur ou un bol, ajouter les œufs, le lait, le beurre, le sucre, le sel, la poudre de cacao et la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
-
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-moyen-doux.
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Faites chauffer une casserole et mesurez 1/4 tasse de pâte et versez-la sur votre poêle.
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Soulevez la casserole et inclinez-la en cercle pour que la pâte coule dans un cercle plus large que celui que vous avez versé.
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Attendez que les bords semblent cuits avant d’utiliser une spatule en caoutchouc pour retourner doucement vos crêpes.
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L’autre côté ne prend que quelques secondes et les crêpes sont cuites.
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Répétez cette étape environ 21 fois jusqu’à ce que la pâte soit toute partie.
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Pour faire la ganache, faites chauffer votre lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fumant, environ 45 secondes.
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Verser sur les pépites de chocolat dans un bol et couvrir le bol pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les pépites de chocolat semblent fondues.
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Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant, si vous avez quelques morceaux, vous pouvez micro-ondes le mélange pendant 20 secondes d’intervalle jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
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Déposez un peu de ganache au chocolat sur la première couche et placez la couche suivante sur le dessus.
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Répétez jusqu’à ce que toutes les couches soient remplies et empilées.
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Garnir de sucre en poudre, de fruits, de noix ou de tout ce que vous voulez ou le garder nature.
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Profitez-en!