Sans aucun doute, la plupart des régimes que vous aurez rencontrés impliquent un strict rejet du mot c – glucides — et une multitude d’autres règles à respecter.
Mais, la guerre contre les glucides a connu une brève pause sous la forme du « Régime d’une demi-journée ». Lui-même l’idée originale du bodybuilder de Frisco Nate Miyaki, la base est des plats de style paléo purs (pensez à la viande et aux légumes) pendant une demi-journée, puis un changement de nuit – où vous pouvez aller tout feu tout flamme sur les glucides.
Donc, vous devez oublier ces pâtes au déjeuner et rester concentré sur vos légumes verts et vos protéines, en passant aux glucides la nuit. Mais, avant de démissionner du régime d’une demi-journée dans les annales de la nutrition, MH a décidé d’enquêter si cela valait vraiment la peine de le faire.
Pendant des décennies, on vous a dit d’accumuler votre consommation de glucides à l’avant de la journée. Manger un gros petit-déjeuner riche en glucides, disent les soi-disant experts, stimulera votre métabolisme afin que vous puissiez plus facilement brûler tout ce que vous mangez pour le reste de la journée.
Les dernières recherches scientifiques racontent une autre histoire. Sa prémisse principale est de sauter le petit déjeuner, d’éviter les glucides pendant la majeure partie de la journée, puis de les pelleter dans votre gorge comme des fous pour le dîner après l’entraînement. Le gain: un pic d’insuline qui nourrit vos cellules musculaires et affame vos graisses.
La connexion au cortisol
Pour comprendre comment cela fonctionne, vous devez savoir ce qui se passe dans votre corps pendant que vous dormez. Vos niveaux de cortisol, l’hormone du stress, augmentent tout au long de la nuit, ce qui n’est pas aussi diabolique qu’on vous l’a laissé croire. Les glucides sont convertis en glucose (sucre), ce qui augmente votre insuline. Lorsque le cortisol agit sans insuline élevée (c’est-à-dire avant de manger des glucides), il déclenche la dégradation des triglycérides nocifs en acides gras libres pour la métabolisation. En d’autres termes, le cortisol accélère le processus de combustion des graisses le matin – mais seulement si vous ne l’éteignez pas avec des glucides.
Brûlez les graisses, ne stockez pas
Votre corps libère également la ghréline « hormone de la faim » le soir. En plus de stimuler votre appétit, la ghréline déclenche la libération d’hormone de croissance. Lorsque cela se produit, votre corps libère plus de graisse – graisse qu’il peut utiliser pour l’énergie. Cela diminue également la destruction des protéines pour le carburant, de sorte qu’il peut être utilisé pour la croissance musculaire à la place.
Le problème? L’insuline des glucides crée de nouvelles cellules graisseuses et réduit vos niveaux de ghréline et donc d’hormone de croissance, dont les niveaux culminent environ deux heures après votre réveil. Ce que cela signifie: manger des glucides le matin entrave la combustion des graisses pour le reste de la journée.
La solution: sautez le petit déjeuner, consommez des protéines et des graisses pendant la majorité de la journée, entraînez-vous le soir, puis pilez des glucides riches en IG la nuit. Il est démontré que les glucides à faible IG entravent la libération nocturne de l’hormone de croissance du corps. J’appelle ce système « chargement arrière des glucides ». Il manipule la sensibilité à l’insuline – qui est élevée le matin et faible le soir, surtout après l’exercice – pour contrôler quelles cellules se développent et lesquelles ne se développent pas. Évitez les glucides pendant la journée et vous pouvez réduire les pics d’insuline qui font croître les cellules graisseuses; chargez la nuit après l’entraînement et elles gonfleront vos muscles à la place. C’est aussi simple que ça.
Mots: John Kiefer Photographie: Dan Matthews
Suivez MH sur Twitter et Facebook