À base de graines de cacao bio et de vanille, cette recette de Liqueur de Chocolat capture la richesse du vrai cacao et le délivre sous forme de cocktail. Un rendement suffisant pour partager, ou accumuler, selon la charité que vous ressentez cette saison.
PRÉPARATION:
Tout d’abord, vous devrez rassembler vos ingrédients. Pour l’infusion initiale, vous aurez besoin de 4 tasses de graines de cacao, 1 gousse de vanille et 1 bouteille (750 mL) d’Everclear®. Pour le sirop simple de cassonade, vous aurez besoin de 3 tasses de cassonade et de 3 tasses d’eau filtrée. Voici nos instructions de sirop simple de cassonade si nécessaire.
Avec un couteau, divisez la gousse de vanille verticalement pour exposer son intérieur puissant. Ensuite, combinez-les avec les graines Everclear® et de cacao dans un grand récipient scellable. Conserver dans un endroit frais et sombre et laisser infuser pendant une semaine.
Vous pouvez préparer votre sirop simple de cassonade maintenant et le conserver au réfrigérateur, ou attendre que votre infusion soit terminée.
Une fois votre infusion prête, filtrez finement avec un filtre à café pour éliminer tout excès de graines et de gousse de vanille qui se trouveraient normalement à travers une passoire à mailles. Ensuite, diluez l’infusion en la mélangeant avec votre sirop simple refroidi. Une fois bien mélangé, bouteille et cadeau. Ou tout simplement profiter.
LIQUEUR DE CHOCOLAT
Ingrédients:
4 tasses (32 oz.) Graines de cacao
1 Gousse de vanille
750 mL Everclear®
3 tasses de cassonade
3 tasses d’eau filtrée
Instructions:
- Fendre la gousse de vanille au centre avec un couteau.
- Mélanger Everclear®, les graines de cacao et la gousse de vanille dans un grand récipient scellable.
- Laisser infuser dans un endroit frais et sombre pendant 1 semaine.
- Filtrer finement l’infusion à travers un filtre à café.
- Mélanger la cassonade et l’eau sur la cuisinière pour créer un sirop simple de cassonade.
- Une fois refroidi, mélanger le sirop simple avec l’infusion de chocolat.
- Bouteille et dégustez.