Cela fait longtemps que je n’ai pas partagé une recette de crevettes mais de temps en temps j’en ai envie alors nous y sommes! De plus, j’adore qu’un sac de crevettes au congélateur décongèle si rapidement et qu’il cuit encore plus vite! Cette crevette au piment et à l’ail est épicée, d’inspiration asiatique, mais a aussi ce flair desi que la plupart de mes plats ont.
Comment Décongeler les crevettes congelées:
Je place les crevettes congelées dans un grand bol d’eau glacée pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient tendres. Faites très très attention à ne pas utiliser d’eau même légèrement tiède car cela commencera à cuire les crevettes. Vous pouvez également simplement rincer les crevettes à l’eau froide dans une passoire et les laisser décongeler.
Que Puis-Je Servir Avec Cette Crevette?
Cette crevette est à l’ail, légèrement sucrée et juste assez coquine pour que vous puissiez la déguster avec un accompagnement de nouilles ou de riz. Certains de mes côtés préférés pour associer cela sont: les nouilles Hakka, les nouilles Gochujang et le Brocoli épicé et le riz frit Edamame!
Sauces asiatiques Utilisées dans Cette Recette:
- Sauce Hoisin
- Poudre Chinoise À 5 Épices
- Sauce Soja Noire
- Sauce Chili À L’Ail
Épices Utilisées Dans Cette Recette:
- Poudre de curcuma & Paprika: Le curcuma est bien sûr idéal pour vous mais il donne également une belle couleur à ce plat! Le paprika n’est pas du tout épicé, mais encore une fois – fait un travail fantastique pour donner aux plats cette couleur rouge foncé, et il ajoute un tout petit peu de fumée douce
- Garam Masala & Cumin : Ces deux épices fonctionnent si bien ensemble et cela donne au plat un certain équilibre par rapport aux autres sauces asiatiques sucrées et épicées.
- 5 Épices chinoises: Cette épice n’est pas nécessaire dans le plat mais ajoute une saveur unique de fenouil, et d’anis étoilé avec un soupçon de cannelle
Comme toujours si vous avez des questions, assurez-vous de me suivre sur @thechutneylife et tirez-moi un DM! Bonne bouffe !
Crevettes Chili Ail
Préparation 20 minutes
Cuire 10 minutes
Total 30 minutes
Rendement 2-3 Portions
Ingrédients
1,5 cuillère à soupe d’huile
2 c. à thé d’ail émincé
1 c. à thé de gingembre émincé
1 petit oignon blanc, tranché
1/4 tasse de bouillon de légumes
1/4 tasse de coriandre hachée
Marinade de crevettes:
Environ 20 grosses crevettes crues pelées et déveinées (1 lb)
1/4 c. à thé de poudre de curcuma
1/2 c. à thé de paprika
2 c. à soupe de sauce Chili à l’ail (comme Huy Fong)
2 c. à soupe de sauce soja noire
1 c. à soupe de Hoisin
2 c. à thé de poudre de cumin
1/2 c. à thé de poudre de garam masala
2 c. à soupe d’huile végétale ou de canola
1,5 c. à thé de poudre chinoise à 5 épices
1/4 tasse de coriandre hachée
Instructions
- Dans un grand bol, saupoudrer les crevettes de curcuma et de paprika. Mélanger le reste des ingrédients énumérés sous la marinade dans le bol et bien mélanger. Réserver environ 20 minutes.
- Chauffer une poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter l’huile. Une fois l’huile chaude, ajouter l’ail, le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé mais pas doré. Ajouter les oignons tranchés et cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.
- Ajouter les crevettes marinées avec le bouillon de légumes dans la poêle et cuire environ 4 minutes à feu doux à moyen. La casserole doit à peine mijoter (une cuisson trop rapide à feu vif fera trop cuire les crevettes). Dès que vous voyez les crevettes passer de la couleur grisâtre à un rose charnu (environ 4 minutes), éteignez le feu et – couvrez la casserole et mettez un couvercle dessus pendant 2 minutes supplémentaires. La chaleur continuera à cuire les crevettes, mais aidera à l’empêcher de trop cuire et de devenir caoutchouteuse.
- Garnir de coriandre fraîche et servir chaud!