Paléo et sans sucre, en utilisant du ghee au lieu du beurre. Avec chaque personne qui a sa première bouchée, vous les regardez fondre et passez à un ‘oh…em…bon sang. Incroyablement crémeuse, et tout simplement la glace la plus divine que j’ai jamais eue. Il est basé sur la recette originale à l’épreuve des balles adaptée pour le rendre adapté à ceux qui ne tolèrent pas le beurre, mais tolèrent le ghee. Le ghee a éliminé tous les solides du lait, de sorte que les personnes intolérantes au lactosérum, à la caséine et au lactose peuvent profiter du ghee et donc profiter de cette glace. Si vous souhaitez faire du ghee, la recette est ICI. Ne soyez pas dupe de penser « qu’est-ce qui est si bon dans une glace à la vanille nature ». Cette glace ne le fait pas. besoin. quoi. C’est parfait comme ça, donc j’aime mon service nature, bien que vous puissiez le pimenter comme vous le souhaitez. Amusez-vous bien!
Ingrédients
4 jaunes d’œufs au pâturage
4 œufs au pâturage entiers
100 ml d’eau
100 g d’huile de noix de coco fondue
40 g à 60 g d’édulcorant au choix, j’utilise du Lakanto ou des gouttes de stévia liquides au goût
50 g de ghee fondu
50 g de beurre de cacao fondu
50 g d’huile d’octane de cerveau (idéale pour la consistance, mais si vous ne l’avez pas, utilisez un mélange de ghee et d’huile de noix de coco supplémentaires pour correspondre aux 50 g supplémentaires)
2 c. à thé d’essence de vanille ou 1 c. à thé de poudre de vanille
1 c. à soupe de jus de citron vert
Pincée de sel
Méthode
1. Placez tous les ingrédients dans votre mélangeur et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
2. Goûtez le mélange et assurez-vous que tout est à votre goût. Arrêtez-vous de siroter toutes les choses. Ok, peut-être en profiter au moins quelques cuillerées.
3. Placez dans votre sorbetière et barattez jusqu’à ce qu’elle ressemble à une glace épaisse et crémeuse!
4. Servir immédiatement pour obtenir une consistance molle ou congeler une autre fois, mais assurez-vous de planifier à l’avance car cela peut prendre un certain temps pour atteindre une consistance lisse lorsqu’il a été congelé pendant de longues périodes.
5. Servir nature, ou avec les saveurs que vous souhaitez comme les fraises, les framboises, les noix et graines grillées, la cannelle, ou je ne pourrais pas recommander plus fortement de l’associer à ma sauce au caramel salé.