La plupart des recettes utilisent du lait condensé, nous ne le faisons pas et nous croyons que c’est le fromage Pimiento le plus proche de celui disponible dans le commerce.
À l’époque où maman en faisait beaucoup pour notre baon (boîte à lunch), elle opte pour celles faites maison car c’est plus économique pendant la journée et évite autant que possible les conservateurs (sans dire que le beurre et le fromage du commerce ne l’ont pas). Je ne me souviens pas des mesures exactes de sa recette mais je me souviens qu’elle n’utilisait qu’un mélange de beurre, de fromage et de pimiento, j’ai adoré cette version mais je veux l’améliorer encore d’où ce post.
La version de ma mère est assez rustique, le beurre n’est parfois pas bien mélangé avec le fromage, donc vous en voyez des morceaux, il n’était pas aussi tartinable que le Cheez Whiz. Sa saveur était bonne, donc je garderai les ingrédients clés mais améliorerai sa texture. J’ai un problème difficile car à la maison, vous pouvez acheter du pimiento en conserve ici, il n’est pas disponible ou je n’en ai pas encore vu un, alors je dois improviser.
Compte tenu de ces conditions et limitations, j’ai créé cette version de fromage Pimiento qui ressemble beaucoup à celle disponible dans le commerce, reportez-vous à la recette ci-dessous et voyez comment nous l’avons fabriquée.facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés icon
Description
La plupart des recettes qui existent utilisent du lait condensé, nous ne le faisons pas et nous croyons que c’est le fromage le plus proche de celui disponible dans le commerce.
Ingrédients
- 250 g de fromage cheddar fort, finement râpé
- 250 g de beurre, râpé et ramolli
- 125 g de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à soupe de lait évaporé
- 1/2 gros poivron rouge / poivron
- 1/2 c. à thé de sel
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez une petite quantité d’eau puis ajoutez la moitié du poivron rouge, ajoutez une pincée de sel et faites-le cuire sur une cuisinière à couvert à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas vraiment tendre, ce cela prendra environ 5 minutes.
- Retirer le poivron de la casserole et égoutter l’excès de liquide, laisser refroidir et hacher finement, réserver.
- Dans un bol à mélanger, mélanger le fromage cheddar fort, le beurre, le fromage à la crème et le lait évaporé, mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
- Placer le mélange dans un plat allant au micro-ondes puis faire fondre légèrement le mélange en 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit facilement mélangé à l’aide d’une cuillère, ne pas le faire fondre complètement, mais le réchauffer au point qu’il soit tartinable.
- Incorporer le poivron haché et le sel puis placer dans un récipient que vous pouvez couvrir, refroidir avant de servir.