Les régimes à faible teneur en glucides (glucides) et riches en protéines sont le dernier engouement pour les régimes amaigrissants. Cependant, avant de prendre le train en marche, vous voudrez peut-être considérer quelques choses:
1. Les régimes à faible teneur en glucides (cétogènes) épuisent les réserves saines de glycogène (la forme stockée de glucose) dans vos muscles et votre foie. Lorsque vous épuisez les réserves de glycogène, vous vous déshydratez également, ce qui entraîne souvent une baisse significative de la balance au cours de la première semaine ou des deux premières du régime. Ceci est généralement interprété comme une perte de graisse lorsqu’elle provient principalement de la déshydratation et de la perte musculaire. Soit dit en passant, c’est l’une des raisons pour lesquelles les régimes à faible teneur en glucides sont si populaires en ce moment – il y a une baisse rapide, initiale mais trompeuse du poids de la balance. C’est aussi pourquoi je suis tellement contre cette façon de perdre du poids. La glycogenèse (formation de glycogène) se produit dans le foie et les muscles lorsque des quantités adéquates de glucides sont consommées – très peu de cela se produit avec un régime pauvre en glucides. La glycogénolyse (la dégradation du glycogène) se produit lorsque le glycogène est décomposé pour former du glucose destiné à être utilisé comme carburant. Quand j’étais un carrossier compétitif, je n’ai jamais voulu que tout le travail acharné que j’avais mis tout au long de l’année soit gaspillé. Donc, tous les mercredis, ce qui était mon seul jour à faible teneur en glucides au cours des semaines 16 précédant mon concours, je vérifiais toujours mes niveaux de cétone pour m’assurer que je n’étais pas en cétose, et je maintenais mes muscles jusqu’au soir du spectacle.
2. L’épuisement du glycogène musculaire vous fatigue facilement et rend l’exercice et les mouvements inconfortables. La recherche indique que la fatigue musculaire augmente en proportion presque directe avec le taux d’épuisement du glycogène musculaire. En bout de ligne, vous ne vous sentez pas énergique, et vous faites de l’exercice et bougez moins (souvent sans vous en rendre compte), ce qui n’est pas bon pour les dépenses caloriques et le taux métabolique de base (métabolisme).
3. L’épuisement du glycogène musculaire entraîne une atrophie musculaire (perte de muscle). Cela se produit parce que le glycogène musculaire (décomposé en glucose) est le carburant de choix pour le muscle pendant le mouvement. Il y a toujours un mélange de carburant, mais sans glycogène musculaire, les fibres musculaires qui se contractent, même au repos pour maintenir le tonus musculaire, se contractent moins lorsque le glycogène n’est pas immédiatement disponible dans le muscle. L’épuisement du glycogène musculaire vous oblige également à faire de l’exercice et à bouger moins que la normale, ce qui entraîne une perte musculaire et l’incapacité de maintenir un tonus musculaire adéquat. En outre, en l’absence de glucides adéquats pour le carburant, le corps utilise initialement des protéines (muscles) et des graisses. La phase initiale de l’épuisement musculaire est rapide, causée par l’utilisation de protéines musculaires facilement accessibles pour le métabolisme direct ou pour la conversion en glucose (gluconéogenèse) pour le carburant. Manger un excès de protéines n’empêche pas cela car il y a un déficit calorique. Lorsque les niveaux d’insuline sont chroniquement bas, comme ils peuvent l’être dans les régimes à très faible teneur en glucides, le catabolisme (dégradation) des protéines musculaires augmente et la synthèse des protéines s’arrête.
4. La perte de muscle entraîne une diminution de votre taux métabolique basal (BMR). Le métabolisme se produit dans le muscle. Moins de muscle et de tonus musculaire signifie un métabolisme plus lent, ce qui signifie moins de calories brûlées 24 heures par jour. Avoir un haut (BMR) est le moyen naturel de votre corps de vous garder maigre.
5. Vos muscles et votre peau manquent de tonus et sont flasques. Les muscles flasques n’ont pas l’air bien, provoquent une peau flasque et vous font perdre un aspect sain et vibrant (même si vous avez également perdu de la graisse). Nous appelons cela « Graisse maigre ». Perdre du poids dans le mauvais sens n’est pas bon et très difficile d’inverser le processus.
