Craquelins à la farine de pois chiches Cheese-y {grainfree, vegan}

Craquelins à la farine de pois chiches faciles, super sains et riches en protéines (7,2 grammes par portion), sans céréales et végétaliens. Croustillants, feuilletés et fourrés, vous les adorerez!

Craquelins Super Puissants à base de farine de pois chiches

Considérez-les comme des craquelins bénéfiques.

Notamment, un énorme 3,2 g de fibres et 7,2 g de protéines par portion délicieuse.

Ils sont aussi:

• végétalien (sans œufs, sans produits laitiers)
• sans noix
• sans graines
• sans gluten
• sans céréales

Vous pouvez les appeler comme ils sont: Craquelins à la farine de pois chiches au fromage!

Les craquelins sont en fait faciles à préparer!

Les craquelins ont longtemps été (depuis l’enfance) l’un de mes snacks préférés, mais je ne les ai jamais préparés à partir de zéro jusqu’à ce que je commence à travailler avec des farines alternatives. Je ne sais pas ce qui m’a pris si longtemps pour essayer les craquelins faits maison, mais le coût exorbitant des craquelins « plus sains » – dont certains penchaient plus en carton qu’en craquelins en goût et en texture – m’a incité à craquer avec des craquelins faits maison.

Et devinez quoi? Ils sont vraiment faciles à fabriquer. Même si vous (comme moi) ne privilégiez pas les rouleaux à pâtisserie, les craquelins sont très indulgents. C’est particulièrement vrai avec les craquelins sans céréales et sans gluten. Avec l’absence de gluten, les pâtes peuvent être roulées et pincées et pressées en place sans aucun souci de craquelins durs.

Comment faire des craquelins à la farine de pois chiches au fromage

Ok, assez de craquelins dans l’abstrait, passons à ces craquelins au fromage dorés, addictifs en particulier.

Étape 1: Mélanger la Pâte à biscuits

D’abord, la pâte. C’est une affaire d’un bol comprenant de la farine de pois chiches, l’huile de votre choix, du sel, un peu de sucre et de l’eau. Pour leur donner leur saveur éponyme de « fromage », des flocons de levure nutritionnelle et de la moutarde préparée sont également ajoutés. Remuez les ingrédients jusqu’à ce qu’il vous reste une pâte ferme et lisse (elle ne doit pas être collante).

Étape 2: Rouler la pâte

Jusqu’au laminage.

La clé pour rendre ces craquelins très croustillants et légers est de rouler la pâte très mince. Pour ce faire, je divise la pâte en deux. Pour faciliter le laminage, façonnez la moitié de la pâte en forme de carré ou de rectangle. Placez-le sur un gros morceau de papier sulfurisé qui a été saupoudré de farine de pois chiches supplémentaire. Je saupoudre de la farine directement sur la pâte, aussi, pour éviter de coller.

Maintenant roule, bébé, roule! Visez un rectangle d’environ 12×8 pouces. Vous pouvez pincer la pâte et la presser dans des zones minces ou de forme bancale pour obtenir la forme d’un rectangle.

Étape 3: Coupez la pâte

Coupez la pâte en rectangles (ou carrés, triangles ou n’importe quelle forme que vous aimez). J’ai coupé 40 craquelins de chaque moitié de pâte.

Si vous le souhaitez, brossez l’excès de farine avec un pinceau à pâtisserie humide et (facultatif) saupoudrez d’un peu de gros sel.

Étape 4: Cuire les craquelins

Soulevez le parchemin et la pâte sur une grande plaque à pâtisserie et faites cuire au four 350F pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient secs et dorés. Oui, ceux-ci sont aussi bons que meilleurs qu’ils n’en ont l’air!

Laissez les craquelins refroidir complètement, puis suivez le même processus avec le reste de la pâte.

Ces craquelins sont complètement addictifs, mais de la meilleure des manières: ils sont très remplissants (en grande partie à cause de leur teneur élevée en fibres et en protéines), donc contrairement aux autres croustilles et craquelins, il est facile de s’arrêter à une seule portion.

Je dois ajouter, aussi, qu’ils sont FOUS avec des ajouts tels que du romarin frais haché, du paprika fumé, des graines de sésame et du poivre noir fraîchement concassé. Pas tout à la fois, cependant 🙂

Au cas où vous vous poseriez la question, oui, ils sont également parfaits pour tremper dans les tartinades et les trempettes!

Bonne cuisson!

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