Cuisses de Poulet Rôties à la Poêle avec Sauce à la Poêle

Après quelques semaines de temps très chaud, nous avons eu des journées fraîches et venteuses dont je suis reconnaissant. Le temps plus frais me donne toujours envie de nourriture réconfortante, alors j’ai décidé d’un favori de la famille pour le dîner et je n’arrive pas à croire que je n’ai pas partagé la recette auparavant. C’est de la nourriture simple, mais c’est savoureux, surtout par temps froid. J’ai servi ces cuisses de poulet juteuses avec une sauce maison, une purée de pommes de terre crémeuse et des haricots verts rôtis. Toute ma famille a mangé de bon cœur et nous avons tous pensé que tout le repas était délicieux – en particulier le poulet et la sauce.

Comment faire des Cuisses de Poulet Rôties à la poêle avec Sauce à la poêle

Préchauffez le four à 400 degrés.

Mélanger la farine, la poudre d’ail, le paprika, la poudre d’oignon, le sel de mer et le poivre fraîchement concassé dans un bol; bien mélanger. Retirer 3 cuillères à soupe de farine assaisonnée et réserver pour une utilisation ultérieure lors de la préparation de la sauce.

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Assaisonnez uniformément les deux côtés des cuisses de poulet avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût. Draguez les cuisses de poulet assaisonnées dans la farine assaisonnée des deux côtés, puis placez-les directement dans la peau de la poêle CHAUDE vers le bas et laissez cuire pendant 4 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit dorée et se retourne facilement. Retournez le poulet et placez-le dans le four préchauffé. Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit. Retirer du four et utiliser des pinces pour retirer le poulet de la poêle dans une assiette de service. Réserver.

Déposer la poêle et le jus de poulet sur la plaque de cuisson à feu moyen-vif. Retirez toutes les cuillères à soupe de liquide de la poêle sauf 3. Ajouter les trois cuillères à soupe de farine assaisonnée réservées dans la poêle et cuire en fouettant souvent pendant 2 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire, en remuant constamment, pendant 30 secondes. Incorporer lentement le bouillon de poulet au fouet. Porter à ébullition et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à épaississement. Goûtez la sauce puis assaisonnez avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé, au goût, si nécessaire.

Servir les cuisses de poulet avec la sauce à la poêle sur le côté. Servir immédiatement. Profiter.