Je suis super excité par cette recette!! Je me préparais pour mon récent voyage de camping au parc provincial Killbear (qui est situé sur la baie Georgienne dans le district de Parry Sound en Ontario) et je parcourais Pinterest pour trouver une inspiration de recettes de camping! Je suis tombée sur cette excellente idée de Lauren chez http://www.laurenslatest.com/camping-mac-n-cheese/ et j’avais hâte de l’essayer! C’était la recette parfaite pour un voyage de camping au printemps / début de l’été, car je savais que la bonté fromagère et la sensation de réconfort du fromage Mac & seraient parfaites pour une soirée fraîche.
Vous savez tous que je m’en tiens normalement à des recettes simples & faciles, j’étais donc un peu nerveux que cette recette puisse inclure la préparation d’un roux (l’épaississant traditionnel pour le fromage Mac &). J’ai déjà fait un roux et cela prend beaucoup de temps et prend du muscle! MAIS la meilleure partie de cette recette est = PAS de ROUX! YASS !!!!! C’est essentiellement un mélange de sauce Alfredo achetée en magasin et de beaucoup, beaucoup, beaucoup de fromage!! J’ai opté pour un mélange de gouda fumé, de vieux cheddar et de mozzarella pour ma recette et cela s’est avéré délicieux! Mais je suis sûr qu’un certain nombre d’autres combinaisons de fromage entraîneraient un délicieux mac & fromage de camp-out 🙂
J’ai aussi beaucoup aimé l’idée de préemballer ce plat dans des mini casseroles en étain de taille personnelle, car cela facilite le nettoyage du cuisinier & au camping. J’ai modifié la recette originale pour qu’elle remplisse 8 casseroles de taille personnelle (principalement parce que c’est le nombre de casseroles fournies dans un emballage du magasin à un dollar lol). Comme nous n’étions que quatre à camper, j’ai sauvé et gelé les 4 casseroles restantes pour profiter d’un autre moment!
Consultez la recette ci-dessous, n’oubliez pas que vous pouvez remplacer le fromage par ce que vous voulez! Bon camping!!!!
Tous les ingrédients pour un délicieux fromage mac& au feu de camp!!
Mélangez la sauce alfredo et un peu d’eau pour les pâtes, vous avez besoin de suffisamment de sauce pour vous assurer que les pâtes ne sèchent pas!
Badigeonner d’huile de cuisson sur toutes les mini-casseroles.
MMMmmmm Plus de fromage!! Gouda fumé, vieux cheddar & mozzarella!
Remplis-les!
Garnir de PLUS de fromage! haha
Préparez-vous pour la glacière! Couvrir avec du papier d’aluminium qui a été pulvérisé avec de l’huile de cuisson….
Emballez ensuite 4 casseroles dans un sac à fermeture à glissière extra large pour le protéger de l’eau froide / glacière humide.
Au camping ! Cuit sur le gril juste au-dessus du feu de camp. J’adore cuisiner des repas comme celui-ci au camp!
Nous cuisinions aussi de la soupe au poulet & brochettes de poulet sur le feu!
Les résultats délicieux et ringards! Nous l’avons placé dans des assiettes en papier car les casseroles étaient super chaudes, puis nous l’avons mangé juste au coin du feu 🙂 Le fond du macaroni au fromage (la partie la plus proche du feu) est devenu vraiment croustillant et a ajouté un croquant délicieux que j’ai vraiment apprécié. Note latérale: nous nous sommes retrouvés avec un camping génial… c’est le lac juste derrière notre feu de camp!
Campfire Mac & Cheese
Adapté de la dernière version de Lauren @Lauren (http://www.laurenslatest.com/camping-mac-n-cheese/)
Pour 8 personnes
1 boîte de 454g de macaronis au coude
2 tasses de fromage cheddar vieux râpé
1 tasse de gouda fumé râpé
1 tasse de mozzarella râpée
1 pot de 410 ml de sauce alfredo achetée en magasin
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir fraîchement concassé
1/4 tasse d’eau pour pâtes (réservée après la cuisson des macaronis nouilles)
1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute de moins que les instructions de cuisson de l’emballage. Une fois cuit à l’al dente, égouttez l’eau des pâtes en vous assurant de réserver au moins 1/2 tasse d’eau des pâtes. Égoutter les pâtes et rincer rapidement les pâtes à l’eau froide. Avant de continuer, vous devrez refroidir les pâtes à au moins la température ambiante (vous ne voulez pas faire fondre le fromage râpé à ce stade, cela se produira sur le feu de camp!)
2. Une fois les pâtes refroidies, versez la sauce alfredo dans le mac et remuez jusqu’à consistance homogène. J’ai ajouté 1/4 tasse d’eau pour les pâtes pour créer la consistance que je voulais, vous devez vous assurer que les pâtes sont bien enrobées pour qu’elles ne sèchent pas sur le chemin du campement! Ajoutez ensuite tout le fromage râpé, le sel et le poivre et mélangez.
3. Préparation pour l’emballage! Vaporisez les mini-poêles en papier d’aluminium avec un spray de cuisson et une brosse pour vous assurer que toute la surface est recouverte. Verser dans le mélange de fromage mac& pour remplir la casserole et garnir de fromage râpé! Découpez ensuite des carrés de papier d’aluminium, marquez-les comme « Macaroni au fromage » avec un sharpie d’un côté (facultatif) et vaporisez d’huile de cuisson de l’autre (pour que la garniture au fromage ne colle pas!) Puis scellez bien les casseroles avec le papier d’aluminium. J’ai emballé 4 casseroles dans un sac à fermeture à glissière extra large pour imperméabiliser la glacière!
4. Cuisson sur le feu de camp: Placez les casseroles sur un gril par-dessus le feu de camp. Cuire environ 30 minutes (cela dépendra de la taille / de la chaleur de votre feu…). Assurez-vous de faire pivoter / déplacer les casseroles autour du gril afin que la chaleur soit également répartie, car le feu ne sera probablement pas également réparti sur le gril. Ensuite, prenez une bière, tirez une chaise de camping et servez, dévorez & dégustez près du feu de camp!