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Les amateurs de fromage et de pizza se réjouissent! La pizza au fromage classique a atteint un nouveau niveau après la création d’une pizza garnie de 154 variétés.
Johnny Di Francesco (Australie) au restaurant 400 Gradi à Melbourne, voulait obtenir une pizza l’action après avoir vu les nouvelles de notre précédent détenteur du record de la plus grande variété de fromage sur une pizza.
Le record s’élevait auparavant à 111, mais Johnny pensait pouvoir le battre car il avait précédemment créé la pizza à 99 fromages.
Son inspiration pour cette création est venue du film de 2014 Les Tortues Ninja Mutantes, dans lequel l’un des personnages, Donatello, qualifie une pizza garnie de 99 fromages différents d ‘ »impossibilité culinaire ».
Cependant, Johnny se désolidarise et décide de s’attaquer à la tâche.
Après la création réussie de la pizza à 99 fromages, elle a été ajoutée au menu 400 Gradi.
« Nous avons eu une réponse écrasante de la part de nos clients, à tel point qu’ils ont demandé qu’il soit un élément de menu permanent », a expliqué Johnny.
« Depuis, nous avons décidé de monter en gamme et de créer une pizza à 154 fromages. Alors mes excuses Donatello, impossibilité culinaire démystifiée! »
Ainsi, à partir de leur pizza à 99 fromages, ils étaient déterminés à dépasser le record de 111 et se sont retrouvés avec un total final de 154.
« Bien que la pizza aux 154 fromages n’ait peut-être pas été une impossibilité culinaire, c’était certainement un défi culinaire! Nous savions que c’était une idée ambitieuse, mais probablement plus que prévu. »
» Nous devions également nous assurer que chaque fromage individuel était suffisamment distinct du suivant, mais complémentaire à chaque saveur, et pouvait très bien se mélanger une fois combiné. »
» Les fromages inclus les goûts de gorgonzola, pecorino, Taleggio, cheddar vieilli, gouda et bien sûr, beaucoup plus! »
Après la préparation de la pizza initiale – avec seulement un gramme de chaque type de fromage – 400 Gradi les ont ensuite roulées dans leurs différents restaurants en Australie.
Pour ce faire, le fromage restant a été fondu ensemble et refroidi en un seul gros bloc de 154 fromages qui a ensuite été distribué.
Mais comment les clients ont-ils réagi à la pizza au fromage?
» Il y en a trop à rappeler, mais dans l’ensemble, incroyablement positif « , a ajouté Johnny.
« Beaucoup étaient complètement dépassés et émerveillés, bien sûr; en regardant les expressions faciales de mes clients lorsqu’ils prenaient leur première bouchée dans une tranche de bonté ringarde – eh bien, cette réaction n’a pas de prix. »
Il semble que cela ait été un succès auprès des clients car la « Pizza au fromage » s’est vendue hors des lieux en cinq jours, avec un total de 797 vendus.
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