Cupcakes Au Café

Ces cupcakes au café à la crème au beurre espresso sont le dessert de rêve des amateurs de café. Le gâteau au café doux et moelleux est garni de crème au beurre crémeuse aromatisée à la poudre d’espresso. Ils sont irrésistibles !

Quoi de mieux qu’une tasse de café pour commencer la journée ? UN CUPCAKE AU CAFÉ !

C’est vrai, vous pouvez obtenir votre infusion du matin sous la forme d’un dessert doux et moelleux (et garni de glaçage)!

De la simple base de cupcake au café à la crème au beurre expresso hors du commun, je suis convaincu que les amateurs de café du monde entier iront craaaaazy pour ces petites mignonnes!

Pourquoi vous allez adorer ces cupcakes au café:

• Ils sont fabriqués à partir de zéro mais la recette reste très simple
• Vous pouvez les personnaliser avec plus (ou moins!) saveur de café si vous voulez
• Les ingrédients sont tous faciles à trouver et vous en avez probablement la plupart sous la main en ce moment

Notes:

• La saveur de café de ces cupcakes provient de la poudre d’espresso instantanée; voir ci-dessous pour plus d’informations si vous n’êtes pas familier avec cet ingrédient.
• Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante! Trop froid et il ne se mélangera pas correctement dans la pâte. Laissez-le sur le comptoir pendant 20 à 30 minutes et il devrait être prêt à l’emploi; pour le mettre à température plus rapidement, vous pouvez le couper en petits morceaux.
• Refroidissez complètement vos cupcakes avant de les givrer ou le glaçage fondra!

Notes:

• J’ai utilisé 2 cuillères à soupe de poudre d’espresso dans mon glaçage, mais vous pouvez en ajouter plus ou moins en fonction de la saveur d’espresso que vous souhaitez.
• Si vous voulez un glaçage au moka, vous pouvez remplacer 1/3 tasse de sucre en poudre par de la poudre de cacao; tamisez d’abord votre poudre de cacao si elle est grumeleuse.
• Encore une fois, assurez-vous que votre beurre est à température ambiante avant de faire votre glaçage. Le glaçage ne se mélange pas correctement ou devient léger et crémeux si le beurre est froid.
• J’ai utilisé cette astuce Ateco 849 pour givrer mes cupcakes
• Si vous avez des grains d’espresso enrobés de chocolat sous la main, ils feraient une garniture vraiment mignonne une fois vos cupcakes givrés!

Où puis-je acheter de la poudre d’espresso? Quelle marque dois-je utiliser?

Ces cupcakes sont aromatisés avec de la poudre d’expresso plutôt que du café instantané, car vous pouvez obtenir une saveur beaucoup plus forte de cette façon.

J’achète de la poudre d’espresso chez Target (juste à côté du café instantané) mais elle est également disponible sur Amazon et dans certaines épiceries. Je le trouve toujours dans la section café / thé du magasin.

Ma marque préférée est Medaglia d’Oro mais utilisez tout ce que vous pouvez trouver. La farine King Arthur fait également de la poudre d’expresso et leurs produits sont toujours excellents.

Qu’est-ce que la poudre d’espresso?

La poudre d’espresso instantané est à peu près la même chose que le café instantané, sauf qu’elle est plus intensément aromatisée (et qu’elle est également plus couramment utilisée pour la cuisson que pour la consommation).

Puis-je utiliser du café instantané dans ces cupcakes?

Parce que le café instantané n’est pas aussi fort que l’espresso instantané, vous ne pouvez malheureusement pas l’utiliser comme substitut.

Comment conserver vos cupcakes

Les cupcakes non consommés peuvent être conservés à température ambiante, couverts, pendant 2 ou 3 jours. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours, à couvert, mais je pense que les cupcakes ont meilleur goût à température ambiante.

Si vous souhaitez congeler vos cupcakes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant environ une demi-heure pour régler le glaçage. Ensuite, enveloppez chaque cupcake individuellement et congelez jusqu’à 2 mois.

Si vous souhaitez répartir le travail sur quelques jours, refroidissez vos cupcakes à température ambiante, puis couvrez le moule à muffins d’une pellicule plastique et conservez-le à température ambiante. Faites votre glaçage le lendemain.

Assurez-vous que vos cupcakes sont complètement refroidis avant de les envelopper, sinon ils transpireront et seront détrempés.

