Dépoussiérez cette machine à crème glacée et préparez-vous pour l’été avec notre crème glacée à la noix de coco grillée maison. Cette fabuleuse crème glacée végétalienne est si simple à préparer et remplie d’une riche saveur naturelle de noix de coco. Parfait pour les barbecues d’été avec des amis ou une meute d’enfants sauvages qui courent dans la cour — faites votre choix.
Un peu de vodka fait de la crème glacée parfaite
Mon lot initial de crème glacée à la noix de coco a gelé solide comme une roche. C’était complètement insensible. Personne ne veut de crème glacée dans cet état, surtout quand vous avez une boîte pleine de cônes qui vous attend.
Après quelques recherches approfondies sur Internet, la meilleure solution que j’ai pu trouver était d’ajouter juste une cuillère à soupe de vodka au mélange. C’est ma nouvelle astuce de cuisine préférée — elle garde la crème glacée légère et moelleuse pour une cuillère parfaite. Points bonus: vous êtes tous prêts à mélanger un tonique à la vodka en attendant que votre crème glacée soit barattée.
Édulcorant de fruits de mon
Avant d’être nerveux à l’idée de vous procurer un nouvel ingrédient, sachez que le fruit de mon dans cette recette est complètement facultatif. Vous pouvez facilement remplacer le sucre ordinaire à sa place. Je préfère rappeler le sucre quand je peux, mais dans des cas comme ceux-ci, où le sucre joue un rôle de premier plan, j’utilise l’édulcorant de fruit de moine comme substitut.
Monkfruit est un édulcorant entièrement naturel, sans sucre, sans calories et sans indice glycémique. Je suis toujours un peu fatigué des substituts de sucre – préférant moins de la vraie affaire à l’utilisation d’un substitut artificiel – mais le fruit de la vache est complètement naturel! Il a été fortement recommandé par une brillante diététiste végétalienne que j’ai visitée l’année dernière. Si le sucre vous préoccupe le moins, essayez-le.
Après quelques courses, j’ai trouvé que Lakanto était ma marque préférée. Vous pouvez en savoir plus sur le fruit du moine sur le site Web de Lankanto
Griller la noix de coco
Le plus souvent, je suis déçu quand je me plonge dans la crème glacée à la noix de coco. Ça n’a pas le goût de la noix de coco. Ça a un goût de crème solaire. Pour obtenir la saveur de noix de coco profonde et riche qui a légitimement le goût de la noix de coco, nous avons légèrement grillé la noix de coco sur la cuisinière. La noix de coco passe rapidement de grillée à brûlée, alors assurez-vous de la surveiller!
Fabricants de crème glacée
La plupart d’entre nous fabriquons quelques lots brillants et satisfaisants de crème glacée fraîche par an. Et à ces fins, une simple machine à crème glacée est plus que suffisante. Si vous cherchez à créer un magasin, je vous recommande d’investir dans quelque chose de plus substantiel. D’ici là, nous adorons la sorbetière de base Cuisinart de 1,5 litre. Vous pouvez trouver le modèle original que nous avons dans notre cuisine pour moins de 50 $ ou vous pouvez l’augmenter et payer un peu plus pour le modèle de cette année.
Mélanges
Tant de saveurs complètent la noix de coco, vous pouvez essayer d’ajouter l’une de ces saveurs au mélange environ 5 minutes avant la fin du barattage:
- pépites de chocolat
- fraises fraîches
- mangue en dés
- ananas en dés
- bleuets frais
- pacanes hachées
- cannelle
- zeste de citron vert
- zeste d’orange
Imprimer
Description
Ingrédients
Instructions
Notes
Assurez-vous d’obtenir le lait de coco et la crème de coco dans des boîtes, pas la boîte ou les variétés réfrigérées. Nous aimons utiliser la forêt indigène, leurs boîtes sont sans BPA.
Mots-clés: crème glacée