6. Certains partisans des régimes à faible teneur en glucides recommandent d’éviter les glucides tels que le pain, les pâtes, les pommes de terre, les carottes, etc. parce qu’ils sont élevés sur l’index glycémique – provoquant une forte augmentation de l’insuline. Certains glucides ont toujours été et seront toujours les méchants: bonbons, biscuits, produits de boulangerie avec du sucre ajouté, boissons sucrées, pain blanc transformé / raffiné, pâtes et riz, et tous les aliments avec du sucre ajouté. Ceux-ci ne sont pas bons pour la santé ou la perte de poids. Cependant, les glucides tels que les fruits riches en fibres, les fruits à faible teneur en sucre, les légumes, les légumineuses, les patates douces, le pain et les pâtes à grains entiers et le riz brun sont bons pour la santé et la perte de poids. Tout comme pour les protéines et les graisses, ces glucides doivent être consommés avec modération. De grands volumes de protéines, de graisses ou de glucides ne favorisent pas la perte de poids et la santé. L’effet des aliments à haute glycémie est souvent exagéré. C’est important, mais dans une moindre mesure que ce qui est souvent décrit. En outre, l’effet glycémique total des aliments est influencé par la quantité de cet aliment que vous mangez en séance. Les petits repas ont un effet glycémique global plus faible. En outre, nous mangeons généralement plusieurs types d’aliments en même temps, réduisant ainsi l’indice glycémique moyen du repas, si des aliments à indice glycémique plus élevé sont consommés. En outre, les valeurs de l’indice glycémique peuvent être trompeuses car elles sont basées sur une norme de 50 grammes de glucides consommés. Il ne faudrait pas beaucoup de barres chocolatées pour obtenir cela, mais il faudrait quatre tasses de carottes. Mangez-vous habituellement quatre tasses de carottes à un repas? Les utilisateurs réguliers et les personnes actives sont également moins affectés par les aliments à indice glycémique élevé, car une grande partie des glucides consommés est immédiatement utilisée pour reconstituer les réserves de glycogène dans le foie et les muscles. Soit dit en passant, si vous souhaitez abaisser les niveaux d’insuline, il existe un excellent moyen de le faire: faire de l’exercice et de l’activité modérés.
7. Une grande partie de la perte de poids avec un régime pauvre en glucides et riche en protéines, en particulier au cours des premières semaines, est en fait due à la déshydratation et à la perte musculaire.
8. Le pourcentage de personnes qui reprennent au moins 20% de poids de plus qu’avant de commencer, avec la plupart des méthodes de perte de poids, est élevé, mais il est encore plus élevé avec des régimes riches en glucides et en protéines. Cela est principalement dû à ces facteurs:
- Vous avez perdu du muscle, PAS de la GRAISSE. Cela entraîne un métabolisme plus lent, ce qui signifie que moins de calories sont brûlées 24 heures par jour. Une perte de muscle pendant le processus de perte de poids est presque une garantie pour retrouver le poids perdu, et plus encore.
- Vous récupérez le liquide sain perdu en raison de l’épuisement du glycogène.
- Il est difficile de maintenir ce type de régime à long terme.
- Vous n’avez pas modifié votre mode de vie sain à long terme.
- Chaque fois que vous faites cela, vous détruisez la capacité naturelle de votre corps à devenir maigre sans exercice ni régime spécial.
9. Manger trop de graisse n’est tout simplement pas sain. Je sais que vous avez entendu parler de personnes dont les taux sanguins de cholestérol et de triglycérides ont diminué pendant un régime pauvre en glucides et riche en protéines. Cela arrive souvent avec la perte de poids, mais cela ne continue pas lorsque vous suivez un régime riche en graisses. Il y a littéralement des tonnes de recherches sur des décennies, ce qui indique clairement qu’une augmentation de la consommation de produits d’origine animale et / ou de graisses saturées entraîne une augmentation de l’incidence des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux, des calculs biliaires, des calculs rénaux, des symptômes arthritiques, certains cancers, etc. Par exemple, lorsque l’on compare des pays à différents niveaux de consommation de viande, il existe une relation directe entre le volume de consommation de viande dans un pays et l’incidence des cancers digestifs (estomac, intestins, rectal, etc.).
Les graisses sont certainement nécessaires et souhaitables dans votre alimentation, mais elles doivent être principalement des graisses saines et avec modération. Les aliments fabriqués ou synthétiques « faibles en gras » avec beaucoup de sucre ajouté ne sont pas la solution. Ni les aliments fabriqués ou synthétiques « à faible teneur en glucides » avec des édulcorants artificiels ou des matières grasses ajoutées. Soit dit en passant, il n’a jamais été démontré que l’utilisation d’édulcorants artificiels aide à la perte de poids et qu’ils peuvent poser des problèmes de santé. Selon le Dr. Keith-Thomas Ayoob (photo) de l’Albert Einstein College of Medicine à New York, « D’après mon expérience, à moins que vous ne soyez prêt à abandonner des décennies de recherche, vous ne pouvez pas ignorer que les régimes alimentaires chroniquement riches en graisses saturées sont liés aux maladies cardiaques », le Dr Ayoob est également porte-parole de l’American Dietetic Association et dit que les régimes à faible teneur en glucides et riches en protéines sont une tentative de solution rapide et non un changement de style de vie à long terme.
