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Malgré ce que dit le calendrier, il ne semble pas que nous soyons près de tomber ici au Texas. Aujourd’hui, c’était au milieu des années 80, je me promène toujours en short, débardeur et tongs, et les visites à la piscine restent des événements quotidiens.
Néanmoins, j’ai envie de toutes mes saveurs d’automne préférées. Surtout la citrouille.
Je n’ai pas pu me résoudre à allumer le four ce matin, alors je me suis contenté d’une plaque chauffante électrique et j’ai préparé un petit-déjeuner superaliment parfumé à la citrouille et aux épices: des crêpes à la farine de citrouille et de noix de coco.
Si vous êtes nerveux à l’idée de cuire avec de la farine de noix de coco, essayez ces crêpes; elles sont aussi faciles à préparer que des crêpes de la boîte.
La citrouille est chargée d’antioxydants, alors allez-y, mangez une petite pile. Il est riche en fibres, tout comme la farine de noix de coco, de sorte que la petite pile vous satisfera toute la matinée.
Le meilleur de tous, ceux-ci sont assez proches de manger une tarte à la citrouille au petit déjeuner 🙂
Un mot de prudence lorsque vous préparez ces crêpes autrement faciles: gardez la chaleur à moyenne, voire moyenne basse. Si la chaleur est trop élevée, ceux-ci brûleront assez rapidement. Mais si la chaleur est maintenue à moyenne ou inférieure, ils seront légers, moelleux et parfaitement dorés sur les bords.
Profitez-en!
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Description
Crêpes à la citrouille saines et faciles, faites avec de la farine de noix de coco.Instagramme instagram iconpinterest iconfacebook facebook iconprint imprimer iconsquares icon
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Description
Crêpes à la citrouille saines et faciles, faites avec de la farine de noix de coco. Ils sont naturellement sans céréales, sans gluten et paléo. Surtout, ils sont 100% délicieux!
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco (ne l’emballez pas; cuillère légèrement sur mesure)
- 1 cuillère à café d’épices à tarte à la citrouille (ou de cannelle)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 3 gros œufs (meilleurs s’ils sont à température ambiante)
- 1/2 tasse de purée de citrouille non sucrée en conserve
- 1/2 tasse tasse de lait non laitier (j’ai utilisé du lait d’amande)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco vierge, fondue, plus plus pour graisser la plaque chauffante
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sirop d’érable facultatif, noix grillées
Instructions
- Préchauffer une plaque chauffante (ou une poêle en fonte, à feu moyen).
- Dans un petit bol ou une tasse, fouetter ensemble la farine de noix de coco, les épices à tarte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs, la purée de citrouille, le lait, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Incorporer l’huile de noix de coco EN DERNIER.
- Ajouter le mélange de farine de noix de coco, en fouettant jusqu’à homogénéité. Laisser reposer 1 minute (la pâte épaissira). Si la pâte semble plus épaisse que la pâte à crêpes ordinaire, ajoutez un peu plus de lait.
- Graisser légèrement la plaque chauffante ou la poêle avec de l’huile de coco.
- Verser la pâte de 1/4 tasse sur la plaque chauffante, en espaçant de 2 pouces. Cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Retourner les crêpes et cuire 1 à 2 minutes de plus jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Répétez avec les crêpes restantes.
- Servir chaud, avec du sirop d’érable et des noix grillées, si désiré.
- Catégorie: Petit déjeuner, Crêpes