Une étude a récemment recueilli des données sur la consommation alimentaire quotidienne des enfants américains afin d’étudier les conséquences nutritionnelles de sauter le petit-déjeuner.
Plusieurs études dans le passé ont étudié l’importance de prendre le petit déjeuner chez des individus de tous les groupes d’âge. Chez les jeunes, l’habitude de sauter le petit-déjeuner est préoccupante, car l’apport quotidien en nutriments joue un rôle essentiel dans la croissance et le développement. Les demandes accrues de croissance nécessitent plus d’énergie ou de calories, et des recherches ont montré que les enfants qui sautent le petit-déjeuner ne compensent pas cela en mangeant plus tard dans la journée. Sauter le petit-déjeuner peut affecter les performances scolaires de l’enfant, car l’engagement global et les capacités cognitives peuvent être compromis en raison d’une glycémie faible.
Une étude récente, publiée dans l’European Journal of Clinical Nutrition, visait à collecter des données et à observer l’apport en nutriments, en énergie et en groupes alimentaires de 8 590 enfants aux États-Unis. Parmi eux, 3 443 étaient âgés de 2 à 5 ans, tandis que 5 147 enfants avaient entre 6 et 12 ans. Toutes les données étaient basées sur des auto-déclarations ou des rapports parentaux de l’apport alimentaire de l’enfant au cours d’une seule journée.
Sauter le petit-déjeuner Lié à une mauvaise nutrition
Les enfants plus âgés étaient trois fois plus susceptibles de sauter le petit-déjeuner, ce qui suggère que les habitudes de consommation du petit-déjeuner se forment plus tôt. Dans l’ensemble, les enfants avaient des apports similaires en termes de types d’aliments, mais des différences significatives ont été signalées. Dans l’ensemble, les enfants qui ont sauté le petit-déjeuner avaient un apport énergétique accru provenant d’aliments contenant des sucres ajoutés, ce qui suggère une densité nutritive globale plus faible. De plus, l’apport de plusieurs nutriments clés tels que la vitamine A, le calcium, les fibres, le fer, le folate, les protéines, les glucides et les graisses était tous plus faible chez les enfants qui ne prenaient pas de petit-déjeuner. Essentiellement, ils manquaient une occasion d’apport en nutriments en sautant le petit-déjeuner et, par conséquent, mangeaient des quantités insuffisantes d’aliments riches en nutriments.
Un facteur sous-jacent potentiel à l’acte de sauter le petit-déjeuner est le statut socio-économique, car l’accès à la nourriture peut être limité à de nombreux enfants aux États-Unis. Les enfants qui ne prenaient pas de petit-déjeuner avaient tendance à dépendre davantage des collations qui ne fournissaient pas la nutrition adéquate dont ils avaient besoin. La préoccupation est également que de mauvaises habitudes alimentaires tôt dans la vie pourraient entraîner une mauvaise nutrition des adultes et potentiellement l’obésité et tous les risques pour la santé associés à une mauvaise gestion du poids.
Stratégies requises pour promouvoir un petit-déjeuner sain
L’étude suggère que les professionnels et les parents devraient envisager d’intervenir et de créer des stratégies pour promouvoir la consommation de petit-déjeuner à un âge précoce. Si les enfants ne prennent pas de petit-déjeuner entre 2 et 5 ans, il est juste de supposer qu’ils continueront à sauter le petit-déjeuner tout au long de leur enfance et de leur adolescence. Une alternative pourrait être d’augmenter la consommation de nourriture tout au long de la journée chez les enfants qui sautent le petit-déjeuner pour compenser la perte de repas et de nutriments et de limiter la quantité de grignotines dont ils dépendent.
L’une des limites de l’étude est que les données ont toutes été collectées à partir d’une seule journée de consommation alimentaire. Il n’y a aucun moyen de déterminer si la journée signalée était une journée typique pour cet enfant ou s’il y avait peut-être une raison pour laquelle il a sauté ou non le petit-déjeuner ce jour-là.
Il serait également intéressant de voir quels types de comportements ou d’attributs peuvent amener les enfants à choisir de ne pas prendre de petit-déjeuner. Y a-t-il une différence fondamentale dans les types d’enfants qui prennent le petit déjeuner et qui ne le font pas? Ou cela se résume-t-il simplement aux habitudes parentales et à l’accès à la nourriture?
D’autres recherches sont nécessaires sur les raisons qui influencent le comportement et les stratégies d’amélioration de l’état nutritionnel global des jeunes aux États-Unis afin d’atténuer les problèmes liés à la nutrition à l’âge adulte et d’améliorer leur croissance et leur développement physiques et cognitifs.
Écrit par Elena Popadic