10. Comme quelqu’un m’a récemment dit: « ça doit marcher – les gens perdent du poids ». Les gens qui perdent vraiment de la graisse avec des régimes à faible teneur en glucides et en protéines, le font parce qu’ils mangent moins de calories – c’est l’essentiel. Il n’y a pas de magie – la même chose peut être faite avec une alimentation saine.
11. Les régimes à faible teneur en glucides manquent de fibres. Chaque aliment à base de plantes contient des fibres. Tous les produits d’origine animale n’ont pas de fibres. Un manque de fibres augmente votre risque de cancers du tube digestif (car le temps de transit est allongé) et de maladies cardiovasculaires (en raison de l’effet des fibres sur les graisses et le cholestérol). Cela vous expose également à un risque plus élevé de constipation et d’autres troubles intestinaux.
12. Les régimes à faible teneur en glucides manquent de quantités suffisantes des nombreux nutriments, phytonutriments et antioxydants présents dans les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers nécessaires à la santé et à la prévention du cancer et des maladies cardiaques. En fait, vous avez encore plus besoin de ces nutriments lorsque vous consommez trop de matières grasses, comme c’est souvent le cas avec un régime pauvre en glucides et riche en protéines.
13. Les Américains consomment déjà plus de deux fois la quantité de protéines nécessaire. Ajoutez à cela un régime riche en protéines et vous consommez beaucoup trop de protéines. À propos, la plupart des gens ne réalisent pas que tous les fruits, tous les légumes, tous les grains entiers et toutes les légumineuses contiennent également des protéines. Les produits d’origine animale contiennent de plus grandes quantités de protéines, mais ce n’est peut-être pas une bonne chose. L’excès de protéines alimentaires vous expose à un risque plus élevé de nombreux problèmes de santé: goutte (articulations douloureuses dues à des aliments riches en purines qui sont généralement des aliments riches en protéines), maladie rénale, calculs rénaux et ostéoporose (l’excès de protéines alimentaires provoque la lixiviation du calcium des os). Soit dit en passant, les pays dont l’apport en protéines est plus faible et plus sain ont également une incidence réduite de l’ostéoporose.
14. Les régimes riches en glucides et en protéines provoquent un état physiologique malsain appelé cétose, un type d’acidose métabolique. Vous avez peut-être entendu l’expression « les graisses brûlent dans la flamme des glucides ». L’excès d’acétyl CoA ne peut pas entrer dans le cycle de Krebs (vous vous souvenez de l’ancien cycle de Krebs) en raison d’une OAA insuffisante. En d’autres termes, pour que les graisses brûlent efficacement et sans production d’excès de cétones toxiques, il faut disposer de suffisamment de glucides. La cétose peut entraîner de nombreux problèmes de santé et peut être très grave à son extrême.
15. Mauvaise haleine. Souvent appelé « souffle céto » ou « souffle d’acétone », est causé par la production d’acétone dans un état de cétose. Alors, pourquoi l’engouement pour les glucides et les protéines? Je crois qu’il y a plusieurs raisons.
- La perte de poids (principalement musculaire et liquide musculaire) est souvent rapide au cours des premières semaines. Cela amène les gens à penser qu’ils perdent rapidement de la graisse.
- Il vous donne la « permission » de manger les « mauvais aliments »: bacon, œufs, hamburgers, steak, fromage, etc., et beaucoup de graisse.
- Beaucoup le voient comme la nouvelle « magie » qu’ils recherchent, bien qu’elle existe, sous diverses formes, depuis les années 1960.
- La vraie formule qui fonctionne vraiment est d’augmenter votre apport en protéines de SEULEMENT 10% et de réduire votre apport en glucides de SEULEMENT 10%. Après avoir déterminé votre apport calorique quotidien recommandé en fonction de votre (BMR), pas plus que cela n’est PAS sain et n’est pas recommandé d’acheter des professionnels du fitness éduqués. Cela a déclenché l’engouement pour les protéines car beaucoup de gens pensaient que si certains sont bons, plus c’est mieux.
Veuillez rester en bonne santé mes amis
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