La meilleure façon de décrire le Curry Kofta au Poulet est les Boulettes de viande épicées au Curry Épicé (pas « épicé »). La viande hachée / hachée rend les koftas lisses et pleins de saveur. Le curry ou la sauce amène cette saveur à un autre niveau, ce qui la rend délicieusement différente des autres plats de viande. Cette excellente recette de curry Kofta au poulet est parfaite pour une fête ou une grande foule. Simple, facile, savoureux et un plaisir de fouleyou vous ne pouvez pas vous tromper avec celui-ci!
Temps de préparation : 10 min
Temps de marinade : 30 min
Temps de cuisson: 40 min
Portions: 4-6
Ingrédients:
Pour les Koftas:
Poulet haché / Haché – 1 lb
Gingembre & Pâte d’ail – 1 c. à soupe
Garam Masala – 1 c. à thé ou au goût
Poudre de Piment rouge – au goût
Sel – très peu
Coriandre – quelques brins
Oeuf – 1
Pour le Curry:
Huile – 2 c. à soupe
Graines de Cardamome – 1/4 c. à thé
Clous de girofle – 3
Bâton de cannelle – 1 « pc
Feuille de laurier – 1
Oignon – 1 moyen, haché finement au robot culinaire
Sel – très peu
Ail au gingembre – 1 c. à soupe, haché
Pâte de tomate – 1 c. à soupe
Tomates – 2, moyen, haché au Robot culinaire
Poudre de Curcuma – 1/4 c. à thé
Poudre de Coriandre – 2 c. à thé
Poudre de Cumin – 1 c. à thé
Garam Masala – 1 c. à thé ou au goût
Yogourt – 1 tasse, bien battu
Eau 2.5 tasses ou au besoin
Coriandre – pour la garniture
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Méthode:
1. Mélanger tous les ingrédients pour les Koftas et bien mélanger.
2. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 min.
3. Pour la partie Curry, chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
4. Une fois chaud, ajoutez le Bâton de cannelle et la feuille de laurier.
5. Piler les Graines de Cardamome et les Clous de girofle dans un Mortier et un Pilon.
6. Ajouter à l’huile.
7. Immédiatement après cela, ajoutez les oignons.
8. Ajoutez un peu de sel pour accélérer la cuisson.
9. Une fois que les oignons se déshydratent et commencent à changer de couleur pour devenir légèrement dorés. ajouter le Gingembre émincé & Ail.
10. Faites cuire quelques minutes.
11. Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.
12. Ajouter les tomates fraîches et la poudre de curcuma et cuire jusqu’à ce que l’huile se sépare du mélange.
13. Une fois l’Huile séparée, ajouter la Poudre de Coriandre, la Poudre de Cumin & Garam Masala.
14. Bien mélanger et baisser la flamme à feu doux.
15. Ajouter lentement le yogourt bien battu et remuer continuellement tout en ajoutant.
16. Ajouter l’eau pour former le curry.
17. Augmentez la flamme à un niveau moyen, couvrez et laissez le curry bouillir rapidement.
18. Faites le test de goût et ajustez les épices et le sel au besoin.
19. Augmentez la flamme à un niveau moyen-élevé et maintenez l’ébullition rapide.
20. Sortez le mélange de Kofta du réfrigérateur et donnez-lui un autre mélange.
21. Trempez vos mains dans l’eau et prenez une petite quantité de poulet haché (plus petite que la balle de golf) et déposez-la doucement dans le curry bouillant.
22. Répétez le processus jusqu’à ce que tous les koftas soient dans le curry. Ne touchez pas les koftas.
23. Abaisser la flamme à un niveau moyen, couvrir et cuire pendant 20 à 25 minutes (plus longtemps si les koftas sont plus gros).
24. Après les 20 minutes, retirer le couvercle et mélanger très doucement.
25. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et il est prêt à servir.
26. Servir sur un lit de riz ou avec des Naans, des Chapatis ou du pain.
Conseils:
1. Utilisez n’importe quelle viande hachée de votre choix – dinde, bœuf ou agneau.
2. Préparez des Koftas plus petits pour une cuisson plus rapide.
3. Augmentez la quantité de Garam Masala et de poudre de piment rouge pour en faire un plat plus épicé.