Vous pouvez également faire votre glaçage à l’avance. Une fois terminé, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à une journée environ. Lorsque vous êtes prêt à givrer vos cupcakes, battez le glaçage à l’aide d’un mélangeur électrique à grande vitesse jusqu’à ce qu’il se réchauffe suffisamment pour être canalisé ou étalé.

Vous devrez peut-être ajouter un peu de lait pour le rendre tartinable, mais je trouve généralement que le battre avec un mélangeur est suffisant.

Quelques recettes supplémentaires que vous pourriez apprécier
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Tu as fait ces cupcakes au café ? C’est génial! Faites-moi savoir ce que vous en pensez avec un commentaire et une note ci-dessous. Ensuite, postez une photo sur IG–tag @theitsybitsykitchen pour que je puisse voir vos délicieuses créations!

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Cupcakes Au Café

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

18 minutes

Temps de refroidissement

3 heures

Durée totale

48 minutes

Les cupcakes au café à la crème au beurre espresso sont un dessert simple qui est un must pour les amateurs de café!

Plat: Dessert

Cuisine: Américaine

Portions: 18

Auteur: Cherie

Ingrédients

Cupcakes au café

• 1 1/ 3cup. farine tout usage
• 1 cuillère à café + 1 cuillère à café de poudre d’expresso instantané
• 1téaspoonpoudre à cuire
• 1 / 4téaspoonsalt
• 1 / 2buteur non saléà température ambiante
• 1 sucre granulé
• 2 gros œufs
• 1extrait d’aspoonvanille
• 1 / 2crème sure pleine de graisse
• 2tablespoonswhole milk

Crème au beurre expresso

• 12beurre non saléà la salle température
• 4 à 6tablespoonslait ou crème épaisse
• 2tablespoonspoudre d’espresso instantanée *
• 2teaspoonsextrait de vanille
• 1 / 2teaspoonsalt
• 4 à 4 1 / 2cupsucre en poudre

Instructions

Cupcakes au café

1. Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser 16 à 18 moules à muffins avec des doublures en papier et réserver les moules.
2. Fouetter ensemble la farine, la poudre d’espresso, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Réserver.
3. Placer le beurre dans un grand bol et battre au batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse. Avec le mélangeur à vitesse moyenne, incorporer progressivement le sucre. Une fois le sucre ajouté, grattez les côtés et le fond du bol et battez pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit très léger.
4. Incorporer les œufs et la vanille.
5. Tournez le mélangeur à feu doux et battez la moitié des ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis battez la moitié de la crème sure et tout le lait.
6. Incorporer le reste des ingrédients secs, encore une fois jusqu’à incorporation, puis la crème sure restante. La pâte sera épaisse.
7. Diviser la pâte entre les muffins préparés, en remplissant chacun environ les 2/3. Cuire au four de 18 à 24 minutes, jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre des cupcakes en ressorte propre.
8. Laisser refroidir les cupcakes dans les casseroles pendant 5 minutes, puis transférer délicatement sur une grille pour refroidir complètement avant le glaçage.

Crème au beurre espresso

1. Placer le beurre dans un grand bol à mélanger et battre au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter 4 cuillères à soupe de lait, la poudre d’espresso, la vanille et le sel et battre pour combiner.
3. Avec le mélangeur à feu doux, battre progressivement dans 4 tasses de sucre en poudre.
4. Gratter les côtés et le fond du bol, puis tourner le mélangeur à moyen et battre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez du sucre en poudre supplémentaire si le glaçage est trop fin et du lait supplémentaire si le glaçage est trop épais.
5. Pipez ou étalez le glaçage sur les cupcakes refroidis et décorez avec des grains d’expresso (si désiré). Servir.
6. Les cupcakes non consommés peuvent être conservés à température ambiante, couverts, pendant deux ou trois jours ou au réfrigérateur, couverts, pendant 3 ou 4 jours. (Je pense que les cupcakes ont meilleur goût à la température ambiante.)
7. Vous pouvez également les conserver au congélateur, bien emballés, jusqu’à 2 mois.

Notes de Recettes

• * Vous pouvez ajouter plus ou moins de poudre d’espresso en fonction de la profondeur d’une saveur de café que vous souhaitez.
• Pour le glaçage au moka, remplacer 1/3 tasse de sucre en poudre par 1/3 tasse de poudre de cacao.