La semaine dernière, après avoir reçu un Sous-marin espagnol du Meilleur camion Sandwich du Monde, sur le chemin du retour au métro au 23e & Broadway, j’ai vu un camion vert dans la rue que je n’avais jamais vu auparavant. Il disait Camion Cevap et cela avait l’air assez intéressant, mais j’avais déjà déjeuné à la main.
J’ai fait une petite recherche sur le camion Cevap au cours du week-end et j’ai vu que quelqu’un qui déjeunait dans le centre-ville les avait également repérés, mais ne l’avait pas encore essayé.
Je devais à nouveau être dans le quartier de Flatiron, et j’ai pu m’y arrêter pour le déjeuner d’aujourd’hui, qui était du cevapi (5$) et un burek au fromage (3$). (Note NYSF: Je me suis arrêté au camion Cevap hier, mais je n’ai pas eu le temps d’écrire cela avant hier soir.)
J’ai parlé aux gars pendant un moment et j’ai eu de bonnes informations, y compris comment prononcer cevap. En savoir plus après le saut.
Un cevap (prononcé « che-vop » par les gars dans le camion) est une saucisse sans peau de la taille d’une saucisse de petit déjeuner (cevapi est au pluriel). C’est un plat des Balkans à base de bœuf haché 100% épicé, et est similaire au kofta. La lecture que j’ai faite ce week-end a dit que le camion était yougoslave, mais quand j’ai demandé aux gars dans le camion d’où ils venaient, ils ont dit la Bosnie. (BTW, la Yougoslavie n’existe pas depuis plusieurs années.)
Ils m’ont dit qu’ils avaient un restaurant à Astoria nommé Ukus, et que le camion Cevap était en service depuis moins d’un mois. Ils étaient du côté ouest de la 5e avenue, juste en dessous de la 22e rue, et ont dit qu’ils s’attendaient à y être régulièrement.
Maintenant pour la nourriture!!!
Cevapi se compose de 5 (!) saucisses servies dans un pain blanc doux de type pita appelé lepinja ou somun. Les cevapi étaient grillés sur une flamme, et vous pouviez voir les marques de gril sur la viande. Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus, le camion et les appareils sont tous neufs et impeccables.
Les condiments étaient un fromage crémeux appelé kaymak, une sauce au poivron rouge douce hachée appelée ajvar et des oignons crus hachés. À première vue, je pensais que la sauce au poivre était de la sauce tomate, mais un goût indiquait clairement qu’il s’agissait de poivrons rouges doux et non de tomates.
J’ai mis les condiments sur le cevapi, j’ai refermé le pain et j’ai pris une bouchée. Les cevapi étaient assez juteux et savoureux. La viande n’était pas trop épicée, mais le goût était bien présent dans les condiments – et avec 5 d’entre eux, il y avait beaucoup de viande. Les oignons crus ont également ajouté une bonne bouchée au sandwich.
Le pain cevapi était légèrement grillé, chaud et gonflé. Même si la viande était insérée dans le pain, le moelleux chaud du pain était apparent.
Le cavepi était plein de nourriture pour le déjeuner, mais comme c’était ma première fois là-bas, j’ai voulu essayer un burek. Les bureks sont plus connus aux États-Unis que les cevapi, mais si vous ne connaissez pas un burek, c’est une pâte salée fourrée. De fines couches de pâte sont farcies, puis roulées et façonnées en spirales comme des brioches à la cannelle. Ils avaient 4 types de bureks: viande, épinards et fromage (zeljanica), fromage (sirnica) et pomme de terre (krompirusa). J’ai choisi le fromage.
Le burek avait la taille d’un grand danois. La croûte était feuilletée et le fromage à l’intérieur était similaire au fromage cottage. C’était plutôt bon, mais la pâte était un peu salée. Il n’y avait pas beaucoup de fromage, mais la saveur était agréable.
Le déjeuner d’aujourd’hui obtient deux scores. Le cevapi obtient un 8.5. La viande, le pain et les condiments étaient tous excellents, et la viande était grillée, mais toujours juteuse. C’était aussi un très bon rapport qualité-prix avec 5 cevapi dans le sandwich pour 5 $.
Le burek au fromage obtient un 7,5. C’était plus salé que prévu, et il aurait pu y avoir plus de remplissage, bien que ce ne soit que 3 $. J’essaierais certainement les autres bureks à l’avenir.
Le camion Cevap propose également des brochettes de poulet et de bœuf et des hamburgers.
Le camion Cevap semblait sortir de nulle part, sans préavis – mais j’ai le sentiment qu’ils vont être là pendant un certain temps. La nourriture est vraiment bonne, et c’est également un excellent rapport qualité-prix.
